原料價格漲勢猛烈，糧油肉、麥芽糖、PET瓶、物流等費用驟增
2004年，如何應(yīng)對原材料價格集體上揚帶來的成本壓力成為各企業(yè)的頭等大事。受原材料價格暴漲的影響，食品企業(yè)正面臨著嚴(yán)峻考驗。道理很簡單，對于食品業(yè)來說，價格就是原材料成本＋人工成本＋利潤，這種競爭的核心就是原材料的成本競爭。一業(yè)內(nèi)人士表示，這一波原材料漲價還會持續(xù)比較長的時間。盡管此次“寒潮”來勢洶涌，但也給了良莠不齊的食品行業(yè)一次重新洗牌的機(jī)會;原材料成本的飛漲使飲料企業(yè)承受著巨大的壓力。
飲料行業(yè)
PET材料上漲，利潤下降20%飲料行業(yè)面臨兩難
飲料行業(yè)今年漲價共有四大因素：PET材料、水價、物流、食糖的價格上升。
四大因素導(dǎo)致成本增加
隨著石化產(chǎn)品的價格一路狂飆，食用PET材料每噸單價從7500元飛升到近14000元。直接刺激生產(chǎn)成本銳增，并可能影響今年的行業(yè)利潤下滑20%.統(tǒng)一食品有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，一噸PET原材料可以制造出33000多個瓶子。由于原料漲價，每箱飲料（24瓶）的直接成本就增加了7元。換言之，每瓶飲料的原料價格增加了0.3元。
而從今年8月1日起，北京工業(yè)用水價格上調(diào)，全國已有一半的城市上調(diào)水價，直接拉動36市居民用水均價較去年同期上漲9.38％，而據(jù)預(yù)測啤酒、飲料等行業(yè)的成本增加了3％左右。
此外，原油漲價、嚴(yán)查公路超載等因素，導(dǎo)致物流成本平均比去年同期攀升超過30％。有企業(yè)反映，在今年6月底至7月初的物流成本最高峰時期，上漲幅度甚至超過50％。食糖價格的上漲也給飲料企業(yè)增加了成本上升的壓力。
企業(yè)尋求成本突圍
上游產(chǎn)品價格的飛漲，使處于完全競爭環(huán)境的飲料業(yè)面臨兩難選擇。若提高價格，市場份額下降的風(fēng)險很大，但保持價格不變，利潤空間會大大縮小。原料價格上漲牽動著下游飲料生產(chǎn)商的神經(jīng)，昔日靠價格打天下的食品制造商如何突圍，能否尋找到新的競爭力成為影響企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。
目前，眾多大型企業(yè)都采取規(guī)模采購或內(nèi)部消化的方式，從各方面節(jié)約成本。一些與大型包裝生產(chǎn)商實行聯(lián)線供應(yīng)PET瓶的飲料企業(yè)，正設(shè)法保持自身的大宗采購優(yōu)勢，并希望能夠從內(nèi)部管理的環(huán)節(jié)中擠出利潤。
統(tǒng)一集團(tuán)表示準(zhǔn)備通過大宗采購以及期貨交易等形式來竭力減少原材料漲價帶來的風(fēng)險。而北京可口可樂公司也告訴記者，公司一直在開源節(jié)流以降低成本，“在生產(chǎn)時我們把不干凈的水充分利用到其他方面，比如灌溉、清潔廁所?！?br>
而物流成本的上升也促使了各大飲料生產(chǎn)商在具有市場潛力的地區(qū)圈地設(shè)廠，實現(xiàn)“產(chǎn)地銷”的模式，進(jìn)一步降低產(chǎn)品成本。
乳品行業(yè)
飼料價格些許上漲乳品行業(yè)咬緊牙關(guān)不漲價
2004年夏天，乳企突然面臨一種緊張的氣氛。特別是乳業(yè)上市公司，在中報交出的成績并不理想：曾被譽為行業(yè)的一面旗幟的光明乳業(yè)（600597），今年上半年主營業(yè)務(wù)乳制品的毛利率竟出現(xiàn)負(fù)增長；三元股份（600429）同樣中期虧損，且股價也下跌至歷史新低；新希望（000876）盡管中報盈利，但凈利潤不升反降。
