蘇式月餅也要申遺啦！這是從蘇州老字號“稻香村”傳出的最新消息。昨天，蘇州市健康促進(jìn)協(xié)會會員單位、全國老字號——蘇州稻香村在工業(yè)園區(qū)成立現(xiàn)代化食品工業(yè)園。同時，公布了蘇式月餅正醞釀申遺的消息。
8月19日，國內(nèi)的老字號專業(yè)人員匯聚“蘇州稻香村”，他們以“中國蘇式糕點食品文化研討會”為題，就蘇式月餅如何創(chuàng)新發(fā)展，展開研討。
蘇州稻香村總經(jīng)理周廣海認(rèn)為，為夯實和保護(hù)蘇式月餅各個民族品牌的價值，應(yīng)走蘇式月餅申遺之路。該公司倡議一提出，贏得了蘇州本地食品業(yè)老字號的廣泛認(rèn)同。據(jù)透露，申遺工作正在有條不穩(wěn)地進(jìn)行當(dāng)中。目前該公司已經(jīng)著手準(zhǔn)備申遺材料。周經(jīng)理很有信心地表示，如果有其他蘇州食品業(yè)的老字號共同加入到申遺工作中來，壯大蘇式月餅的聲勢，相信更能有效推進(jìn)申遺工作。
據(jù)了解，蘇式月餅選用原輔材料講究，富有地方特色，在明清時期的糕點制作中堪稱一絕，這在《醇化館飲食脞志》（清），以及各有關(guān)史料中有所記載。
另據(jù)了解，眼下就是月餅銷售的旺季，各個月餅生產(chǎn)廠家已陸陸續(xù)續(xù)將月餅擺買在各大超市和商店，雖然外觀不抵廣式月餅富麗堂皇，但蘇式月餅的真材實料還是能夠吸引不少消費(fèi)者的眼球。據(jù)蘇州稻香村總經(jīng)理周廣海預(yù)計，今年蘇式月餅將占到月餅市場1／4的份額。此外，以典型的蘇式月餅中的鮮肉月餅為例，僅稻香村一家，一天就能賣掉2萬多只。
