近年來(lái)，中國(guó)乳酸菌產(chǎn)業(yè)以其高科技含量、高附加值、健康時(shí)尚的綜合優(yōu)勢(shì)，一直保持迅猛發(fā)展的良好勢(shì)頭。2009年6月10-12日，繼連續(xù)成功舉辦三屆乳酸菌與健康國(guó)際研討會(huì)后，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，養(yǎng)樂(lè)多、丹尼斯克、蒙牛等國(guó)內(nèi)外領(lǐng)軍企業(yè)共同支持的“第四屆乳酸菌與健康國(guó)際研討會(huì)暨中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)乳酸菌分會(huì)年會(huì)”在美麗的海濱之城青島隆重召開(kāi)。“三聚氰胺”事件后，中國(guó)乳業(yè)遭受重創(chuàng)。而在整個(gè)乳業(yè)市場(chǎng)的恢復(fù)性增長(zhǎng)中，乳酸菌產(chǎn)業(yè)因其明確的功能定位依然受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，為乳業(yè)中恢復(fù)最快的品類(lèi)。而乳酸菌產(chǎn)品受到消費(fèi)者喜愛(ài)的重要原因是——關(guān)注腸道健康。
隨著工作壓力的增加、生活飲食習(xí)慣的紊亂，腸道對(duì)健康的重要性已引起消費(fèi)者的普遍關(guān)注，“乳酸菌與腸道健康”也成為本屆大會(huì)的研討主題。會(huì)議邀請(qǐng)荷蘭、日本、中國(guó)等國(guó)內(nèi)外知名科學(xué)家、企業(yè)家及行業(yè)管理部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)，會(huì)同產(chǎn)、學(xué)、研各界近120名代表，對(duì)乳酸菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、腸道健康研究進(jìn)展、新產(chǎn)品、新資源的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用、《食品安全法》與標(biāo)準(zhǔn)體系等熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了深入探討。
產(chǎn)業(yè)前景依然美好
乳酸菌作為一個(gè)多元化朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，早已涵蓋食品、醫(yī)療、養(yǎng)殖、環(huán)保、新材等多個(gè)領(lǐng)域。而在食品工業(yè)的應(yīng)用中，投入使用的益生菌種類(lèi)就已超過(guò)20種，益生菌產(chǎn)品總數(shù)超過(guò)380種。國(guó)內(nèi)外知名品牌如蒙牛、伊利、三元、光明、養(yǎng)樂(lè)多、達(dá)能、雀巢、丹尼斯科、科漢森等更是紛紛投入重兵，大力開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)并獲快速成長(zhǎng)。與此同時(shí)，于1997年成立的國(guó)內(nèi)最早炒作乳酸菌概念的太子奶集團(tuán)，在成立11年后，卻悄然退出重組。中國(guó)乳酸菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在2009年面臨新一輪的整合與發(fā)展。
日本的益生菌產(chǎn)品開(kāi)發(fā)較早且早已形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。歐洲作為全球最大的益生菌市場(chǎng)，2007年益生菌產(chǎn)業(yè)收入達(dá)57億美元。美國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)已躍居第二且增長(zhǎng)迅速，預(yù)計(jì)到2010年該市場(chǎng)收入將超過(guò)46億美元。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)乳酸菌分會(huì)理事長(zhǎng)、浙江大學(xué)生工食品學(xué)院副院長(zhǎng)何國(guó)慶教授指出，中國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)雖起步較晚，但近年來(lái)產(chǎn)值高速增長(zhǎng)，人均酸奶購(gòu)買(mǎi)量由2000年的1.12Kg，上升至2007年的3.97Kg，7年間增長(zhǎng)了254.5%，持續(xù)5年增長(zhǎng)率高于10％。高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)契機(jī)，預(yù)計(jì)到2010年全球益生菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將超過(guò)200億美元，益生菌產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景無(wú)限光明。
腸道菌群與健康備受關(guān)注
