中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)日前發(fā)布《嬰幼兒乳粉質(zhì)量報(bào)告》稱(chēng)，3年來(lái)有關(guān)機(jī)構(gòu)乳制品產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)99%以上，并稱(chēng)中國(guó)乳制品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)“世界最嚴(yán)”，并據(jù)此得出結(jié)論稱(chēng)，國(guó)產(chǎn)乳制品，特別是嬰幼兒配方奶粉的質(zhì)量安全狀況，正處在歷史最好時(shí)期。
素有“中國(guó)奶業(yè)第一炮”、以敢說(shuō)話著名的廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉昨天在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，當(dāng)前中國(guó)乳制品的重心應(yīng)該是恢復(fù)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信心，而要贏得消費(fèi)者信任，得拿出實(shí)際行動(dòng)來(lái)，而不光是靠說(shuō)。
乳制品合格率99%以上?
對(duì)于中國(guó)乳協(xié)得出的這一結(jié)論，素有“中國(guó)奶業(yè)第一炮”、以敢說(shuō)話著名的廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉表示，乳制品行業(yè)協(xié)會(huì)破天荒公布中國(guó)乳制品抽查合格率，向大眾公布報(bào)告，有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。“以前中國(guó)消費(fèi)者喝乳制品總是毫不知情，企業(yè)和行業(yè)都把消費(fèi)者蒙在鼓里。不管怎么說(shuō)，現(xiàn)在總算公開(kāi)一些了，算是進(jìn)步了。”
他同時(shí)表示，99%的合格率仍然有很大的局限性，甚至可以說(shuō)有些糊弄人。“這個(gè)數(shù)據(jù)很不徹底。究竟是抽查了哪些企業(yè)?哪些指標(biāo)?使用的是什么標(biāo)準(zhǔn)?如果這些不說(shuō)明，很難讓人信服。否則，老百姓的實(shí)際感受和官方公布的數(shù)據(jù)差別會(huì)很大，沒(méi)有人會(huì)信。"王丁棉說(shuō)，要想取得群眾的信任，必須拿出實(shí)際的舉措來(lái)，老在口頭上說(shuō)只會(huì)讓人更加反感。
奶企自有奶源40%以上?
此次乳協(xié)還表示，目前，國(guó)內(nèi)大型骨干企業(yè)無(wú)論是濕法還是干法工藝，技術(shù)裝備水平、檢驗(yàn)手段和能力均達(dá)到世界先進(jìn)水平。當(dāng)前全國(guó)大型骨干企業(yè)自有奶源的比例達(dá)到30%至40%，部分已超過(guò)50%。
王丁棉則表示，全中國(guó)2000多家奶企，真正有自有奶源的不到10%，占90%的奶源控制在奶農(nóng)手上。
他分析指出，當(dāng)前我國(guó)對(duì)乳制品監(jiān)管的最大問(wèn)題是，政府只能通過(guò)偶然的抽檢來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。從整個(gè)食品安全的整治來(lái)看，靠質(zhì)檢部門(mén)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，連1/3都不到。未來(lái)三五年內(nèi)，可能還會(huì)有新的違法添加行為出現(xiàn)。有的檢測(cè)項(xiàng)目實(shí)際上我們根本沒(méi)有制定標(biāo)準(zhǔn)。
中國(guó)乳制品標(biāo)準(zhǔn)
“世界最嚴(yán)?”
乳制品協(xié)會(huì)此番發(fā)布的另外一個(gè)消息是，在檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方面，目前沿用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)自2010年4月1日起開(kāi)始實(shí)施，參考了世界食品法典委員會(huì)(CAC)標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)為，這個(gè)第四代標(biāo)準(zhǔn)是世界最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)之一。
在奶粉質(zhì)量方面，乳清蛋白與酪蛋白的比值向來(lái)是行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。“王大炮”認(rèn)為，在這一指標(biāo)方面，我國(guó)不僅存在檢測(cè)指標(biāo)落后的問(wèn)題，而且沒(méi)有專(zhuān)門(mén)強(qiáng)制去測(cè)定乳清蛋白與酪蛋白的比值，導(dǎo)致國(guó)標(biāo)在實(shí)際執(zhí)行中成了一紙空文。而對(duì)于乳清蛋白與酪蛋白的比值，國(guó)際上雖然沒(méi)有一個(gè)具體的規(guī)定，但是卻有相關(guān)的建議為6：4至7：3，而我國(guó)的新國(guó)標(biāo)則恰恰選擇了下限6：4。
對(duì)于我國(guó)奶粉標(biāo)準(zhǔn)的制定，王丁棉認(rèn)為，“真正懂行業(yè)、懂技術(shù)的專(zhuān)家不讓參加，而參與制定的人不專(zhuān)業(yè)、不權(quán)威，制定出來(lái)的東西肯定是不完善的”。
“王大炮”還曝出猛料稱(chēng)，2011年3月，他在廣西考察，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)和奶企普遍在生奶中添加一種叫做二氧化氯的化學(xué)藥品，本身無(wú)色無(wú)味，放在牛奶里可以讓牛奶放一兩天都不會(huì)臭，而二氧化氯是不允許直接添加在牛奶內(nèi)的。
“中國(guó)乳制品標(biāo)準(zhǔn)世界最嚴(yán)”昨天也遭到眾多網(wǎng)友的質(zhì)疑和調(diào)侃。網(wǎng)友“心澄則靈”稱(chēng)，“‘歷史最好的奶粉’源自于‘歷史最低的標(biāo)準(zhǔn)’。俺關(guān)心的不是你是否‘歷史最好’，而關(guān)心的是你的奶粉是否合格。”
