養(yǎng)豬戶：產(chǎn)業(yè)鏈下游
一頭豬添加"瘦肉精"10克，成本多了3至5元
收購價每斤至少多2毛，一頭豬多賺50元左右
生豬經(jīng)紀人："關(guān)鍵"角色
部分經(jīng)紀人收豬前會定點定量定時要求養(yǎng)豬戶添加"瘦肉精",優(yōu)先收購此類豬
有的經(jīng)紀人本身就是當?shù)氐臋z疫人員，可簽發(fā)檢疫證明
屠宰場、企業(yè)：產(chǎn)業(yè)鏈上游
以雙匯為例：原料99%來源于基地以外的養(yǎng)殖戶
他們的"特殊需求"（出肉率和瘦肉率）誘發(fā)生豬經(jīng)紀人和養(yǎng)豬戶鋌而走險
■ 誘使養(yǎng)豬戶添加"瘦肉精" 甚至專門收病死豬加工牟利
■ 有些還是當?shù)貦z疫員 自己販豬自己檢疫 監(jiān)管幾近真空
在利益的誘惑下，他們將"瘦肉精"直接賣給養(yǎng)豬戶，并向養(yǎng)豬戶優(yōu)先高價收購喂了"瘦肉精"的豬。
目前，大量生豬經(jīng)紀人活躍在養(yǎng)殖和流通的各個角落，他們是一個怎樣的群體？在這條黑色的利益鏈中，他們又處在什么樣的位置？而對他們的監(jiān)管又直接關(guān)系到未來能否斬斷"瘦肉精"的輸送鏈條。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬販和屠宰場如果不通過經(jīng)紀人，經(jīng)常收不到豬，而散戶如果不通過經(jīng)紀人又很難找到合適的買家。這些位于養(yǎng)豬戶和買豬人之間的中介，一般是本地農(nóng)民，通常為中老年男性，他們既掌控豬源，手頭又有買豬客戶信息，平時多以賣藥、賣飼料為主；他們有人曾養(yǎng)過豬，或現(xiàn)在仍在養(yǎng)豬。"豬經(jīng)紀"頭腦靈活，能說會道，消息靈通，既善于討價還價促成交易，又偶爾向養(yǎng)豬戶介紹飼養(yǎng)和防疫方面的知識。
每個生豬經(jīng)紀人都有自己的"領(lǐng)地",和養(yǎng)豬戶保持著緊密聯(lián)系，相互之間保持著若即若離的關(guān)系，一般不會輕易跑到別人"領(lǐng)地"尋找生意。養(yǎng)豬戶經(jīng)常聯(lián)絡(luò)信得過的經(jīng)紀人。一些村莊還成立組織，規(guī)?；肇i，成為遠近聞名的生豬交易專業(yè)村。
生豬經(jīng)紀人因利益而生，有些就會鋌而走險破壞規(guī)則。采用價格手段誘導養(yǎng)豬戶添加"瘦肉精",全程參與喂養(yǎng)出肉率高、瘦肉率高的"健美豬".據(jù)了解，一車豬數(shù)量在120頭到150頭，一個經(jīng)紀人就能凈得1200至1500元，有時一天走兩車，一個月凈掙好幾萬元，整個過程幾乎沒有任何成本和風險。而企業(yè)追求生豬屠宰過程中的出肉率和瘦肉率主導了市場的傾向。
一位來自河南武陟的生豬經(jīng)紀人向早報記者透露了更觸目驚心的一幕：專收病豬、死豬，屠宰后賣給一些工廠。屠宰過程中他們還會進行簡單加工如著色，經(jīng)過"包裝",問題豬肉價格飆升。被查獲次數(shù)不少，每次都罰款，"罰多少就看你能找到什么人，找到熟人就罰2000到3000塊。"
所有這些鋌而走險的背后都是目前監(jiān)管層面的空白。