據(jù)WHO預(yù)測(cè)，從2006至2015的10年，心臟病、中風(fēng)和糖尿病將給中國(guó)國(guó)民收入帶來(lái)5580億美元的損失。上海系統(tǒng)生物醫(yī)學(xué)研究中心副主任、上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)趙立平教授結(jié)合大量新的科學(xué)證據(jù)，認(rèn)為過(guò)度進(jìn)食高脂肪、高蛋白、高糖的食品，植物多糖等養(yǎng)分嚴(yán)重不足，會(huì)增加腸道里條件致病菌的數(shù)量，減少保護(hù)腸屏障功能的細(xì)菌，最后使腸屏障功能下降，導(dǎo)致血液中病菌的抗原增加，刺激人體免疫細(xì)胞產(chǎn)生炎性反應(yīng)。長(zhǎng)期、低度、全身的發(fā)炎，最終會(huì)破壞胰島素受體、損傷血管壁，導(dǎo)致糖尿病、冠心病等疾病的發(fā)作。
人是一種“超級(jí)生物體”：人體內(nèi)生活著大量的共生細(xì)菌，其中大部分在人的腸道里，稱(chēng)為腸道菌群，其細(xì)胞數(shù)量是人自身細(xì)胞的10倍，編碼的基因數(shù)量是人的基因組的100倍，具有十分重要的營(yíng)養(yǎng)、代謝和免疫功能，被稱(chēng)為人的“第二基因組”。在消化管炎癥疾患的發(fā)病機(jī)理中，如腸炎性疾病和大腸關(guān)聯(lián)性癌，共生性腸內(nèi)細(xì)菌粘液性免疫系統(tǒng)的異?；貞?yīng)起著重要的作用。然而，我們對(duì)其內(nèi)在聯(lián)系卻知之甚少。養(yǎng)樂(lè)多中央研究所松本敏主任研究員通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，干酪乳酸桿菌對(duì)于消化管炎癥疾患的治療有特殊療效。
益生菌功能明確，新產(chǎn)品、新資源研究更加深入
益生菌有益于腸道健康和人的健康，已成為活躍的功能性食品配料之一。但是由于益生菌受到儲(chǔ)存條件和加工工藝的限制，傳統(tǒng)應(yīng)用都以發(fā)酵乳制品為主，功效上也多見(jiàn)腸道和免疫調(diào)節(jié)的研究。產(chǎn)業(yè)各界在益生菌的功效研究、食品的應(yīng)用等方面不斷開(kāi)拓創(chuàng)新。為了讓益生菌能夠成為隨時(shí)隨地“移動(dòng)”著的健康伴侶，丹尼斯克突破性地把益生菌加入到吸管中，讓長(zhǎng)貨架期常溫保存的食品也有了選擇益生菌作為健康概念的可能。荷蘭國(guó)家應(yīng)用科學(xué)院（TNO）開(kāi)發(fā)的動(dòng)態(tài)計(jì)算機(jī)控制體外腸胃道模型，以其獨(dú)特的性能取代體內(nèi)實(shí)驗(yàn)方法，檢測(cè)益生菌和益生元通過(guò)腸胃道時(shí)生物功效變化，應(yīng)用于新型功能性乳制品的開(kāi)發(fā)。
中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品的制作及食用已有幾前年的歷史，其中蘊(yùn)涵著豐富的乳酸菌資源。中國(guó)遼闊的地域、不同地區(qū)多變的自然環(huán)境以及加工工藝的千差萬(wàn)別，造就了中國(guó)乳酸菌資源豐富的生物多樣性。目前為止，許多自然發(fā)酵食品的制作仍然沿用幾千年的傳統(tǒng)工藝，對(duì)其中的乳酸菌資源的生物多樣性了解非常少，更談不上開(kāi)發(fā)利用。與會(huì)專(zhuān)家呼吁業(yè)界重視中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品中蘊(yùn)藏的生物多樣性各異的乳酸菌資源，并對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)研究，這樣不僅有利于我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品的工業(yè)化生產(chǎn)，同時(shí)在食品、飼料、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、工業(yè)等領(lǐng)域也會(huì)有著廣泛的用途。
法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)是大會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)
乳酸菌獨(dú)特的益生作用越來(lái)越引起人類(lèi)的重視，而構(gòu)成益生菌類(lèi)產(chǎn)品功效的三大要素是菌種、活菌數(shù)及保藏條件。因此對(duì)乳酸菌產(chǎn)品的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的制訂與檢驗(yàn)成為各方關(guān)注的熱點(diǎn)。6月1日《食品安全法》正式實(shí)施，將對(duì)行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響；而乳酸菌在功能食品領(lǐng)域正得到越來(lái)越多的應(yīng)用。評(píng)價(jià)乳酸菌產(chǎn)品質(zhì)量的核心指標(biāo)自然是乳酸菌的含量以及乳酸菌的鑒定。與會(huì)代表對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中存在的問(wèn)題進(jìn)行了熱烈討論。
公眾科普啟動(dòng)消費(fèi)者教育
