首次在亞洲舉辦的世界豬肉大會昨日在南京落幕，防控疾病對生豬飼養(yǎng)造成的損失以及肉類安全生產(chǎn)成為昨天大會討論的主要話題，并認為中國當前急需建立并健全豬肉加工制品可追溯制度。
在分析豬肉價格飆升的問題時，國務院發(fā)展研究中心研究員潘耀國在演講時強調(diào)“疾病風險大于市場風險。”
據(jù)悉，除飼料原材料價格上升外，導致今年世界牛奶價格猛漲另一個重要原因就是瘋牛病相繼重創(chuàng)了歐美等發(fā)達國家。從亞洲市場來看，先是禽流感，接著是四川的豬鏈球菌病，導致人們不敢吃肉，“至去年5月豬價跌到低谷，規(guī)模戶空欄現(xiàn)象相當普遍”。而隨后從南蔓延至北的豬藍耳病，養(yǎng)豬戶更是不敢補欄。
“禽流感時不敢吃雞，豬疾病時不敢吃豬肉，‘不敢吃’會持續(xù)幾個月，但堅持不了多長時間會忍不住還吃，因此今年豬價飆升必然。”潘耀國表示。
而肉類食品可追溯性是強化肉類食品安全的重要技術手段，這在發(fā)達國家正趨向于普及與成熟。
“中國肉類食品仍然會受到世界范圍內(nèi)疫情的波及，這就構成了食品安全的不穩(wěn)定因素”，中國肉類研究中心主任王守偉表示，建立肉類食品風險應對機制迫在眉睫。
