果醋飲料富含多種有機(jī)酸、糖、礦物質(zhì)、維生素和氨基酸，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。但是，專家提醒，在產(chǎn)品推廣過(guò)程中一些商家過(guò)分強(qiáng)化保健概念，給消費(fèi)者造成誤解。

　　果醋飲料以果蔬或其濃縮汁為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后，再添加蜂蜜、果汁或其他食品添加劑調(diào)配而成。有機(jī)酸能有效維持人體內(nèi)酸堿平衡，它還有調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝，消除疲勞，健胃消食，增進(jìn)食欲，生津止渴等功效。果醋飲料富含鉀、鋅等多種礦物元素，這些礦物元素在調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡、鉀鈉平衡，以及保護(hù)心血管方面具有一定的作用。果醋飲料中還含有維生素C、維生素E、尼克酸等維生素。此外，果醋飲料中亦含有多酚類化合物和黃酮等抗氧化物質(zhì)，它們對(duì)清除體內(nèi)自由基，抗衰老和預(yù)防心血系統(tǒng)疾病具有一定的功效。

　　食品專家提醒消費(fèi)者，由于果醋飲料目前沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少由醋酸、果味香精勾兌的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有保證。所以，廣大消費(fèi)者在選購(gòu)果醋飲料時(shí)，要注意產(chǎn)品標(biāo)簽上是否標(biāo)明產(chǎn)品生產(chǎn)流程中包括發(fā)酵過(guò)程。(劉迪）