對(duì)于食品飲料行業(yè)來說，糧價(jià)變化對(duì)食品行業(yè)生產(chǎn)成本會(huì)有一定影響，只是影響大小不盡相同。舉例來說，糧食是白酒的主要生產(chǎn)原料，白酒行業(yè)對(duì)糧價(jià)反映十分敏感。而在白酒行業(yè)中，中高端由于盈利能力較強(qiáng)，轉(zhuǎn)嫁成本壓力的能力自然也較強(qiáng)，相比之下，毛利率較低的低端白酒更容易受到糧價(jià)波動(dòng)的影響。另外，生產(chǎn)周期長(zhǎng)短和銷量也是制約成本壓力的因素之一，生產(chǎn)周期短、銷量大的休閑食品對(duì)糧價(jià)的變化就輕松許多。
白酒、啤酒、黃酒成本壓力加大
在食品飲料行業(yè)中，以糧食為主要生產(chǎn)原料的主要是白酒、啤酒和黃酒等。有關(guān)資料顯示，普通的白酒生產(chǎn)，每投入3公斤糧食，才能產(chǎn)出一公斤白酒，而高端白酒則需要投入5公斤甚至更多的糧食才能產(chǎn)出一公斤白酒。而每噸啤酒要消耗掉90公斤麥芽和60公斤大米。相比于白酒和啤酒，黃酒的糧食成本占比則更高，據(jù)糖酒快訊市場(chǎng)研究中心估算，糧食成本占到黃酒成本的80%——90%。如果糧食成本上升，對(duì)白酒、啤酒和黃酒等行業(yè)來說，壓力不言而喻，尤其是盈利能力相對(duì)較弱的行業(yè)和企業(yè)。
低端產(chǎn)品盈利能力受限
相比于中高端產(chǎn)品，低端產(chǎn)品對(duì)糧價(jià)的變化更為敏感。中高端產(chǎn)品由于盈利能力較強(qiáng)，利潤(rùn)空間相對(duì)較大，轉(zhuǎn)嫁成本壓力的能力也自然較強(qiáng)。而低端產(chǎn)品本身利潤(rùn)有限，糧食成本的上漲對(duì)其來說往往直接威脅到利潤(rùn)。此種情況下，多數(shù)食品飲料企業(yè)往往采取提價(jià)等方式來緩解成本壓力，但對(duì)于低端產(chǎn)品來說，提價(jià)最直接的影響就是銷量或?qū)p少。業(yè)內(nèi)人士分析，在金融危機(jī)還沒有解除的2009年，低端產(chǎn)品直接提價(jià)并不見得是最明智的方式，銷量的下滑一樣會(huì)影響到利潤(rùn)減少。因此開發(fā)新產(chǎn)品，定位中端市場(chǎng)，尋找新的利潤(rùn)來源或許能成為出路之一。