早報記者從河南省的一些經(jīng)紀人處了解到，在平時的生豬收購過程中，他們只要付錢就可以輕易得到生豬的"三證一標",生豬出欄前的檢測更是形同虛設(shè)。孟州生豬經(jīng)紀人老衛(wèi)的另一個"特殊"身份是鎮(zhèn)動物防疫檢疫站的工作人員，作為生豬經(jīng)紀人的老衛(wèi)向客戶介紹生豬，同時作為檢測員的他又自己檢測。我國對生豬經(jīng)紀人的管理則基本是個真空。
對生豬經(jīng)紀人的監(jiān)管成敗，直接關(guān)系到能否切斷瘦肉精豬通向市場的黑色鏈條。在此次"瘦肉精"事件中，這個特殊的群體扮演著"關(guān)鍵"角色：其中少數(shù)不法分子在利益誘惑下鋌而走險，將"瘦肉精"賣給養(yǎng)豬戶，并向養(yǎng)豬戶優(yōu)先高價收購"瘦肉精"豬。他們是處于養(yǎng)豬戶和買豬人之間的中介，地位顯得不可或缺，豬販和屠宰場不通過經(jīng)紀人經(jīng)常收不到豬，散戶如不通過經(jīng)紀人則很難找到合適買家。
他們每個人都有自己的"領(lǐng)地",輕易不會跑到別人"領(lǐng)地"尋找生意；他們每天游走在自己的"領(lǐng)地"里，對每個養(yǎng)豬戶家里的生豬數(shù)量、品種、體形和出欄時間都了如指掌；他們一般是本地農(nóng)民，通常為中老年男性，既掌控豬源，手頭又有買豬客戶信息，平時多以賣藥、賣飼料為主；他們頭腦靈活，能說會道，消息靈通。
目前，大量生豬經(jīng)紀人正活躍在養(yǎng)殖和流通的各個角落，這些人是一個怎樣的群體？在這條灰色利益鏈中，又處于什么樣的位置？早報記者近日走訪河南數(shù)地，揭秘生豬經(jīng)紀人的隱秘江湖。
◇ 極端黑幕
除了添加"瘦肉精",河南武陟的生豬經(jīng)紀人小王向早報記者透露了更觸目驚心的一幕。小王23歲，剛?cè)胄袃赡辏恢备S舅舅學習收豬，"我們收的都是病豬死豬，大多來自孟州和濟源，'瘦肉精'曝光前，一天能收到100來頭豬，過年時每天有殺不完的豬。"小王說，死豬和活豬價格各有不同，"胖的屁股1.5元，但大部分豬都很瘦，也就120斤，價格為1元。"
"200多斤死豬多是因為吃了'瘦肉精',病豬多種多樣，腦炎、五號病都有。"病豬死豬屠宰后會賣給一些工廠，冬天就給廠家做羊肉卷，大多銷往孟州、焦作和鄭州，一些外省的如果需要的量大也會發(fā)過去。
小王稱，他們在屠宰過程中會進行簡單加工，活豬肉都是紅的，死豬肉有點發(fā)白，因此會兌出一些顏色，在肉上加一點紅色和粉紅色，經(jīng)過"包裝",問題豬肉價格飆升，好肉賣7元，壞肉賣5元，壞肉是指50斤以下小豬的肉。小王稱自己從不吃壞肉，有時會吃夏天熱死的大豬肉，還常會收到一些變質(zhì)腐壞的豬，"我們只要皮和腸子，肉都扔了，肉是會吃死人的。"
小王稱，他的舅舅已經(jīng)干了很多年，被查獲很多次，每次都罰款，"罰多少就看你能找到什么人，找到熟人就罰2000到3000塊，找不到熟人就可能要罰五六千塊。"
3月25日，河南孟州，生豬經(jīng)紀人老衛(wèi)正在一家養(yǎng)豬場里焦急地等待，他一邊緊盯著豬舍外的一排檢測卡，一邊招呼裝豬車做好準備，其間他的手機不停地響起，都是養(yǎng)豬戶打電話過來詢問價格的。這一天他向孟州市的一家食品廠介紹了6頭豬，收購價從10天前的每斤近8元跌至6.8元，不過老衛(wèi)能得到的介紹費仍是每頭豬10元，唯一不同的是裝豬前要耐心等近3個小時的瘦肉精檢測，每頭豬都要一份瘦肉精檢測報告。
