我國(guó)的高山綠茶、烏龍茶、普洱茶等成為時(shí)代潮流和流行趨勢(shì)的產(chǎn)品。
一、激情飲料 開(kāi)始衰落
目前，世界上一些激情飲料已經(jīng)駛?cè)氚l(fā)展擴(kuò)張的終點(diǎn)站，取而代之的是綠色、天然、健康的飲料，茶便是其中的佼佼者。
去年8月，可口可樂(lè)公司在上海、 杭州等地相繼推出“天與地”綠茶、花茶和烏龍茶罐裝飲料。隨后，1998年排名世界50強(qiáng)企業(yè)銷售額38名的英國(guó)聯(lián)合利華公司加緊了向中國(guó)茶葉市場(chǎng)進(jìn)軍步伐：首先收購(gòu)了號(hào)稱中國(guó)花茶第一品牌的北京“京華”，聘其總經(jīng)理為其副總經(jīng)理；隨后又以×××萬(wàn)元研究費(fèi)為餌，讓國(guó)內(nèi)某研究權(quán)威單位為其進(jìn)行適合中國(guó)市場(chǎng)需要的綠茶、花茶開(kāi)發(fā)研究；同時(shí)，他們擬斥資數(shù)億人民幣，在我國(guó)西南（四川、云南、貴州、湖北）購(gòu)買(mǎi)土地、建茶園，提出了進(jìn)軍中國(guó)茶業(yè)的明確戰(zhàn)略目標(biāo)。
洋茶的進(jìn)入，給我們啟示。雖然他們的品牌戰(zhàn)略、包裝廣告，經(jīng)營(yíng)管理及科技開(kāi)發(fā)都有許多值得我們借鑒之處，但未來(lái)世紀(jì)，我們?nèi)绮环e極采取相應(yīng)對(duì)策把自己的茶業(yè)搞好，在努力搞好茶葉出口的同時(shí)，牢固占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，上幾億人的大市場(chǎng)，尤其年輕一代人的市場(chǎng)不是要拱手出讓了嗎？
二、國(guó)茶產(chǎn)銷 形勢(shì)大好
茶葉，特別是綠茶，作為一種天然健康飲料越來(lái)越受各國(guó)消費(fèi)者青睞并在和咖啡、碳酸飲料的競(jìng)爭(zhēng)中占有優(yōu)勢(shì)。世界各國(guó)和我國(guó)研究試驗(yàn)證實(shí)，綠茶可以防癌抗癌，降血脂血糖等大量信息經(jīng)有關(guān)國(guó)家業(yè)界大力宣傳后其影響逐步顯現(xiàn)。如傳統(tǒng)茶葉進(jìn)口國(guó)英國(guó)，茶葉消費(fèi)一度讓位于咖啡和碳酸飲料，近年來(lái)已經(jīng)恢復(fù)；一貫以消費(fèi)紅茶為主的美國(guó)由于業(yè)界多方促銷綠茶消費(fèi)不斷發(fā)展，市場(chǎng)隨之日益擴(kuò)大，我國(guó)綠茶近年來(lái)對(duì)歐美出口增幅在20％以上，日本綠茶恢復(fù)大量向美國(guó)出口，并進(jìn)口中國(guó)綠茶向美國(guó)轉(zhuǎn)口輸出。
1998年國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)形勢(shì)是茶園面積穩(wěn)定（據(jù)統(tǒng)計(jì)全國(guó)茶園面積總數(shù)為110萬(wàn)公頃，其中開(kāi)采面積約95公頃，茶葉產(chǎn)量66．5萬(wàn)噸，平均單產(chǎn)46．6公斤／畝。）茶葉產(chǎn)量增加，國(guó)內(nèi)銷售量增加，茶葉收購(gòu)價(jià)格、銷售價(jià)格略有下降。全年銷售茶葉40萬(wàn)噸（人平0．33公斤）。 業(yè)內(nèi)人士分析，今年茶葉產(chǎn)量繼續(xù)增加。
三、純茶飲料 呼之欲出
近年來(lái)，在茶葉產(chǎn)銷趨旺同時(shí)，國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)穩(wěn)步向前發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)今年三月在廈門(mén)召開(kāi)全國(guó)第二次茶飲料發(fā)展研討會(huì)上統(tǒng)計(jì)，1998年，全國(guó)茶飲料產(chǎn)量達(dá)到36．18萬(wàn)噸，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)茶飲料大中型企業(yè)有9家，上市品牌多達(dá)100多種，茶飲料市場(chǎng)份額在各類軟飲料（含純水）中排名第六，位居碳酸飲料（67．1％）、包裝水（53．6％）、液體奶（37．0％）、 乳酸飲料（34．7％）和果葉飲料（24．