近日，記者從第一百貨獲悉，南京東路首個(gè)高端食品超市將于本月25日亮相第一百貨。這是今年繼歐巴瑪超市上海首店入駐豫園商圈、華潤(rùn)萬(wàn)家國(guó)內(nèi)首家Ole精品超市亮相徐家匯、一站式大型生活超市City'Super登陸浦東上海國(guó)際金融中心后，又一入駐上海的高端食品超市。
高端超市取代家電賣(mài)場(chǎng)
原本位于第一百貨地下一層的永樂(lè)家電已悄然離場(chǎng)，取而代之的高端食品城將分為內(nèi)場(chǎng)與外場(chǎng)兩個(gè)區(qū)域，建筑面積達(dá)2500平米。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，內(nèi)場(chǎng)是食品超市，主要經(jīng)營(yíng)生鮮制品、蔬菜水果和常溫包裝食品等1萬(wàn)多個(gè)品種，其中進(jìn)口食品將占到80%左右，主要進(jìn)口國(guó)為日韓等國(guó)。在外場(chǎng)中，中外名酒、名牌滋補(bǔ)品、特色熟食、日式小店、德式、意式小吃、水果吧等專(zhuān)柜將滿足消費(fèi)者的各種餐飲需求。
據(jù)悉，新開(kāi)幕的食品超市在價(jià)格定位上將與久光百貨超市相似，消費(fèi)群以都市白領(lǐng)、外籍游客以及對(duì)生活具有較高品位要求的人群為主。
商圈人氣吸引超市入駐
近兩年，百佳超市的“internation-al”、華潤(rùn)萬(wàn)佳超市的“Ole‘”、北京華聯(lián)的“BHG”、和記黃埔的“Taste”、香港的“CitySuper”、韓國(guó)的“C-mart”以及永旺的SM等各大零售商紛紛在一線城市爭(zhēng)相開(kāi)店，大有細(xì)分市場(chǎng)成為零售業(yè)下一主戰(zhàn)場(chǎng)之勢(shì)。
對(duì)于高端超市的選址，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)裴亮認(rèn)為，精品超市的選址應(yīng)該在中央商務(wù)區(qū)（CBD）及高端購(gòu)物區(qū)，目前尚處于探索階段。
盡管老字號(hào)百貨市百一店定位中端，看似與食品超市的高端定位有差異。
然而，上海市百貨行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王瀏河表示：“精品超市看重的不僅是南京東路商圈的人氣，同時(shí)，人民廣場(chǎng)、外灘、福州路附近高檔寫(xiě)字樓內(nèi)的白領(lǐng)也將成為其主要消費(fèi)群，一些來(lái)上海旅游的外籍游客，也有購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口食品的需求。”
百貨業(yè)業(yè)態(tài)擴(kuò)充謀變
王瀏河告訴記者，國(guó)外成功的百貨公司，食品銷(xiāo)售都占其總銷(xiāo)售額的10%以上，而在國(guó)內(nèi)，百貨公司的食品銷(xiāo)售占比僅為個(gè)位數(shù)，甚至，大多數(shù)百貨都未引入食品等快速消費(fèi)品。
“久光百貨、第一八佰伴內(nèi)的食品超市都經(jīng)營(yíng)得比較成功，消費(fèi)者對(duì)于食品有需求，百貨的業(yè)態(tài)不斷擴(kuò)充，也在不斷適應(yīng)消費(fèi)者的需求。”王瀏河表示。
業(yè)內(nèi)人士分析，隨著百貨業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日漸白熱化，百貨業(yè)態(tài)細(xì)分趨勢(shì)將愈加明顯，業(yè)態(tài)的多元化、綜合性發(fā)展或是主題型、職能型將成為百貨細(xì)分市場(chǎng)的兩大方向。食品業(yè)態(tài)的引入將是百貨業(yè)向綜合性方向發(fā)展的舉措之一。然而，以銷(xiāo)售進(jìn)口商品和高品質(zhì)生鮮類(lèi)食品來(lái)獲取高毛利的精品超市，由于較高的前期投入以及相對(duì)較窄的消費(fèi)群，使其需要較長(zhǎng)的市場(chǎng)培育期。