很多乳企回應(yīng)公眾的質(zhì)疑，認(rèn)為乳品業(yè)績大幅滑坡的原因之一是飼料價格上漲所致。農(nóng)資價格自去年下半年始就一路上揚，但對于乳業(yè)市場的不利影響，需要經(jīng)過一定的周期才能顯現(xiàn)。另外，在包裝耗材上，由于乳企的需求量巨大，大中型乳企一般在年初就與供應(yīng)商談妥價格，買賣雙方中途變卦的可能性不大，因此影響不大。
最令乳企苦惱的是，上游原料的些許漲價，盡管幅度不大，但企業(yè)很難通過終端產(chǎn)品的價格補漲來消化。
廣東省奶業(yè)協(xié)會的專家稱，乳業(yè)的競爭已日趨白熱化，而渠道和市場的開拓是廠商制勝的法寶。
誰要逆市提價，無疑會把辛辛苦苦打下的江山拱手讓給競爭者。事實上，為了下半年的沖刺方案，企業(yè)不得不重金在通路上的渠道商身上下功夫。不少知名乳企還狠下心來，不但不漲價，甚至暗中給經(jīng)銷商讓利。
新希望的證券事務(wù)代表分析，企業(yè)如何有效地整合旗下的眾多乳業(yè)品牌，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)充營銷渠道，將成為提升業(yè)績的突破口；而乳業(yè)專家亦認(rèn)為，原材料上漲并無大礙，對于各大乳企，關(guān)鍵是要加快從傳統(tǒng)的原奶初加工產(chǎn)品逐步向高附加值的深加工產(chǎn)品過渡。畢竟，中國的乳制品在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級方面，仍有極大的發(fā)展空間。
包裝食品行業(yè)
豬肉與馬口鐵價格飆升包裝食品提價緩解壓力
罐頭、速凍食品這些包裝食品的價格主要受制于禽蛋肉類、蔬果產(chǎn)品以及包裝材料的價格。而今年超過歷史最高水平的豬肉價格和每噸猛漲2000多元的馬口鐵，讓這些包裝食品制造商利潤急降。
在農(nóng)業(yè)部剛剛公布的2004年8月全國的豬肉價格走勢中顯示，8月份全國仔豬平均價格為每公斤（下同）
14.6元，同比增長77.6%；活豬平均價格為9.24元，同比上漲46.4%；豬肉價格14.72元，同比上漲38.7%.而北京等地的價格比全國平均價高出3%.今年生豬市場價格一路攀升，活豬、豬肉價格是自1994年以來的最高水平，超過期間歷史最高的1997年。
包裝主要材料馬口鐵價格的無休止地上漲更是雪上加霜。厚度0.2毫米的25號錫層馬口鐵，已從4月初的每噸7000多元猛漲到7月份的每噸9000多元。
原料的漲價已經(jīng)迫使包裝食品企業(yè)紛紛醞釀漲價。美國食品巨頭通用磨坊表示如果成本繼續(xù)上升，通用磨坊旗下的灣仔碼頭也將進(jìn)行提價，幅度估計在10%左右。上海梅林正廣和也表示該公司自6月起，已悄悄對罐頭提價10％左右。中糧集團(tuán)、露露集團(tuán)、北京奧瑞金集團(tuán)及福建聯(lián)建集團(tuán)等也都因原材料漲價受到不同程度的影響，正考慮對產(chǎn)品提價。
同時有些企業(yè)也因為成本壓力淡化一些市場，中國速凍食品兩大知名品牌三全、思念已經(jīng)陸續(xù)撤離一些地區(qū)的大超市，以緩解壓力。
啤酒行業(yè)
每噸啤酒的成本價格增加60元啤酒：想說漲價不容易
啤酒進(jìn)入微利時代，今年這句話的出現(xiàn)頻率非常高，與之相連的，是今年以來，在國際范圍內(nèi)，啤酒原料成本與運輸成本不斷上升，中小企業(yè)生存困難，以及漲價同盟等話題，啤酒企業(yè)的生存環(huán)境從來沒有像今年這么難。如何消化上游產(chǎn)品帶來的成本壓力，成了每家啤酒企業(yè)最急迫的命題。
每噸成本增加60元
中國作物學(xué)會大麥專業(yè)委員會副秘書長白普一認(rèn)為，由于今年進(jìn)口大麥價格高，許多麥芽廠會轉(zhuǎn)而使用國產(chǎn)大麥；國產(chǎn)大麥主產(chǎn)區(qū)新建麥芽廠增加，使競爭更加激烈；今年黑龍江大麥產(chǎn)量少，且運不出來。
