編者按：今年以來，豬肉價格快速上漲的沉痛教訓告誡我們：民以食為天，對農(nóng)副產(chǎn)品從養(yǎng)殖到銷售出現(xiàn)的問題，必須未雨綢繆，避免出現(xiàn)大起大落。因此，一個時期以來，奶品市場越打越烈的“價格戰(zhàn)”，有些地區(qū)驚現(xiàn)宰殺母牛犢現(xiàn)象，必須引起我們的高度重視。眼下打了多年的“價格戰(zhàn)”雖銷煙已落，但被“價格戰(zhàn)”牽累的奶農(nóng)卻難以在短時間內(nèi)“康復”，奶牛養(yǎng)殖戶仍還深陷困境。國務院日前及時出臺[2007]30號文件，提出扶持奶業(yè)八條政策，并要求各部門今年底落實到位。在這一背景下，本報今天推出特別策劃——聚焦奶業(yè)市場，旨在揭示奶業(yè)市場所存在的深層問題，推動有關方面更好地負起監(jiān)管責任，規(guī)范奶業(yè)市場秩序，以抓住當前國際乳制品市場價格上揚的機遇，使我國奶業(yè)更加健康持續(xù)地發(fā)展。
市場無序競爭
“價格戰(zhàn)”損失轉(zhuǎn)嫁奶農(nóng)
●市場無序競爭使行業(yè)損失巨大，乳品企業(yè)因促銷年收入減少50億元，占全行業(yè)利潤總額的91%。近年來，乳品行業(yè)的利潤水平整體下滑，全行業(yè)利潤率僅為5.28%。低于食品行業(yè)的平均水平。
●乳品企業(yè)大打“價格戰(zhàn)”造成的損失轉(zhuǎn)嫁給奶農(nóng)，打擊了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。全國奶牛平均單產(chǎn)3.9噸，有70%產(chǎn)奶牛不獲利，有些地方出現(xiàn)了賣牛、殺牛的現(xiàn)象，甚至新生的母犢也幾百元錢就賣掉。
記者：奶品市場無序競爭給整個乳品行業(yè)造成的直接經(jīng)濟損失究竟有多大？您能算一筆賬嗎？
魏克佳：最近，中國奶業(yè)協(xié)會乳品工業(yè)委員會組織課題組分別在北京、上海、廣州、哈爾濱、武漢、南寧等地區(qū)進行了廣泛的市場調(diào)查，調(diào)查結(jié)果：市場無序競爭使行業(yè)損失巨大，因促銷年收入減少50億元，占全行業(yè)利潤總額的19%。2000年，規(guī)模以上企業(yè)為377家，其中虧損企業(yè)98家，虧損面為26%；2005年規(guī)模以上企業(yè)數(shù)達到690家，虧損企業(yè)為187家，虧損面上升到27%；2000年，全行業(yè)企業(yè)平均負債2880萬元，到2005年提高到5068萬元。近年來，乳品行業(yè)的利潤水平整體下滑，全行業(yè)利潤率僅為5.28%，低于食品行業(yè)的平均水平。
我國乳品行業(yè)促銷活動范圍之廣、幅度之大、頻率之高，為我國奶業(yè)發(fā)展歷程中所罕見，遠超過了乳品企業(yè)的承受能力，成為中國奶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的重大障礙。
乳品企業(yè)大打“價格戰(zhàn)”造成的損失轉(zhuǎn)嫁于奶農(nóng)，打擊了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。近幾年，在飲料與養(yǎng)殖成本大幅度上升的情況下，多數(shù)企業(yè)沒有提高原料奶的收購價格，奶農(nóng)利潤大幅受損。2005年，全國生鮮牛奶平均收購價格為1.85元/公斤，部分重點生產(chǎn)區(qū)域，如黑龍江、內(nèi)蒙古的平均收購價格分別為1.60元/公斤和1.70元/公斤，低于全國平均水平。據(jù)黑龍江直甸縣調(diào)查，2000至2003年，原料奶收購價維持在1.80至2.00元/公斤；2006年夏季降到1.40元/公斤，冬季為1.60元/公斤；一頭年產(chǎn)5000公斤的奶牛，年獲利僅530元。由于生產(chǎn)成本上升，原料奶收購價格偏價，奶牛養(yǎng)殖效益大幅度下降。目前，全國奶農(nóng)養(yǎng)殖獲利的占1/3，持平的占1/3，虧損的占1/3，有些地方出現(xiàn)了賣牛、殺牛的現(xiàn)象。
