本報(bào)訊 （韓玉斌 劉 政）近日，山東蓬萊市質(zhì)監(jiān)局組織制定出了我國(guó)首部葡萄年份酒管理辦法，并面向企業(yè)和社會(huì)各界征求意見(jiàn)，此辦法發(fā)布出臺(tái)后，將填補(bǔ)國(guó)內(nèi)年份酒管理的空白。
據(jù)介紹，該管理辦法規(guī)定，年份酒所標(biāo)注年份的葡萄所占比例不能低于瓶?jī)?nèi)含量的８０％（體積分?jǐn)?shù)）。質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)酒的生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管，葡萄收購(gòu)時(shí)，由專(zhuān)家確定該年份葡萄具有的釀酒特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)；企業(yè)應(yīng)說(shuō)明其從葡萄種植、管理、化肥、農(nóng)藥等原料使用、葡萄的收購(gòu)、榨汁、釀造、儲(chǔ)存等方面采取何種措施來(lái)保證年份酒的質(zhì)量；年份酒禁止添加非法添加物，原則上禁止加糖，可以添加該年份的濃縮葡萄汁；年份酒釀造后，經(jīng)評(píng)酒員品評(píng)確定等級(jí)；年份酒儲(chǔ)存后，在灌裝前后分別由質(zhì)監(jiān)部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后允許標(biāo)注釀造年份；年份酒在出廠時(shí)，除質(zhì)檢報(bào)告外，還應(yīng)有年份酒當(dāng)年的氣候說(shuō)明、質(zhì)監(jiān)部門(mén)當(dāng)年的備案記錄及其出局的該企業(yè)年份酒的證明。