受這些因素的影響，我國多數(shù)啤酒企業(yè)、制麥企業(yè)和啤酒大麥營銷公司遭遇了巨大而多重的壓力，其中啤酒企業(yè)承受了麥芽、輔料、煤炭漲價的3重壓力，制麥企業(yè)承受了原料大麥和小麥大幅度漲價的壓力，啤酒大麥營銷公司承受了原料大麥漲價、劣質(zhì)大麥回潮和鐵路運力空前緊張的壓力。在這種形式下，啤酒與麥芽價格上漲已經(jīng)勢不可擋。
企業(yè)扛住不漲價
華潤雪花啤酒公司總經(jīng)理王群說，目前啤酒生產(chǎn)原料中的大米價格漲幅為50%，麥芽漲幅為15%－20%，其他相關(guān)項目成本也在上升，如煤漲價30%，包裝物漲幅20%，運輸物流成本也大幅提高，相當(dāng)于每噸啤酒的成本價格增加60元。對于年產(chǎn)量在200萬噸以上的企業(yè)而言，總成本將增加1.2億元，這是一個不小的數(shù)字。當(dāng)然，這種原料漲價對于小型啤酒企業(yè)來講，壓力更大。
青島啤酒華南事業(yè)部市場部郭部長分析，在一般情況下，企業(yè)寧愿削減利潤空間，也不輕易言漲。對于青島啤酒而言，短期內(nèi)不會漲價。
華潤雪花公司市場部人士表示，目前集團(tuán)正努力從其他成本上包括降低管理成本來緩解壓力，華潤啤酒今年不會漲價。
燕京啤酒股份有限公司副董事長、常務(wù)副總經(jīng)理戴永全曾表示，燕京去年9月已經(jīng)在澳大利亞訂購了20萬噸的每噸售價僅為130多美元的大麥。這20萬噸的大麥已是綽綽有余了。他預(yù)計，如果澳大利亞、加拿大今年不發(fā)生天災(zāi)人禍，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局可能適當(dāng)調(diào)低啤麥的出口價，屆時中國業(yè)界將恢復(fù)平靜。
嘉士伯啤酒香港有限公司透露，由于是原產(chǎn)丹麥的特殊身份，嘉士伯每年都從保持長久合作關(guān)系的歐洲供應(yīng)商處獲取大麥，質(zhì)量和售價都相對穩(wěn)定。因此，嘉士伯啤酒不會漲價。
食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
2004年，如何應(yīng)對原材料價格集體上揚帶來的成本壓力成為各企業(yè)的頭等大事。受原材料價格暴漲的影響，食品企業(yè)正面臨著嚴(yán)峻考驗。道理很簡單，對于食品業(yè)來說，價格就是原材料成本＋人工成本＋利潤，這種競爭的核心就是原材料的成本競爭。一業(yè)內(nèi)人士表示，這一波原材料漲價還會持續(xù)比較長的時間。盡管此次“寒潮”來勢洶涌，但也給了良莠不齊的食品行業(yè)一次重新洗牌的機(jī)會;原材料成本的飛漲使飲料企業(yè)承受著巨大的壓力。
飲料行業(yè)
PET材料上漲，利潤下降20%飲料行業(yè)面臨兩難
飲料行業(yè)今年漲價共有四大因素：PET材料、水價、物流、食糖的價格上升。
四大因素導(dǎo)致成本增加
隨著石化產(chǎn)品的價格一路狂飆，食用PET材料每噸單價從7500元飛升到近14000元。直接刺激生產(chǎn)成本銳增，并可能影響今年的行業(yè)利潤下滑20%.統(tǒng)一食品有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，一噸PET原材料可以制造出33000多個瓶子。由于原料漲價，每箱飲料（24瓶）的直接成本就增加了7元。換言之，每瓶飲料的原料價格增加了0.3元。
而從今年8月1日起，北京工業(yè)用水價格上調(diào)，全國已有一半的城市上調(diào)水價，直接拉動36市居民用水均價較去年同期上漲9.38％，而據(jù)預(yù)測啤酒、飲料等行業(yè)的成本增加了3％左右。
此外，原油漲價、嚴(yán)查公路超載等因素，導(dǎo)致物流成本平均比去年同期攀升超過30％。有企業(yè)反映，在今年6月底至7月初的物流成本最高峰時期，上漲幅度甚至超過50％。食糖價格的上漲也給飲料企業(yè)增加了成本上升的壓力。
企業(yè)尋求成本突圍