過度銷售損害競爭者利益
最終損害消費者利益
●促銷活動愈演愈烈，導致市場秩序混亂。部分地區(qū)的中、小型企業(yè)因打不起促銷戰(zhàn)而最終倒閉。
●過度促銷難以使消費者建立對品牌的忠誠度。對當前的促銷購買行為，多數(shù)消費者是一種無奈的選擇。消費者最關注的是乳制品的營養(yǎng)和質(zhì)量。
記者：我們看到搞捆綁式銷售、打“價格戰(zhàn)”的主要是幾家乳品企業(yè)巨頭，而中小乳品企業(yè)是否是“價格戰(zhàn)”的犧牲品？這對整個乳品行業(yè)的競爭環(huán)境意味著什么？ #p#分頁標題#e#
魏克佳：過度銷售導致市場環(huán)境惡化，影響競爭者之間的利益。當大型企業(yè)率先采用促銷手段時，其他企業(yè)為了生存，被迫采用相近甚至超過對手的促銷活動進行抗擊，導致整個行業(yè)促銷活動愈演愈烈，市場秩序混亂，企業(yè)生存和發(fā)展環(huán)境進一步惡化。部分地區(qū)的中、小型企業(yè)因打不起促銷戰(zhàn)而最終倒閉。2006年中國乳品企業(yè)因促銷而減少收入50億元，相當于全行業(yè)利潤的91%。如果按每頭產(chǎn)奶牛獲利1000元計算，相當于500萬頭產(chǎn)奶牛一年的效益(全國產(chǎn)奶?？倲?shù)為731萬頭)。
記者：近幾年，很多消費者都習慣了“買四贈一”、“買二贈一”等捆綁式促銷方式，誰送得多就買誰的。低價促銷對消費者似乎是有利的，您怎樣看？
魏克佳：從消費者角度看，過度促銷不僅難以使消費者建立對品牌的忠誠度，而且還動搖了消費者信心，對當前的促銷購買行為，多數(shù)消費者是一種無奈的選擇。根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心2004年6月公布的《中國居民奶品消費調(diào)查報告》顯示，消費者選擇乳品主要考慮的是營養(yǎng)和質(zhì)量。在北京、上海、廣州、武漢、成都5大城市1500名被調(diào)查者中，選擇新鮮程度的占99.3%，選擇營養(yǎng)成分的占99%，選擇質(zhì)量的占99.1%，促銷與價格等因素都不是最重要的因素，被選擇比例均在20%以下。因此，過度促銷行為，不僅使企業(yè)正常利益受損，不利于提高產(chǎn)品和服務質(zhì)量，而且最終還會損害消費者利益。
我國奶業(yè)正處在“坎”上
政府應負起監(jiān)管責任
●奶牛是奶業(yè)的種質(zhì)資源，既產(chǎn)犢又產(chǎn)奶，飼養(yǎng)奶牛投資大，周期長，一旦受損幾年都翻不過身來。
●我國奶業(yè)是一個新興的產(chǎn)業(yè)，市場發(fā)育不成熟，迫切需要有關部門協(xié)調(diào)一致加強監(jiān)管。
記者：對規(guī)范當前奶業(yè)市場價格秩序您有什么建議？
魏克佳：現(xiàn)在，我國奶業(yè)正處于關鍵性階段，也可以說在一個“坎”上，對挑戰(zhàn)和困難應對得當，措施得力，處置得法，邁過這個“坎”，我國奶業(yè)就能夠持續(xù)健康發(fā)展；反之，則可能出現(xiàn)徘徊，甚至滑坡。
飼養(yǎng)奶牛投資大(目前以我國平均每個奶農(nóng)飼養(yǎng)5頭奶牛計，僅奶牛一項就要投入5萬多元)，周期長(從牛犢出生到配種到產(chǎn)犢產(chǎn)奶需要兩年半時間)，而且面臨市場和疫病的風險，一旦受損幾年也翻不過身來。鑒于當前奶牛養(yǎng)殖面臨的困難，亟待采取措施保護奶牛。
我國奶業(yè)是一個新興的產(chǎn)業(yè)，市場發(fā)育不成熟，迫切需要有關部門協(xié)調(diào)一致加強監(jiān)管。一是針對當前原料奶市場收奶混亂的局面，采取有效措施，強化監(jiān)管，嚴防收奶過程中壓級壓價、限收拒收、拖欠奶資，維護奶農(nóng)的利益；二是針對乳品市場無序競爭的局面，必須采取有效措施規(guī)范市場秩序，嚴禁捆綁銷售、搭贈銷售、特價銷售等低于成本的傾銷行為；三是加強對進口乳制品的監(jiān)管，嚴禁銷售進口奶粉時搭贈玩具、自行車等其他商品，保護民族奶業(yè)。
