受市質(zhì)監(jiān)局和市品牌辦的委托，國(guó)家水產(chǎn)品及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)院）、杭州生活品質(zhì)調(diào)查中心、中國(guó)計(jì)量學(xué)院今天聯(lián)合發(fā)布2010年5月份杭州食品質(zhì)量安全指數(shù)。指數(shù)表明，杭州市區(qū)5月份食品質(zhì)量總體狀況良好。對(duì)于時(shí)鮮蔬菜等指數(shù)有所下降的食品，相關(guān)部門(mén)分析了原因，并提出了消費(fèi)建議。
當(dāng)季食品質(zhì)量安全總體情況很好
2010年5月，有關(guān)部門(mén)對(duì)3類食品和時(shí)鮮蔬菜進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)范圍涉及400余家企業(yè)生產(chǎn)的436批次食品， 3.1萬(wàn)余批次蔬菜。產(chǎn)品覆蓋杭州本地企業(yè)和市場(chǎng)主導(dǎo)產(chǎn)品。
經(jīng)過(guò)技術(shù)專家依據(jù)指數(shù)模型的計(jì)算，杭州市2010年5月下述食品質(zhì)量安全指數(shù)分別為：肉制品98.07、水產(chǎn)制品99、糕點(diǎn)97.9、時(shí)鮮蔬菜98.2.這些數(shù)據(jù)表明，杭州市當(dāng)季食品的質(zhì)量安全總體情況很好。
本次時(shí)鮮蔬菜的食品質(zhì)量安全指數(shù)比上月下降1.6個(gè)百分點(diǎn)，主要問(wèn)題是農(nóng)藥殘留超標(biāo)，品種以葉菜類蔬菜為主。目前天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，噴灑農(nóng)藥次數(shù)增多，是農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要原因，因此對(duì)葉菜類蔬菜要注意清洗。
市民最關(guān)注的三類食品質(zhì)量均安全可靠
五月份“食品質(zhì)量安全進(jìn)我家”社區(qū)調(diào)查活動(dòng)以“鮮活水產(chǎn)品”為主題，分別在下城區(qū)仙林社區(qū)、江干區(qū)萬(wàn)家花園社區(qū)展開(kāi)。期間共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷750份，回收有效問(wèn)卷680份，回收率為90.6%.
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)于鮮活水產(chǎn)品，市民認(rèn)為魚(yú)類的質(zhì)量安全最為放心，“鱸魚(yú)、帶魚(yú)等海水魚(yú)類”及“青魚(yú)、草魚(yú)等淡水魚(yú)類”分別名列第一及第三，同時(shí)市民認(rèn)為作為端午節(jié)“五黃”之一黃瓜的安全感較高，位于第二。但是同為淡水魚(yú)之一，也是端午節(jié)“五黃”之一的黃鱔，市民認(rèn)為其安全程度最低。
在食品安全抽檢活動(dòng)中，“市民義務(wù)質(zhì)量調(diào)查員”在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了13批次的甲魚(yú)、黑魚(yú)、蝦類等鮮活水產(chǎn)品，經(jīng)檢測(cè)，全部合格。
端午節(jié)前將公布“五黃”產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況
6月16日將是我國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)-端午節(jié)，江南民間端午節(jié)有吃“五黃”的習(xí)俗。“五黃”指黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜、蛋黃（咸鴨蛋）及黃酒，市民對(duì)這五種食品的質(zhì)量關(guān)注度相當(dāng)高。
根據(jù)市民群眾的要求，市質(zhì)監(jiān)局和市品牌辦將組織委托國(guó)家水產(chǎn)品及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)院）、杭州生活品質(zhì)調(diào)查中心、中國(guó)計(jì)量學(xué)院于端午節(jié)前發(fā)布“五黃”食品質(zhì)量安全指數(shù)情況。
生活小百科：
去除農(nóng)藥殘留的簡(jiǎn)易方法：
（1）浸泡搓洗法：用清水浸泡蔬菜10-60分鐘后用手稍加搓洗，可以去除15%-60%的農(nóng)藥殘留。
（2）堿水浸泡法：將蔬菜瓜果浸泡在堿水中，浸泡5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍，此法可基本清除農(nóng)藥殘留。
（3）開(kāi)水燙法：用開(kāi)水燙蔬菜瓜果2-5分鐘，再用清水洗1-2遍，可以去除農(nóng)藥殘留30%左右。
（4）淘米水浸泡法：用初次淘米水浸泡蔬菜瓜果，也能去除一定量的農(nóng)藥殘留。
（5）去皮法：將蔬菜瓜果直接去皮，如蘿卜、土豆、絲瓜等。