上游產(chǎn)品價格的飛漲，使處于完全競爭環(huán)境的飲料業(yè)面臨兩難選擇。若提高價格，市場份額下降的風(fēng)險很大，但保持價格不變，利潤空間會大大縮小。原料價格上漲牽動著下游飲料生產(chǎn)商的神經(jīng)，昔日靠價格打天下的食品制造商如何突圍，能否尋找到新的競爭力成為影響企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。
目前，眾多大型企業(yè)都采取規(guī)模采購或內(nèi)部消化的方式，從各方面節(jié)約成本。一些與大型包裝生產(chǎn)商實行聯(lián)線供應(yīng)PET瓶的飲料企業(yè)，正設(shè)法保持自身的大宗采購優(yōu)勢，并希望能夠從內(nèi)部管理的環(huán)節(jié)中擠出利潤。
統(tǒng)一集團(tuán)表示準(zhǔn)備通過大宗采購以及期貨交易等形式來竭力減少原材料漲價帶來的風(fēng)險。而北京可口可樂公司也告訴記者，公司一直在開源節(jié)流以降低成本，“在生產(chǎn)時我們把不干凈的水充分利用到其他方面，比如灌溉、清潔廁所?！?br>
而物流成本的上升也促使了各大飲料生產(chǎn)商在具有市場潛力的地區(qū)圈地設(shè)廠，實現(xiàn)“產(chǎn)地銷”的模式，進(jìn)一步降低產(chǎn)品成本。
乳品行業(yè)
飼料價格些許上漲乳品行業(yè)咬緊牙關(guān)不漲價
2004年夏天，乳企突然面臨一種緊張的氣氛。特別是乳業(yè)上市公司，在中報交出的成績并不理想：曾被譽為行業(yè)的一面旗幟的光明乳業(yè)（600597），今年上半年主營業(yè)務(wù)乳制品的毛利率竟出現(xiàn)負(fù)增長；三元股份（600429）同樣中期虧損，且股價也下跌至歷史新低；新希望（000876）盡管中報盈利，但凈利潤不升反降。
很多乳企回應(yīng)公眾的質(zhì)疑，認(rèn)為乳品業(yè)績大幅滑坡的原因之一是飼料價格上漲所致。農(nóng)資價格自去年下半年始就一路上揚，但對于乳業(yè)市場的不利影響，需要經(jīng)過一定的周期才能顯現(xiàn)。另外，在包裝耗材上，由于乳企的需求量巨大，大中型乳企一般在年初就與供應(yīng)商談妥價格，買賣雙方中途變卦的可能性不大，因此影響不大。
最令乳企苦惱的是，上游原料的些許漲價，盡管幅度不大，但企業(yè)很難通過終端產(chǎn)品的價格補漲來消化。
廣東省奶業(yè)協(xié)會的專家稱，乳業(yè)的競爭已日趨白熱化，而渠道和市場的開拓是廠商制勝的法寶。
誰要逆市提價，無疑會把辛辛苦苦打下的江山拱手讓給競爭者。事實上，為了下半年的沖刺方案，企業(yè)不得不重金在通路上的渠道商身上下功夫。不少知名乳企還狠下心來，不但不漲價，甚至暗中給經(jīng)銷商讓利。
新希望的證券事務(wù)代表分析，企業(yè)如何有效地整合旗下的眾多乳業(yè)品牌，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)充營銷渠道，將成為提升業(yè)績的突破口；而乳業(yè)專家亦認(rèn)為，原材料上漲并無大礙，對于各大乳企，關(guān)鍵是要加快從傳統(tǒng)的原奶初加工產(chǎn)品逐步向高附加值的深加工產(chǎn)品過渡。畢竟，中國的乳制品在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級方面，仍有極大的發(fā)展空間。
包裝食品行業(yè)
豬肉與馬口鐵價格飆升包裝食品提價緩解壓力
罐頭、速凍食品這些包裝食品的價格主要受制于禽蛋肉類、蔬果產(chǎn)品以及包裝材料的價格。而今年超過歷史最高水平的豬肉價格和每噸猛漲2000多元的馬口鐵，讓這些包裝食品制造商利潤急降。
在農(nóng)業(yè)部剛剛公布的2004年8月全國的豬肉價格走勢中顯示，8月份全國仔豬平均價格為每公斤（下同）
