死龍蝦被藏進冷庫。 本組圖片金陵晚報記者 于志兵 攝
龍虎網(wǎng)訊 金陵晚報記者報道 位于下關(guān)區(qū)惠民橋邊上的這個死龍蝦加工窩點，已經(jīng)被市民熟悉了--年年到了龍蝦上市的季節(jié)，收購大量的死龍蝦，然后加工成蝦仁，然后年年被執(zhí)法單位搗毀。
真是打不死錘不爛，如今，又到了龍蝦上市的季節(jié)，不出記者所料，死龍蝦窩點果然"復(fù)活"了，加工了大量的死龍蝦，這一次，記者跟蹤發(fā)現(xiàn)，死龍蝦被送到了附近的一處冷庫內(nèi)。
打不死錘不爛的窩點
說起來，這個死龍蝦加工窩點，記者再熟悉不過了，在南京下關(guān)惠民橋水產(chǎn)市場附近的這處拆遷工地，記者找到了龍蝦加工作坊。
來到現(xiàn)場，遠遠就能聞到一股死龍蝦的臭味，只見五六名工人正在一堆死臭龍蝦之間忙碌，有人專門負(fù)責(zé)將死龍蝦放到大鍋里煮，有人專門將煮過的龍蝦分拆成兩部分：一個是沒有食用價值的龍蝦頭，一個是含有蝦肉的龍蝦尾。
一名自稱是加工作坊老板的男子表示，他專門對南京下關(guān)一帶農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的死龍蝦進行回收，然后進行二次加工，少的時候每天能收一兩百斤，多的時候則多達上千斤。
而對于加工這些死龍蝦能獲利多少，加工的產(chǎn)品又銷往何處，男子的回答則比較含糊。據(jù)其介紹，死龍蝦收來的價格只有塊把錢。經(jīng)過加工后，蝦仁不賣，蝦頭可以賣，主要給人當(dāng)烏龜、螃蟹、甲魚的餌料。這個說法是真的嗎？
三年已被查了三回
在進一步跟蹤中，記者發(fā)現(xiàn)，這些被加工好的蝦尾都被送進了位于南京糧油市場內(nèi)的一個冷庫進行速凍。
知情人表示，這些蝦尾被冷凍后，將一直儲存到小龍蝦下市，再去除臭味和雜色，然后加工成蝦仁，高價流入食品市場。加工作坊工人坦言，這里每年都會被查處，但查處之后又會反復(fù)。
2010年6月和2011年5月，這個作坊先后經(jīng)記者調(diào)查舉報而被查處，2011年10月，當(dāng)記者來到這里時，作坊仍在照常生產(chǎn)，而且使用一種"高級肉制品添加劑",使腐敗變質(zhì)的蝦肉變嫩。
這是個暴利行業(yè)
這次，對于分拆之后的蝦尾和蝦頭的去處，工人是這樣解釋的：蝦頭用來做飼料，蝦屁股用來養(yǎng)豬，精品豬，豬吃了以后脂肪高。
在現(xiàn)場記者還看到多名男子提著死龍蝦過來賣，一個方便袋內(nèi)2斤不到的龍蝦就賣了5元錢。
這跟工人所說的蝦頭免費送人、蝦尾每斤兩元賣出做飼料的說法大相徑庭，而且作坊老板還要專門雇人加工龍蝦、又要將蝦尾送到冷庫儲藏，豈不是虧本的買賣？
知情人表示，實際上這些蝦尾巴到小龍蝦下市之后，會被做成蝦仁流入食品市場，到那時帶冰的價格都在30元一斤左右，絕對是暴利。
有力有效的管理者少
既然執(zhí)法部門多次查處，這個生產(chǎn)作坊為什么還會存在呢？
下關(guān)區(qū)食品安全辦公室所在的下關(guān)區(qū)衛(wèi)生局說法是，該辦公室剛剛從藥監(jiān)局劃分到衛(wèi)生局，以往查處的情況他們不清楚。
下關(guān)區(qū)質(zhì)監(jiān)局食品科的負(fù)責(zé)人則表示，按照道理，應(yīng)該屬于農(nóng)產(chǎn)品加工范疇，但是下關(guān)區(qū)沒有相關(guān)的農(nóng)業(yè)查處條口，所以只能按照食品安全的要求，由其他部門分擔(dān)，管理者多。
5月3日下午，接到記者反映，下關(guān)區(qū)食品安全辦公室組織衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、公安、城管等多部門對這家死龍蝦加工作坊進行了查處，已經(jīng)加工好的兩筐蝦尾巴上蒼蠅亂飛，還有幾袋剛剛收來的死龍蝦散發(fā)著惡臭，等待加工。
執(zhí)法人員現(xiàn)場查扣了這些已經(jīng)分拆好的蝦尾，并且將加工作坊的鍋灶作搗毀處理。
在記者的指引下，執(zhí)法人員又對這家作坊位于下關(guān)糧油市場的冷庫進行了查處，查處了11箱蝦尾。
對于這樣的情況，冷庫老板表現(xiàn)得很無辜：對方只是送貨到這里，凍好就走，自己也就沒有過多干預(yù)他的行為，甚至連對方的聯(lián)系電話也沒有。
損失僅是一口鍋一個灶
南京市下關(guān)區(qū)衛(wèi)生局工作人員表示，對于這些龍蝦，他們也很棘手，自己只是協(xié)調(diào)部門，執(zhí)法部門不是他們。
而其余執(zhí)法部門則表示，由于對死臭小龍蝦存在的有毒物質(zhì)并沒有明確的檢測標(biāo)準(zhǔn)，因此他們的查處也只能到此為止。
南京市下關(guān)區(qū)質(zhì)監(jiān)局食品科張科長表示，目前檢測手段有限，沒有對應(yīng)的檢測結(jié)果，就意味著難以對此行為進行定性，只能說看到一個取締一個。
就這樣，對加工死臭龍蝦的相關(guān)責(zé)任人沒有任何處理，在查扣相關(guān)物品后，這次查處行動就此結(jié)束。
記者統(tǒng)計了一下，在查處中，制造死龍蝦蝦仁的老板，一共損失了一口大鐵鍋，一個土灶臺，還有11箱已經(jīng)加工好的死龍蝦。讓人憂心的是，這些損失對應(yīng)的死龍蝦的加工利潤來說，實在微不足道。
〉〉〉記者手記
雷聲大雨點小
食品安全，說了一年又一年。本案中，一群執(zhí)法者也是努力的，至少在媒體監(jiān)督到的時候，都是積極配合查處。但問題是，執(zhí)法者們每一次都跑在了問題的后面--每年都是媒體關(guān)注后，才能進行查處。
亡羊補牢是不晚，可問題是，這牢補得彈指可破。
我們不難發(fā)現(xiàn)：執(zhí)法者雖多，但是沒有強有力的，吆喝聲遠比制裁措施小，說得不客氣點，就是雷聲大雨點小。
面對如此嚴(yán)峻的問題，要想根治，砸個鍋推個灶，顯然遠遠不夠，打不死錘不爛也屬正常?？蓡栴}是，當(dāng)每一個參與執(zhí)法的人被問及有什么有效的辦法根治的時候，回答往往是沉默。
如果沒有處置問題的法律依據(jù)，沒有對制造死龍蝦者行為的深度裁量，我們的食品安全執(zhí)法者，就算忙死、累死，食品安全問題也還是會循環(huán)出現(xiàn)，永無絕期。
□金陵晚報記者 于志兵