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)孟素荷高級(jí)工程師參加了大會(huì)開(kāi)幕式，她指出：“乳酸菌產(chǎn)品是中國(guó)乳品行業(yè)中率先走出“三聚氰胺”陰影的品類(lèi)，目前的市場(chǎng)恢復(fù)仍在加速中，今夏主要企業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出10%以上的增長(zhǎng)。它表明消費(fèi)者對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品的喜愛(ài)。健康的產(chǎn)品需要良性的發(fā)展，更需要科技界和企業(yè)界的互補(bǔ)合作。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)乳酸菌分會(huì)的成立及其五年間有效率的工作，就顯示了中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)對(duì)這一行業(yè)的關(guān)注和支持。”她同時(shí)指出，“企業(yè)的品牌宣傳應(yīng)與公眾科普同步，才會(huì)有更具容量、更健康的乳酸菌市場(chǎng)。因?yàn)橄M(fèi)者的信任，是乳酸菌行業(yè)持續(xù)、快速、穩(wěn)定發(fā)展的依仗”
會(huì)議的安排似乎印證了她的思考。10日下午，以“一石激起千層浪，七嘴八舌‘益’生菌”為主題的“養(yǎng)樂(lè)多消費(fèi)者課堂”，吸引了近百位消費(fèi)者參加。專(zhuān)家幽默生動(dòng)的語(yǔ)言、大學(xué)生志愿者熱情的服務(wù)、專(zhuān)業(yè)到位的答疑讓廣大消費(fèi)者真正體會(huì)“科學(xué)、理性消費(fèi)”的益處及乳酸菌對(duì)自身健康的影響。公眾科普由這家“世界乳酸菌發(fā)明企業(yè)”緊貼會(huì)議啟動(dòng)。
與此同時(shí)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)對(duì)乳酸菌行業(yè)的支持與服務(wù)力度加大。11日下午，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)乳酸菌分會(huì)理事會(huì)召開(kāi)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)、乳酸菌分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)邵薇高級(jí)工程師總結(jié)了分會(huì)2008年的主要工作。與會(huì)者對(duì)分會(huì)2009年工作計(jì)劃及今后工作的實(shí)施重點(diǎn)進(jìn)行了探討。確定將于7月初，由邵薇率陣容強(qiáng)大的中國(guó)乳酸菌代表團(tuán)赴新加坡參加“第五屆亞洲乳酸菌研討會(huì)”。同時(shí)經(jīng)過(guò)理事會(huì)選舉程序，增補(bǔ)了張和平、生慶海、王蔭榆、劉志峰等十多位業(yè)界精英為分會(huì)新增理事，以構(gòu)建中國(guó)乳酸菌行業(yè)的人才優(yōu)勢(shì)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)對(duì)乳酸菌行業(yè)的支持在向多層次傳遞中。（喻煒）
隨著工作壓力的增加、生活飲食習(xí)慣的紊亂，腸道對(duì)健康的重要性已引起消費(fèi)者的普遍關(guān)注，“乳酸菌與腸道健康”也成為本屆大會(huì)的研討主題。會(huì)議邀請(qǐng)荷蘭、日本、中國(guó)等國(guó)內(nèi)外知名科學(xué)家、企業(yè)家及行業(yè)管理部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)，會(huì)同產(chǎn)、學(xué)、研各界近120名代表，對(duì)乳酸菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、腸道健康研究進(jìn)展、新產(chǎn)品、新資源的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用、《食品安全法》與標(biāo)準(zhǔn)體系等熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了深入探討。
產(chǎn)業(yè)前景依然美好
乳酸菌作為一個(gè)多元化朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，早已涵蓋食品、醫(yī)療、養(yǎng)殖、環(huán)保、新材等多個(gè)領(lǐng)域。而在食品工業(yè)的應(yīng)用中，投入使用的益生菌種類(lèi)就已超過(guò)20種，益生菌產(chǎn)品總數(shù)超過(guò)380種。國(guó)內(nèi)外知名品牌如蒙牛、伊利、三元、光明、養(yǎng)樂(lè)多、達(dá)能、雀巢、丹尼斯科、科漢森等更是紛紛投入重兵，大力開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)并獲快速成長(zhǎng)。與此同時(shí)，于1997年成立的國(guó)內(nèi)最早炒作乳酸菌概念的太子奶集團(tuán)，在成立11年后，卻悄然退出重組。中國(guó)乳酸菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在2009年面臨新一輪的整合與發(fā)展。
