無論是大酒店還是大排檔，食客坐在餐桌前，總要檢查一下自己的碗筷干凈不干凈。不然，留著污跡的飯碗很容易倒了您的胃口。記者昨日(9月23日)獲悉，沈陽(yáng)市正在為餐具集中消毒配送立法，消費(fèi)者今后用餐前請(qǐng)注意檢查消毒碗筷上的消毒日期。
政府立法讓企業(yè)把“碗”刷干凈
一盆水洗了幾百個(gè)碗、碗筷用開水泡泡就算消毒、消毒柜成了儲(chǔ)物箱……這樣的事在我們身邊的小飯店里不算稀奇，很多消費(fèi)者也見慣不驚，無奈接受。為了讓飯店的碗筷兒更衛(wèi)生，餐(飲)具集中消毒配送產(chǎn)業(yè)方興未艾。當(dāng)晶瑩剔透的碗碟被塑料薄膜嚴(yán)實(shí)地包裹著擺放在食客面前時(shí)，很多人還是不免心生疑問：這樣的消毒碗筷就真正衛(wèi)生了嗎？
即將出臺(tái)的“沈陽(yáng)餐(飲)具集中消毒配送衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法”將給這些消費(fèi)者吃下一顆定心丸。“辦法”的核心內(nèi)容就是監(jiān)督“幫飯店刷碗”的企業(yè)把碗真正刷干凈，讓消費(fèi)者吃得放心。
飯店碗筷兒不消毒可罰5000元
“辦法”規(guī)定，餐飲、住宿、休閑娛樂、飲食攤點(diǎn)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所提供的餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)過消毒，且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐(飲)具不得使用。無論是餐飲娛樂場(chǎng)所還是大排檔、小吃攤兒，如果不具備餐(飲)具消毒條件，就必須使用經(jīng)市衛(wèi)生行政部門監(jiān)督檢查合格的集中消毒配送單位的餐(飲)具或者一次性可降解餐(飲)具。
如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)飯店使用未經(jīng)消毒的餐具，可向衛(wèi)生部門舉報(bào)，飯店將被最高罰款5000元。
“刷碗”的活兒不是啥人都能干
餐桌安全催生餐具集中消毒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但是并不是什么企業(yè)都有資格干這個(gè)“刷碗”的活兒。“辦法”中要求，未經(jīng)市級(jí)衛(wèi)生部門監(jiān)督檢查合格的餐(飲)具集中消毒配送服務(wù)單位，不得提供集中消毒配送餐(飲)具，違者將受到最高1萬元的罰款。
“辦法”還對(duì)餐具的消毒工藝設(shè)備提出明確要求，應(yīng)采用大型清洗與消毒為一體的機(jī)械設(shè)備，不得采用手工操作。餐(飲)具清洗消毒用水、洗滌劑、包裝材料及存放容器應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。包裝材料應(yīng)選用食品級(jí)的環(huán)?？s膜。
食客下筷前請(qǐng)查看消毒日期
今后，消費(fèi)者在餐館就餐前，請(qǐng)先看看消毒餐具是否有消毒日期和使用期限。按照“辦法”要求，消毒后的餐(飲)具應(yīng)當(dāng)在包裝或存放容器上標(biāo)注消毒單位名稱、地址、消毒日期、使用期限。消毒企業(yè)向餐飲單位提供的筷子應(yīng)清洗消毒后裝袋，提供濕(紙)巾應(yīng)取得省級(jí)衛(wèi)生行政部門簽發(fā)的消毒產(chǎn)品衛(wèi)生許可證。如果沒標(biāo)明這些數(shù)據(jù)，消毒企業(yè)將最高受罰5000元，拒不改正的還將被取消“刷碗”的資格。
