泰國(guó)香米一向受廣東家庭歡迎，煙韌又甘香，一揭煲蓋離遠(yuǎn)都可以嗅到米香。好些講究的餐廳都會(huì)選用它的，圖的就是它那股與別不同的米味。這般受歡迎，難怪超市里面關(guān)于泰國(guó)香米的專柜所占位置越來越多。不過人氣高漲之下，摻假者眾，雖然去年在廣州市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)召開的泰國(guó)香米中國(guó)銷區(qū)流通座談會(huì)上，與會(huì)者通過了《廣州市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于泰國(guó)香米中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)銷質(zhì)量行為規(guī)范》，承諾不再在進(jìn)口泰國(guó)香米中摻假、摻雜。但是日前卻有業(yè)內(nèi)人士指出，泰國(guó)香米摻假甚至是假冒現(xiàn)象依舊嚴(yán)重！
文/記者 梁旭華
圖/Terry（除署名外）
三問泰國(guó)香米
走進(jìn)超市及各類糧油批發(fā)店里面，消費(fèi)者就會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在泰國(guó)香米品種繁多，從泰國(guó)香米到泰國(guó)烏汶香米，從泰國(guó)皇族香米到茉莉香米，名稱標(biāo)注不一，而價(jià)格更是相差懸殊，以5公斤裝的大米為例，一般的普遍在35元到50元，貴的要賣到近百元，同樣都是泰國(guó)香米，價(jià)格可以相差三四倍，搞得消費(fèi)者一頭霧水。為什么同一類型的米，不是促銷期，價(jià)格還會(huì)這么懸殊？
而根據(jù)行內(nèi)掌握的情況來看，2006年，全國(guó)進(jìn)口泰國(guó)香米的數(shù)量為60萬(wàn)噸左右，2007年為30萬(wàn)噸至40萬(wàn)噸之間，而2008年已經(jīng)降為20萬(wàn)噸左右，到了2009年截至目前僅為5萬(wàn)噸左右。有不肯透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，這兩年的泰國(guó)香米進(jìn)口數(shù)量一直在減少，因?yàn)樗膬r(jià)格在不斷上升。但是，為何市面上的泰國(guó)香米又層出不窮，品種極度豐富呢？
1問
純香米只占二成五？
會(huì)出現(xiàn)這種情況，有業(yè)內(nèi)人士透露，是因?yàn)?ldquo;現(xiàn)在的泰國(guó)香米過七成都是摻雜了其他品種大米在內(nèi)的，不是100%的泰國(guó)茉莉香米，尤其是小包裝的更為嚴(yán)重。很多時(shí)候，都是大米一到岸，還沒卸貨就已經(jīng)在船上直接混合其他品種大米了。所以有了解行情的熟客，都會(huì)要求直接上船買未分裝的米”.而據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，現(xiàn)在市面上純度在92%以上的純種泰國(guó)茉莉香米約占市場(chǎng)的25%左右。不過就有業(yè)內(nèi)人士指出，其實(shí)現(xiàn)在業(yè)內(nèi)泰國(guó)香米分裝后被混入其他品種大米的情形比較普遍，五成以上都是混裝，甚至有近四成是里面沒有泰國(guó)香米，只有完全本地種的中國(guó)大米，但是這些本地大米也會(huì)被冠之以泰國(guó)香米銷售。業(yè)內(nèi)人士表示，出現(xiàn)這種情況，主要由于國(guó)內(nèi)尚未有評(píng)定何謂泰國(guó)香米的標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管不力，令到銷售商有機(jī)可乘。同時(shí)，泰國(guó)香米專賣店在廣州的缺乏，也是導(dǎo)致假冒泰國(guó)香米泛濫的原因。
2問
泰國(guó)香米泛概念化？
對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來說，他們印象中的泰國(guó)香米指的就是泰國(guó)茉莉香米。不過就有超市表示，現(xiàn)在的泰國(guó)香米其實(shí)已經(jīng)泛概念化了，凡是在泰國(guó)所產(chǎn)的米就是泰國(guó)香米。對(duì)此，廣州泰國(guó)總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)處的農(nóng)業(yè)領(lǐng)事徐女士就表示，泰國(guó)米有不同品種，不過目前主要出口到中國(guó)，被最多人認(rèn)識(shí)的泰國(guó)香米，指的就是茉莉香米。它也是泰國(guó)主要出口到國(guó)外的香米品種，主要市場(chǎng)包括美國(guó)、中國(guó)、中國(guó)香港、新加坡、馬來西亞。