6％）之后，產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)比例為23．1％。茶飲料上市品種可分為三類：①純茶飲料；②調(diào)味茶飲料；③含汽茶飲料。而②、③兩類占市場(chǎng)份額80％以上。上海梅林三得利合作開(kāi)發(fā)的無(wú)糖型烏龍茶，由于色澤淡黃，茶香濃郁，滋味醇和，清沏明凈，在上海市場(chǎng)頗受消費(fèi)者歡迎，但在全國(guó)影響不大。而康師傅、統(tǒng)一、樂(lè)百氏、娃哈哈、可口可樂(lè)等廠家則多以調(diào)味茶打主力。如“天與地”的“低糖”型綠茶、烏龍茶等也屬于調(diào)味茶范疇，究其原因，乃國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)尚處于市場(chǎng)進(jìn)入初級(jí)階段，消費(fèi)群體主要是青少年婦女。香高味爽、無(wú)糖、無(wú)添加劑的純茶飲料市場(chǎng)培育還有一個(gè)過(guò)程。但據(jù)筆者預(yù)測(cè)，由于茶的保健功能日益深入人心，無(wú)任何添加劑的純天然茶飲料將成為未來(lái)世紀(jì)軟飲料市場(chǎng)的主力，并與礦泉水、純凈水和果汁飲料展開(kāi)激烈競(jìng)爭(zhēng)。因此，加速新香型、新口味茶及茶飲料的開(kāi)發(fā)，將是茶飲料工業(yè)未來(lái)十年技術(shù)創(chuàng)新主要任務(wù)和攻關(guān)重點(diǎn)。
四、新香味茶 國(guó)飲主流
筆者認(rèn)為，適應(yīng)我國(guó)廣大消費(fèi)者的新香味純茶飲料主要特色是：色澤明亮，香高味醇、茶韻十足，包裝素雅，地道的無(wú)污染無(wú)添加劑。這類茶飲料生產(chǎn)條件已經(jīng)走向成熟，一旦走向市場(chǎng)，大力促銷，很快會(huì)被國(guó)人所接受，但它應(yīng)該是地道的中國(guó)品牌中國(guó)貨。人們最喜愛(ài)純天然、無(wú)污染，并具有調(diào)節(jié)人體代謝平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的健康食品，我國(guó)特有的高山綠茶、烏龍茶、普洱茶等正是順應(yīng)這種時(shí)代潮流和流行趨勢(shì)的產(chǎn)品。
一、激情飲料 開(kāi)始衰落
目前，世界上一些激情飲料已經(jīng)駛?cè)氚l(fā)展擴(kuò)張的終點(diǎn)站，取而代之的是綠色、天然、健康的飲料，茶便是其中的佼佼者。
去年8月，可口可樂(lè)公司在上海、 杭州等地相繼推出“天與地”綠茶、花茶和烏龍茶罐裝飲料。隨后，1998年排名世界50強(qiáng)企業(yè)銷售額38名的英國(guó)聯(lián)合利華公司加緊了向中國(guó)茶葉市場(chǎng)進(jìn)軍步伐：首先收購(gòu)了號(hào)稱中國(guó)花茶第一品牌的北京“京華”，聘其總經(jīng)理為其副總經(jīng)理；隨后又以×××萬(wàn)元研究費(fèi)為餌，讓國(guó)內(nèi)某研究權(quán)威單位為其進(jìn)行適合中國(guó)市場(chǎng)需要的綠茶、花茶開(kāi)發(fā)研究；同時(shí)，他們擬斥資數(shù)億人民幣，在我國(guó)西南（四川、云南、貴州、湖北）購(gòu)買(mǎi)土地、建茶園，提出了進(jìn)軍中國(guó)茶業(yè)的明確戰(zhàn)略目標(biāo)。
洋茶的進(jìn)入，給我們啟示。雖然他們的品牌戰(zhàn)略、包裝廣告，經(jīng)營(yíng)管理及科技開(kāi)發(fā)都有許多值得我們借鑒之處，但未來(lái)世紀(jì)，我們?nèi)绮环e極采取相應(yīng)對(duì)策把自己的茶業(yè)搞好，在努力搞好茶葉出口的同時(shí)，牢固占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，上幾億人的大市場(chǎng)，尤其年輕一代人的市場(chǎng)不是要拱手出讓了嗎？
二、國(guó)茶產(chǎn)銷 形勢(shì)大好