日本的益生菌產(chǎn)品開(kāi)發(fā)較早且早已形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。歐洲作為全球最大的益生菌市場(chǎng)，2007年益生菌產(chǎn)業(yè)收入達(dá)57億美元。美國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)已躍居第二且增長(zhǎng)迅速，預(yù)計(jì)到2010年該市場(chǎng)收入將超過(guò)46億美元。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)乳酸菌分會(huì)理事長(zhǎng)、浙江大學(xué)生工食品學(xué)院副院長(zhǎng)何國(guó)慶教授指出，中國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)雖起步較晚，但近年來(lái)產(chǎn)值高速增長(zhǎng)，人均酸奶購(gòu)買(mǎi)量由2000年的1.12Kg，上升至2007年的3.97Kg，7年間增長(zhǎng)了254.5%，持續(xù)5年增長(zhǎng)率高于10％。高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)契機(jī)，預(yù)計(jì)到2010年全球益生菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將超過(guò)200億美元，益生菌產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景無(wú)限光明。
腸道菌群與健康備受關(guān)注
據(jù)WHO預(yù)測(cè)，從2006至2015的10年，心臟病、中風(fēng)和糖尿病將給中國(guó)國(guó)民收入帶來(lái)5580億美元的損失。上海系統(tǒng)生物醫(yī)學(xué)研究中心副主任、上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)趙立平教授結(jié)合大量新的科學(xué)證據(jù)，認(rèn)為過(guò)度進(jìn)食高脂肪、高蛋白、高糖的食品，植物多糖等養(yǎng)分嚴(yán)重不足，會(huì)增加腸道里條件致病菌的數(shù)量，減少保護(hù)腸屏障功能的細(xì)菌，最后使腸屏障功能下降，導(dǎo)致血液中病菌的抗原增加，刺激人體免疫細(xì)胞產(chǎn)生炎性反應(yīng)。長(zhǎng)期、低度、全身的發(fā)炎，最終會(huì)破壞胰島素受體、損傷血管壁，導(dǎo)致糖尿病、冠心病等疾病的發(fā)作。
人是一種“超級(jí)生物體”：人體內(nèi)生活著大量的共生細(xì)菌，其中大部分在人的腸道里，稱(chēng)為腸道菌群，其細(xì)胞數(shù)量是人自身細(xì)胞的10倍，編碼的基因數(shù)量是人的基因組的100倍，具有十分重要的營(yíng)養(yǎng)、代謝和免疫功能，被稱(chēng)為人的“第二基因組”。在消化管炎癥疾患的發(fā)病機(jī)理中，如腸炎性疾病和大腸關(guān)聯(lián)性癌，共生性腸內(nèi)細(xì)菌粘液性免疫系統(tǒng)的異?；貞?yīng)起著重要的作用。然而，我們對(duì)其內(nèi)在聯(lián)系卻知之甚少。養(yǎng)樂(lè)多中央研究所松本敏主任研究員通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，干酪乳酸桿菌對(duì)于消化管炎癥疾患的治療有特殊療效。
益生菌功能明確，新產(chǎn)品、新資源研究更加深入
益生菌有益于腸道健康和人的健康，已成為活躍的功能性食品配料之一。但是由于益生菌受到儲(chǔ)存條件和加工工藝的限制，傳統(tǒng)應(yīng)用都以發(fā)酵乳制品為主，功效上也多見(jiàn)腸道和免疫調(diào)節(jié)的研究。產(chǎn)業(yè)各界在益生菌的功效研究、食品的應(yīng)用等方面不斷開(kāi)拓創(chuàng)新。為了讓益生菌能夠成為隨時(shí)隨地“移動(dòng)”著的健康伴侶，丹尼斯克突破性地把益生菌加入到吸管中，讓長(zhǎng)貨架期常溫保存的食品也有了選擇益生菌作為健康概念的可能。荷蘭國(guó)家應(yīng)用科學(xué)院（TNO）開(kāi)發(fā)的動(dòng)態(tài)計(jì)算機(jī)控制體外腸胃道模型，以其獨(dú)特的性能取代體內(nèi)實(shí)驗(yàn)方法，檢測(cè)益生菌和益生元通過(guò)腸胃道時(shí)生物功效變化，應(yīng)用于新型功能性乳制品的開(kāi)發(fā)。
中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品的制作及食用已有幾前年的歷史，其中蘊(yùn)涵著豐富的乳酸菌資源。中國(guó)遼闊的地域、不同地區(qū)多變的自然環(huán)境以及加工工藝的千差萬(wàn)別，造就了中國(guó)乳酸菌資源豐富的生物多樣性。目前為止，許多自然發(fā)酵食品的制作仍然沿用幾千年的傳統(tǒng)工藝，對(duì)其中的乳酸菌資源的生物多樣性了解非常少，更談不上開(kāi)發(fā)利用。與會(huì)專(zhuān)家呼吁業(yè)界重視中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品中蘊(yùn)藏的生物多樣性各異的乳酸菌資源，并對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)研究，這樣不僅有利于我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品的工業(yè)化生產(chǎn)，同時(shí)在食品、飼料、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、工業(yè)等領(lǐng)域也會(huì)有著廣泛的用途。
