中國乳制品工業(yè)協(xié)會日前發(fā)布《嬰幼兒乳粉質(zhì)量報告》稱，3年來有關(guān)機構(gòu)乳制品產(chǎn)品抽檢合格率達99%以上，并稱中國乳制品檢測標準“世界最嚴”，并據(jù)此得出結(jié)論稱，國產(chǎn)乳制品，特別是嬰幼兒配方奶粉的質(zhì)量安全狀況，正處在歷史最好時期。
素有“中國奶業(yè)第一炮”、以敢說話著名的廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉昨天在接受本報記者采訪時表示，當前中國乳制品的重心應(yīng)該是恢復(fù)消費者對國產(chǎn)乳制品的信心，而要贏得消費者信任，得拿出實際行動來，而不光是靠說。
乳制品合格率99%以上?
對于中國乳協(xié)得出的這一結(jié)論，素有“中國奶業(yè)第一炮”、以敢說話著名的廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉表示，乳制品行業(yè)協(xié)會破天荒公布中國乳制品抽查合格率，向大眾公布報告，有很強的現(xiàn)實意義。“以前中國消費者喝乳制品總是毫不知情，企業(yè)和行業(yè)都把消費者蒙在鼓里。不管怎么說，現(xiàn)在總算公開一些了，算是進步了。”
他同時表示，99%的合格率仍然有很大的局限性，甚至可以說有些糊弄人。“這個數(shù)據(jù)很不徹底。究竟是抽查了哪些企業(yè)?哪些指標?使用的是什么標準?如果這些不說明，很難讓人信服。否則，老百姓的實際感受和官方公布的數(shù)據(jù)差別會很大，沒有人會信。"王丁棉說，要想取得群眾的信任，必須拿出實際的舉措來，老在口頭上說只會讓人更加反感。
奶企自有奶源40%以上?
此次乳協(xié)還表示，目前，國內(nèi)大型骨干企業(yè)無論是濕法還是干法工藝，技術(shù)裝備水平、檢驗手段和能力均達到世界先進水平。當前全國大型骨干企業(yè)自有奶源的比例達到30%至40%，部分已超過50%。
王丁棉則表示，全中國2000多家奶企，真正有自有奶源的不到10%，占90%的奶源控制在奶農(nóng)手上。
他分析指出，當前我國對乳制品監(jiān)管的最大問題是，政府只能通過偶然的抽檢來發(fā)現(xiàn)問題。從整個食品安全的整治來看，靠質(zhì)檢部門抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，連1/3都不到。未來三五年內(nèi)，可能還會有新的違法添加行為出現(xiàn)。有的檢測項目實際上我們根本沒有制定標準。
中國乳制品標準
“世界最嚴?”
乳制品協(xié)會此番發(fā)布的另外一個消息是，在檢測標準方面，目前沿用的國家標準自2010年4月1日起開始實施，參考了世界食品法典委員會(CAC)標準和中國營養(yǎng)學會《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》。中國乳制品工業(yè)協(xié)會認為，這個第四代標準是世界最嚴格的標準之一。
在奶粉質(zhì)量方面，乳清蛋白與酪蛋白的比值向來是行業(yè)關(guān)注的焦點。“王大炮”認為，在這一指標方面，我國不僅存在檢測指標落后的問題，而且沒有專門強制去測定乳清蛋白與酪蛋白的比值，導(dǎo)致國標在實際執(zhí)行中成了一紙空文。而對于乳清蛋白與酪蛋白的比值，國際上雖然沒有一個具體的規(guī)定，但是卻有相關(guān)的建議為6：4至7：3，而我國的新國標則恰恰選擇了下限6：4。
對于我國奶粉標準的制定，王丁棉認為，“真正懂行業(yè)、懂技術(shù)的專家不讓參加，而參與制定的人不專業(yè)、不權(quán)威，制定出來的東西肯定是不完善的”。
“王大炮”還曝出猛料稱，2011年3月，他在廣西考察，發(fā)現(xiàn)當?shù)啬剔r(nóng)和奶企普遍在生奶中添加一種叫做二氧化氯的化學藥品，本身無色無味，放在牛奶里可以讓牛奶放一兩天都不會臭，而二氧化氯是不允許直接添加在牛奶內(nèi)的。
“中國乳制品標準世界最嚴”昨天也遭到眾多網(wǎng)友的質(zhì)疑和調(diào)侃。網(wǎng)友“心澄則靈”稱，“‘歷史最好的奶粉’源自于‘歷史最低的標準’。俺關(guān)心的不是你是否‘歷史最好’，而關(guān)心的是你的奶粉是否合格。”
