日前，福建省質(zhì)監(jiān)局出臺了《福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行）》（以下簡稱《通用規(guī)范》），并在八閩大地掀起了《通用規(guī)范》的宣貫高潮。
據(jù)介紹，該《通用規(guī)范》是為了進(jìn)一步落實(shí)全省加工食品生產(chǎn)企業(yè)的主體責(zé)任意識，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)加工行為，保證加工食品質(zhì)量安全，并建立食品安全的可追溯性，《通用規(guī)范》也是福建省質(zhì)監(jiān)局在全國率先出臺的加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理的通用規(guī)范。
《通用規(guī)范》是依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)以及《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定的。該規(guī)范適用于福建省內(nèi)的加工食品生產(chǎn)企業(yè)，對食品生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)衛(wèi)生、采購管理、添加劑使用管理、生產(chǎn)過程控制、倉儲管理、出廠檢驗(yàn)、不安全食品召回等環(huán)節(jié)提出的基本的質(zhì)量安全管理要求，督促企業(yè)加強(qiáng)自律，不斷強(qiáng)化責(zé)任意識、法律意識和安全意識，建立健全的食品安全管理制度。
目前，福州、泉州、三明、漳州等地陸續(xù)開展《通用規(guī)范》的宣傳、培訓(xùn)工作，召集了相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理人員參加，收效良好。下一步，福建省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)將爭取于年底在全省的加工食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)該規(guī)范，切實(shí)保障食品質(zhì)量安全。