法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)是大會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)
乳酸菌獨(dú)特的益生作用越來(lái)越引起人類(lèi)的重視，而構(gòu)成益生菌類(lèi)產(chǎn)品功效的三大要素是菌種、活菌數(shù)及保藏條件。因此對(duì)乳酸菌產(chǎn)品的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的制訂與檢驗(yàn)成為各方關(guān)注的熱點(diǎn)。6月1日《食品安全法》正式實(shí)施，將對(duì)行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響；而乳酸菌在功能食品領(lǐng)域正得到越來(lái)越多的應(yīng)用。評(píng)價(jià)乳酸菌產(chǎn)品質(zhì)量的核心指標(biāo)自然是乳酸菌的含量以及乳酸菌的鑒定。與會(huì)代表對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中存在的問(wèn)題進(jìn)行了熱烈討論。
公眾科普啟動(dòng)消費(fèi)者教育
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)孟素荷高級(jí)工程師參加了大會(huì)開(kāi)幕式，她指出：“乳酸菌產(chǎn)品是中國(guó)乳品行業(yè)中率先走出“三聚氰胺”陰影的品類(lèi)，目前的市場(chǎng)恢復(fù)仍在加速中，今夏主要企業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出10%以上的增長(zhǎng)。它表明消費(fèi)者對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品的喜愛(ài)。健康的產(chǎn)品需要良性的發(fā)展，更需要科技界和企業(yè)界的互補(bǔ)合作。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)乳酸菌分會(huì)的成立及其五年間有效率的工作，就顯示了中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)對(duì)這一行業(yè)的關(guān)注和支持。”她同時(shí)指出，“企業(yè)的品牌宣傳應(yīng)與公眾科普同步，才會(huì)有更具容量、更健康的乳酸菌市場(chǎng)。因?yàn)橄M(fèi)者的信任，是乳酸菌行業(yè)持續(xù)、快速、穩(wěn)定發(fā)展的依仗”
會(huì)議的安排似乎印證了她的思考。10日下午，以“一石激起千層浪，七嘴八舌‘益’生菌”為主題的“養(yǎng)樂(lè)多消費(fèi)者課堂”，吸引了近百位消費(fèi)者參加。專(zhuān)家幽默生動(dòng)的語(yǔ)言、大學(xué)生志愿者熱情的服務(wù)、專(zhuān)業(yè)到位的答疑讓廣大消費(fèi)者真正體會(huì)“科學(xué)、理性消費(fèi)”的益處及乳酸菌對(duì)自身健康的影響。公眾科普由這家“世界乳酸菌發(fā)明企業(yè)”緊貼會(huì)議啟動(dòng)。
與此同時(shí)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)對(duì)乳酸菌行業(yè)的支持與服務(wù)力度加大。11日下午，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)乳酸菌分會(huì)理事會(huì)召開(kāi)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)、乳酸菌分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)邵薇高級(jí)工程師總結(jié)了分會(huì)2008年的主要工作。與會(huì)者對(duì)分會(huì)2009年工作計(jì)劃及今后工作的實(shí)施重點(diǎn)進(jìn)行了探討。確定將于7月初，由邵薇率陣容強(qiáng)大的中國(guó)乳酸菌代表團(tuán)赴新加坡參加“第五屆亞洲乳酸菌研討會(huì)”。同時(shí)經(jīng)過(guò)理事會(huì)選舉程序，增補(bǔ)了張和平、生慶海、王蔭榆、劉志峰等十多位業(yè)界精英為分會(huì)新增理事，以構(gòu)建中國(guó)乳酸菌行業(yè)的人才優(yōu)勢(shì)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)對(duì)乳酸菌行業(yè)的支持在向多層次傳遞中。（喻煒）
