北京奧運會開幕在即。由于這項體育賽事規(guī)模大、服務(wù)群體多，食品安全工作一直受到外界的廣泛關(guān)注。北京市相關(guān)部門31日表示，北京完全有能力、有信心確保奧運食品的衛(wèi)生安全。
在當(dāng)天于北京舉行的一個新聞發(fā)布會上，北京市食品安全辦公室發(fā)言人唐云華女士介紹說，她所供職的機構(gòu)是北京市專門成立的奧運食品安全保障的協(xié)調(diào)機構(gòu)，負(fù)責(zé)對奧運食品的生產(chǎn)、加工、配送、消費等各個環(huán)節(jié)進行檢測監(jiān)督，以確保奧運食品的安全。“在第一個環(huán)節(jié)，也就是在農(nóng)產(chǎn)品的種植和養(yǎng)殖源頭，(我們)主要是加大對各種農(nóng)業(yè)投入品使用的安全監(jiān)控，包括農(nóng)藥、獸藥、飼料，等等。在第二個環(huán)節(jié)，也就是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，我們要對使用的原料和輔助材料進行檢測，對產(chǎn)品出廠時的質(zhì)量安全是否符合標(biāo)準(zhǔn)進行檢測。第三個環(huán)節(jié)，也就是食品的流通或者是物流配送的環(huán)節(jié)。在這個環(huán)節(jié)，我們要對食品索取相關(guān)的(能夠)證明其產(chǎn)品質(zhì)量合格和安全的證明文件。最后一個環(huán)節(jié)，也就是到了奧運餐桌。在這個環(huán)節(jié)，我們有專門的食品衛(wèi)生監(jiān)督人員，對食品進行留樣、采樣和檢測。”
據(jù)唐云華介紹，早在三年前，北京就出臺了《北京奧運食品安全行動綱要》，以大幅提升北京的食品安全控制水平。據(jù)此，北京近年來制定了《北京市食品安全條例》等一系列地方法規(guī)，建立起了食品安全的監(jiān)督管理責(zé)任體系、網(wǎng)絡(luò)體系、檢測體系。目前，北京食品監(jiān)管部門可以通過統(tǒng)一的食品安全追溯數(shù)據(jù)中心，對各類食品的信息進行分類、跟蹤、預(yù)警，記載各種食品從種植、養(yǎng)殖到運輸銷售的全過程。唐云華說，這些舉措的實施已取得了良好的效果，使奧運期間的食品安全更有保障。“通過近三年的實踐，我們感覺到，《北京奧運食品安全行動綱要》的各項措施(已)得到了有效地落實，從而也使在奧運會(舉行)期間的食品安全更加有保障了。”
不僅如此，北京市還實施了奧運食品安全保障方案，在奧運場館、簽約飯店等公共餐飲場所，建立了原材料備案、現(xiàn)場檢查、駐點監(jiān)控等制度。
奧運食品除了有可靠的安全保障外，其供應(yīng)也是充足的。在31日舉行的新聞發(fā)布會上，北京市商務(wù)局官員許康先生表示，北京食品供應(yīng)穩(wěn)定，目前的食品庫存量能夠滿足全市一個月的日常食品需要。許康說，北京市商務(wù)局對供應(yīng)奧運會使用的食品原材料企業(yè)進行了精心的遴選，這些企業(yè)提供的產(chǎn)品，均將受到北京市食品辦的監(jiān)控和檢測。
北京市食品安全辦公室發(fā)言人唐云華女士說，從目前的情況看，北京完全有能力、有信心保證奧運食品的萬無一失。
