轉(zhuǎn)基因食品是通過遺傳工程改變植物種子中的脫氧核糖核酸，然后把這些修改過的再復(fù)合基因轉(zhuǎn)移到另一些植物種子內(nèi)，從而獲得在自然界中無法自動生長的植物物種。上世紀80年代末，科學(xué)家們開始把10多年分子研究的成果運用到轉(zhuǎn)基因食品上，1995年成功地生產(chǎn)出抗雜草黃豆，并在市場上出售。又經(jīng)過7年的努力，現(xiàn)在他們利用基因技術(shù)已批量生產(chǎn)出抗蟲害、抗病毒、抗雜草的轉(zhuǎn)基因玉米、黃豆、油菜、土豆、西葫蘆等。目前，轉(zhuǎn)基因食品的主要產(chǎn)地是美國、加拿大、歐盟、南非、阿根廷等。
轉(zhuǎn)基因食品是新事物，大多數(shù)人對它了解甚少，加之宣傳不夠，使人們對轉(zhuǎn)基因食品的安全性存有懷疑。國際上，尤其是西歐出現(xiàn)了強烈抵制轉(zhuǎn)基因食品的潮流。歐盟對轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)和銷售制定了一系列法規(guī)，要求基因改變不得超過基因總量的1％，市場上出售的轉(zhuǎn)基因食品必須貼標簽，還要求有關(guān)國際機構(gòu)對轉(zhuǎn)基因食品的無害性及其對環(huán)境的影響進行科學(xué)檢驗。
對轉(zhuǎn)基因食品無害性的評估主要有以下幾方面：是否有毒性、引起過敏反應(yīng)、營養(yǎng)或毒性蛋白質(zhì)的特性、注入基因的穩(wěn)定性、基因改變引起的營養(yǎng)效果及其他不必要的功能等。對人類健康而言，專家們認為，主要應(yīng)審查轉(zhuǎn)基因食品有無毒性及對環(huán)境的影響。 使用不同的基因技術(shù)可得到不同的轉(zhuǎn)基因食品，因此對其檢驗應(yīng)逐個進行。目前，國際市場上的轉(zhuǎn)基因食品都按照上述要求經(jīng)過了嚴格審查，證明它們對人類健康無任何副作用。這些檢驗不僅在生產(chǎn)國進行，而且由聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合委員會負責(zé)監(jiān)管。該委員會正在制定轉(zhuǎn)基因食品的商品化標準及監(jiān)督辦法，明年7月可望通過，這將是第一部關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的國際法規(guī)。
專家們認為，由于轉(zhuǎn)基因作物能更好地防治病蟲害，抵御干旱，提高產(chǎn)量，營養(yǎng)成分高，因此發(fā)展前景十分廣闊。到2015年，全球人口將增至90億，只有提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率才能滿足人類對食品的需求，而現(xiàn)代生物技術(shù)無疑是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的重要手段之一。人們還可利用基因技術(shù)生產(chǎn)速生魚類和醫(yī)藥工業(yè)所需的疫苗等，以滿足人類的生活需要。但專家們也強調(diào)，發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品必須有嚴格監(jiān)督、科學(xué)檢驗、國際立法，以避免它對人類健康和環(huán)境造成損害。
轉(zhuǎn)基因食品是新事物，大多數(shù)人對它了解甚少，加之宣傳不夠，使人們對轉(zhuǎn)基因食品的安全性存有懷疑。國際上，尤其是西歐出現(xiàn)了強烈抵制轉(zhuǎn)基因食品的潮流。歐盟對轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)和銷售制定了一系列法規(guī)，要求基因改變不得超過基因總量的1％，市場上出售的轉(zhuǎn)基因食品必須貼標簽，還要求有關(guān)國際機構(gòu)對轉(zhuǎn)基因食品的無害性及其對環(huán)境的影響進行科學(xué)檢驗。
對轉(zhuǎn)基因食品無害性的評估主要有以下幾方面：是否有毒性、引起過敏反應(yīng)、營養(yǎng)或毒性蛋白質(zhì)的特性、注入基因的穩(wěn)定性、基因改變引起的營養(yǎng)效果及其他不必要的功能等。對人類健康而言，專家們認為，主要應(yīng)審查轉(zhuǎn)基因食品有無毒性及對環(huán)境的影響。 使用不同的基因技術(shù)可得到不同的轉(zhuǎn)基因食品，因此對其檢驗應(yīng)逐個進行。目前，國際市場上的轉(zhuǎn)基因食品都按照上述要求經(jīng)過了嚴格審查，證明它們對人類健康無任何副作用。這些檢驗不僅在生產(chǎn)國進行，而且由聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合委員會負責(zé)監(jiān)管。該委員會正在制定轉(zhuǎn)基因食品的商品化標準及監(jiān)督辦法，明年7月可望通過，這將是第一部關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的國際法規(guī)。
專家們認為，由于轉(zhuǎn)基因作物能更好地防治病蟲害，抵御干旱，提高產(chǎn)量，營養(yǎng)成分高，因此發(fā)展前景十分廣闊。到2015年，全球人口將增至90億，只有提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率才能滿足人類對食品的需求，而現(xiàn)代生物技術(shù)無疑是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的重要手段之一。人們還可利用基因技術(shù)生產(chǎn)速生魚類和醫(yī)藥工業(yè)所需的疫苗等，以滿足人類的生活需要。但專家們也強調(diào)，發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品必須有嚴格監(jiān)督、科學(xué)檢驗、國際立法，以避免它對人類健康和環(huán)境造成損害。