而且不是所有的香米都能被稱為茉莉香米，它主要產(chǎn)自泰北，其品種有KDML105和RD55兩種，KDML由“Khao Dawk Mal”縮寫而成，“Khao”意為白色，“Dawk Mal”意為茉莉花。該品種是泰國(guó)東部的一位農(nóng)民于1945年發(fā)現(xiàn)的，產(chǎn)量非常少，可種植的地方不多。在泰國(guó)其他地區(qū)，雖然也種植香米，但由于土壤、氣候、品種混雜等原因，成色都不如茉莉香米；其他一些國(guó)家也試圖種植茉莉香米，然而，將同樣的種子拿到當(dāng)?shù)厝シN時(shí)，卻均以失敗告終，產(chǎn)出的米不僅沒有香味，而且口感偏硬。
現(xiàn)在市場(chǎng)上，最多見的泰國(guó)米則要算是產(chǎn)自泰國(guó)東北部的烏汶府米和北部的清萊府米，因此有些商家為了控制成本，就用泰國(guó)產(chǎn)的其他米種冒充茉莉香米，或者是誤導(dǎo)消費(fèi)者，令他們覺得這兩種米就是傳統(tǒng)意義上的泰國(guó)茉莉香米。不過，若論最接近茉莉香米的，則是 “巴吞米”,這種米的淀粉含量比較高，口感偏硬，略帶香味，屬于“類香米”.從外觀上看，“巴吞米”與茉莉香米長(zhǎng)得非常相似，如果將兩種米混在一起，僅憑肉眼很難分辨出來，即使按照《泰國(guó)茉莉香米標(biāo)準(zhǔn)》采用的檢測(cè)方法，也都無(wú)法將兩者嚴(yán)格區(qū)分開，除非由專門檢測(cè)DNA來進(jìn)行區(qū)分。與茉莉香米相比，茉莉香米到岸價(jià)是900多美金/噸，而“巴吞米”則是700多美元/噸，如果用“巴吞米”假冒泰國(guó)茉莉香米銷售，每噸可多賺200多美元。
3問
正牌經(jīng)銷商
也售賣混雜米？
不過完全假冒、摻雜其他米種都不可怕，最叫人難以提防的是，在那些有權(quán)銷售正牌泰國(guó)茉莉香米的經(jīng)銷商里面，居然也有部分是同時(shí)經(jīng)營(yíng)混裝米及完全假冒米的。有不愿透露身份的業(yè)內(nèi)人士表示，由于茉莉香米利潤(rùn)大但是成本高，因此有部分經(jīng)銷商在進(jìn)口正宗泰國(guó)茉莉香米同時(shí)，也會(huì)自己往其中摻雜其他品種大米，甚至是完全以本地種大米來充作泰國(guó)香米銷售。而且還是三種貨色同時(shí)銷售，令到消費(fèi)者難以分辨，有關(guān)部門也難以檢獲。而且由于泰國(guó)香米在外觀上和普通泰國(guó)米難以分辨，即使是超市的資深采購(gòu)員也難以分辨得出來。
小錦囊
泰國(guó)專家支招分辨真假米
對(duì)于現(xiàn)在的泰國(guó)香米亂象，廣州泰國(guó)總領(lǐng)事館的總領(lǐng)事和農(nóng)業(yè)處徐女士提醒，消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候，一定要留意它們的包裝。首先是看原產(chǎn)地注冊(cè)商標(biāo)。泰國(guó)香米都印有綠色圓形的原產(chǎn)地注冊(cè)標(biāo)志，標(biāo)志內(nèi)有三條金黃色的稻穗，印著茉莉香米的英文“Thai Hom Mali Rice”字樣。其次看條形碼，以“885”開頭的條形碼是泰國(guó)原產(chǎn)地包裝，而國(guó)內(nèi)包裝條形碼以“69”開頭。然后，包裝上會(huì)有CCZC標(biāo)志，意思為經(jīng)過泰國(guó)的五洲檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)。此外，在純度上，原裝進(jìn)口的必須標(biāo)明香米純度為92%以上，“調(diào)和米”則不標(biāo)此字樣。接著是QS標(biāo)簽，原裝進(jìn)口的泰國(guó)茉莉香米，必須經(jīng)我國(guó)口岸檢驗(yàn)檢疫后頒發(fā)《衛(wèi)生證書》，不存在QS認(rèn)證；而國(guó)內(nèi)包裝加工的所謂“泰國(guó)香米”,則必須要有市場(chǎng)準(zhǔn)入QS標(biāo)志，這也是鑒別的一個(gè)直觀方法。最后，是看售價(jià)，正宗泰國(guó)茉莉香米是不會(huì)低于10元/斤的。