14.6元，同比增長77.6%；活豬平均價格為9.24元，同比上漲46.4%；豬肉價格14.72元，同比上漲38.7%.而北京等地的價格比全國平均價高出3%.今年生豬市場價格一路攀升，活豬、豬肉價格是自1994年以來的最高水平，超過期間歷史最高的1997年。
包裝主要材料馬口鐵價格的無休止地上漲更是雪上加霜。厚度0.2毫米的25號錫層馬口鐵，已從4月初的每噸7000多元猛漲到7月份的每噸9000多元。
原料的漲價已經(jīng)迫使包裝食品企業(yè)紛紛醞釀漲價。美國食品巨頭通用磨坊表示如果成本繼續(xù)上升，通用磨坊旗下的灣仔碼頭也將進(jìn)行提價，幅度估計在10%左右。上海梅林正廣和也表示該公司自6月起，已悄悄對罐頭提價10％左右。中糧集團(tuán)、露露集團(tuán)、北京奧瑞金集團(tuán)及福建聯(lián)建集團(tuán)等也都因原材料漲價受到不同程度的影響，正考慮對產(chǎn)品提價。
同時有些企業(yè)也因為成本壓力淡化一些市場，中國速凍食品兩大知名品牌三全、思念已經(jīng)陸續(xù)撤離一些地區(qū)的大超市，以緩解壓力。
啤酒行業(yè)
每噸啤酒的成本價格增加60元啤酒：想說漲價不容易
啤酒進(jìn)入微利時代，今年這句話的出現(xiàn)頻率非常高，與之相連的，是今年以來，在國際范圍內(nèi)，啤酒原料成本與運輸成本不斷上升，中小企業(yè)生存困難，以及漲價同盟等話題，啤酒企業(yè)的生存環(huán)境從來沒有像今年這么難。如何消化上游產(chǎn)品帶來的成本壓力，成了每家啤酒企業(yè)最急迫的命題。
每噸成本增加60元
中國作物學(xué)會大麥專業(yè)委員會副秘書長白普一認(rèn)為，由于今年進(jìn)口大麥價格高，許多麥芽廠會轉(zhuǎn)而使用國產(chǎn)大麥；國產(chǎn)大麥主產(chǎn)區(qū)新建麥芽廠增加，使競爭更加激烈；今年黑龍江大麥產(chǎn)量少，且運不出來。
受這些因素的影響，我國多數(shù)啤酒企業(yè)、制麥企業(yè)和啤酒大麥營銷公司遭遇了巨大而多重的壓力，其中啤酒企業(yè)承受了麥芽、輔料、煤炭漲價的3重壓力，制麥企業(yè)承受了原料大麥和小麥大幅度漲價的壓力，啤酒大麥營銷公司承受了原料大麥漲價、劣質(zhì)大麥回潮和鐵路運力空前緊張的壓力。在這種形式下，啤酒與麥芽價格上漲已經(jīng)勢不可擋。
企業(yè)扛住不漲價
華潤雪花啤酒公司總經(jīng)理王群說，目前啤酒生產(chǎn)原料中的大米價格漲幅為50%，麥芽漲幅為15%－20%，其他相關(guān)項目成本也在上升，如煤漲價30%，包裝物漲幅20%，運輸物流成本也大幅提高，相當(dāng)于每噸啤酒的成本價格增加60元。對于年產(chǎn)量在200萬噸以上的企業(yè)而言，總成本將增加1.2億元，這是一個不小的數(shù)字。當(dāng)然，這種原料漲價對于小型啤酒企業(yè)來講，壓力更大。
青島啤酒華南事業(yè)部市場部郭部長分析，在一般情況下，企業(yè)寧愿削減利潤空間，也不輕易言漲。對于青島啤酒而言，短期內(nèi)不會漲價。
華潤雪花公司市場部人士表示，目前集團(tuán)正努力從其他成本上包括降低管理成本來緩解壓力，華潤啤酒今年不會漲價。
燕京啤酒股份有限公司副董事長、常務(wù)副總經(jīng)理戴永全曾表示，燕京去年9月已經(jīng)在澳大利亞訂購了20萬噸的每噸售價僅為130多美元的大麥。這20萬噸的大麥已是綽綽有余了。他預(yù)計，如果澳大利亞、加拿大今年不發(fā)生天災(zāi)人禍，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局可能適當(dāng)調(diào)低啤麥的出口價，屆時中國業(yè)界將恢復(fù)平靜。
嘉士伯啤酒香港有限公司透露，由于是原產(chǎn)丹麥的特殊身份，嘉士伯每年都從保持長久合作關(guān)系的歐洲供應(yīng)商處獲取大麥，質(zhì)量和售價都相對穩(wěn)定。因此，嘉士伯啤酒不會漲價。
食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