茶葉，特別是綠茶，作為一種天然健康飲料越來(lái)越受各國(guó)消費(fèi)者青睞并在和咖啡、碳酸飲料的競(jìng)爭(zhēng)中占有優(yōu)勢(shì)。世界各國(guó)和我國(guó)研究試驗(yàn)證實(shí)，綠茶可以防癌抗癌，降血脂血糖等大量信息經(jīng)有關(guān)國(guó)家業(yè)界大力宣傳后其影響逐步顯現(xiàn)。如傳統(tǒng)茶葉進(jìn)口國(guó)英國(guó)，茶葉消費(fèi)一度讓位于咖啡和碳酸飲料，近年來(lái)已經(jīng)恢復(fù)；一貫以消費(fèi)紅茶為主的美國(guó)由于業(yè)界多方促銷綠茶消費(fèi)不斷發(fā)展，市場(chǎng)隨之日益擴(kuò)大，我國(guó)綠茶近年來(lái)對(duì)歐美出口增幅在20％以上，日本綠茶恢復(fù)大量向美國(guó)出口，并進(jìn)口中國(guó)綠茶向美國(guó)轉(zhuǎn)口輸出。
1998年國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)形勢(shì)是茶園面積穩(wěn)定（據(jù)統(tǒng)計(jì)全國(guó)茶園面積總數(shù)為110萬(wàn)公頃，其中開(kāi)采面積約95公頃，茶葉產(chǎn)量66．5萬(wàn)噸，平均單產(chǎn)46．6公斤／畝。）茶葉產(chǎn)量增加，國(guó)內(nèi)銷售量增加，茶葉收購(gòu)價(jià)格、銷售價(jià)格略有下降。全年銷售茶葉40萬(wàn)噸（人平0．33公斤）。 業(yè)內(nèi)人士分析，今年茶葉產(chǎn)量繼續(xù)增加。
三、純茶飲料 呼之欲出
近年來(lái)，在茶葉產(chǎn)銷趨旺同時(shí)，國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)穩(wěn)步向前發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)今年三月在廈門(mén)召開(kāi)全國(guó)第二次茶飲料發(fā)展研討會(huì)上統(tǒng)計(jì)，1998年，全國(guó)茶飲料產(chǎn)量達(dá)到36．18萬(wàn)噸，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)茶飲料大中型企業(yè)有9家，上市品牌多達(dá)100多種，茶飲料市場(chǎng)份額在各類軟飲料（含純水）中排名第六，位居碳酸飲料（67．1％）、包裝水（53．6％）、液體奶（37．0％）、 乳酸飲料（34．7％）和果葉飲料（24．6％）之后，產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)比例為23．1％。茶飲料上市品種可分為三類：①純茶飲料；②調(diào)味茶飲料；③含汽茶飲料。而②、③兩類占市場(chǎng)份額80％以上。上海梅林三得利合作開(kāi)發(fā)的無(wú)糖型烏龍茶，由于色澤淡黃，茶香濃郁，滋味醇和，清沏明凈，在上海市場(chǎng)頗受消費(fèi)者歡迎，但在全國(guó)影響不大。而康師傅、統(tǒng)一、樂(lè)百氏、娃哈哈、可口可樂(lè)等廠家則多以調(diào)味茶打主力。如“天與地”的“低糖”型綠茶、烏龍茶等也屬于調(diào)味茶范疇，究其原因，乃國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)尚處于市場(chǎng)進(jìn)入初級(jí)階段，消費(fèi)群體主要是青少年婦女。香高味爽、無(wú)糖、無(wú)添加劑的純茶飲料市場(chǎng)培育還有一個(gè)過(guò)程。但據(jù)筆者預(yù)測(cè)，由于茶的保健功能日益深入人心，無(wú)任何添加劑的純天然茶飲料將成為未來(lái)世紀(jì)軟飲料市場(chǎng)的主力，并與礦泉水、純凈水和果汁飲料展開(kāi)激烈競(jìng)爭(zhēng)。因此，加速新香型、新口味茶及茶飲料的開(kāi)發(fā)，將是茶飲料工業(yè)未來(lái)十年技術(shù)創(chuàng)新主要任務(wù)和攻關(guān)重點(diǎn)。
四、新香味茶 國(guó)飲主流
筆者認(rèn)為，適應(yīng)我國(guó)廣大消費(fèi)者的新香味純茶飲料主要特色是：色澤明亮，香高味醇、茶韻十足，包裝素雅，地道的無(wú)污染無(wú)添加劑。這類茶飲料生產(chǎn)條件已經(jīng)走向成熟，一旦走向市場(chǎng)，大力促銷，很快會(huì)被國(guó)人所接受，但它應(yīng)該是地道的中國(guó)品牌中國(guó)貨。人們最喜愛(ài)純天然、無(wú)污染，并具有調(diào)節(jié)人體代謝平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的健康食品，我國(guó)特有的高山綠茶、烏龍茶、普洱茶等正是順應(yīng)這種時(shí)代潮流和流行趨勢(shì)的產(chǎn)品。
