先是天河牲畜交易市場要關停，接著金戎、嘉禾市場分別截獲“問題豬”，自上月毒倒70位廣州市民以來，“瘦肉精”一直攪得豬肉市場雞犬不寧。一串串疑問也被攪起：為何前幾月安然無恙，近兩月突然發(fā)生？為何僅僅發(fā)生在廣州？是外地“毒豬”約好時間共同“闖關”，還是常態(tài)問題的曝光效應？
經過與多名業(yè)內人士對話，記者得到一個廣受認同的說法：瘦肉精問題一直存在，只是由于毒倒70人的“偶然事件”引起社會關注，才顯得突如其來。
一名1996年開始執(zhí)業(yè)的生豬老板透露：“瘦肉精”早期曾作為“科技成果”來推廣，被禁用后仍有大量散養(yǎng)戶在用。“散養(yǎng)戶大概有7成在用，規(guī)?；B(yǎng)殖的就極少。我敢打包票，這兩年市場每天至少有幾百頭瘦肉精的豬，比例占10%到20%，三大批發(fā)市場都一樣。”也就是說，這說法如果屬實，廣州市民平均每吃10口豬肉，其中有一口含有瘦肉精。
既然長期都有，為何這次毒倒70人？多名業(yè)內人士也感到難以理解。“一般不會用大劑量，而且出欄前要停藥，停一個月就檢不出來”。有人估計，這批豬可能有病，急著要出手，沒停藥就出欄了，其中殘留量大到可導致食物中毒。而此前的“問題豬肉”僅引起輕微不適，“人家沒放在心上”。
業(yè)內人士回憶道，近幾年農業(yè)部門不時掀起整治行動，市一級、區(qū)一級動檢人員下來檢查時，經常查出瘦肉精問題，每查到一次就封殺來源地三個月。但在事發(fā)前，農業(yè)部門派駐各市場的動檢人員卻從未對進場生豬實施尿檢，只要“證照齊全”就可入場，而所謂的“證照”并不含瘦肉精檢測一項。
“廣州人愛吃瘦肉，你看市場上的價差就知道了。”一名河南生豬老板說，“我們農村就不同，殺完豬先看膘，至少有三個手指寬的肥肉才叫好豬。”他認為，是廣州的飲食習慣導致“問題豬”不斷南運。（記者曾頌）
