昨天，快報(bào)報(bào)道了南京市存在摻糖干海參一事，引起有關(guān)部門重視。昨天下午，南京市工商局有關(guān)人士稱，工商部門已經(jīng)就此事向南京市食品安全委員會(huì)進(jìn)行匯報(bào)，下一步將聯(lián)合質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等相關(guān)部門對干海參市場進(jìn)行檢查。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)在接受記者采訪時(shí)表示，協(xié)會(huì)將在干海參的養(yǎng)殖、加工地進(jìn)行檢查，并將公示合格的干海參品牌，以避免消費(fèi)者買到摻糖干海參。
【整治行動(dòng)】
南京工商著手查處
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有望規(guī)范
昨天下午，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)辦公室工作人員告訴記者，目前干海參沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，只有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。而對于干海參摻糖現(xiàn)象，協(xié)會(huì)已經(jīng)考慮開展整頓。不過，由于協(xié)會(huì)沒有執(zhí)法權(quán)，因此打算與工商等部門合作，進(jìn)行整頓，主要是對干海參的主產(chǎn)地進(jìn)行檢查。
這名工作人員坦言，全國養(yǎng)殖、加工干海參的企業(yè)太多，管理起來很難。目前該協(xié)會(huì)海參分會(huì)有四五十家會(huì)員企業(yè)，大都是遼寧、山東等地的大型企業(yè)，這些大企業(yè)注重品牌，沒有摻糖干海參情況。下一步行業(yè)協(xié)會(huì)在整頓市場的同時(shí)，準(zhǔn)備分批公布合格干海參的品牌或企業(yè)名稱，讓社會(huì)監(jiān)督，讓消費(fèi)者買到放心的干海參。
另據(jù)了解，目前，大連、威海等部分海產(chǎn)品龍頭企業(yè)正在和相關(guān)部門合作，擬將干海參行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級為國標(biāo)，同時(shí)積極建議制定具有強(qiáng)制力的《海參制品食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》，以利于干海參市場的管理。
南京不存在干海參的養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)，只有流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)。對此，南京市工商局有關(guān)人士表示，該局已經(jīng)將干海參摻糖一事向南京市食品安全委員會(huì)作了匯報(bào)，下一步工商部門將在食品安全委員會(huì)的協(xié)調(diào)下，聯(lián)合質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生部門對市場進(jìn)行檢查。工商部門在市場抽樣后，質(zhì)監(jiān)部門進(jìn)行檢測，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不符合目前的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，工商部門將對商家進(jìn)行處罰。對于終端的飯店、酒店環(huán)節(jié)，工商、衛(wèi)生部門將按照各自的職責(zé)進(jìn)行檢查。
【市場反應(yīng)】
消費(fèi)者歡迎查處
銷售商各有喜憂
昨天下午，位于南京市珠江路的一家海參專賣店店主稱，該店出售的海參都是直接從大連、青島等地進(jìn)貨的，沒有摻糖。"我希望干海參市場能規(guī)范，大家公平競爭。"他說，由于店內(nèi)的干海參品質(zhì)較好，價(jià)格也相對較高，像普通的刺參每斤將近4000元。而市場上大量摻了糖的刺參每斤價(jià)格3000元左右。部分消費(fèi)者不太懂，往往會(huì)圖便宜，選擇買低價(jià)干海參，實(shí)際上花了冤枉錢，買了摻糖的貨。這位店主表示，管理部門如能嚴(yán)格查處摻糖干海參，對于經(jīng)營正規(guī)干海參的商家是有利的。
不過也有商家持不同看法。惠民橋水產(chǎn)市場附近一家海參經(jīng)銷商說，現(xiàn)在市場上的摻糖干海參普遍存在，價(jià)格也相對固定。如果真的要全面查處摻糖干海參，商家只能買純干海參，這樣的海參價(jià)格較高，進(jìn)貨價(jià)提高后，售價(jià)肯定要提高一大截，對下游的酒店、消費(fèi)者影響很大。
位于草場門大街的一家大酒店老板對查處摻糖干海參也表示了擔(dān)憂。他說，純干海參價(jià)格較高，用純干海參，飯店的標(biāo)價(jià)可能要比目前貴一倍，店家和顧客可能都難以接受。
然而，很多消費(fèi)者卻不是這樣想的。"我希望買到的干海參是真的，不摻東西的。"家住上海路的張女士說，她寧愿多花一點(diǎn)錢買到貨真價(jià)實(shí)的干海參，因?yàn)檫@直接關(guān)系到人的健康。
一個(gè)有意思的現(xiàn)象是，部分市民認(rèn)為，能買得起干海參的人畢竟是少數(shù)，而且不少是買了送禮的。如果市場上看不到摻糖干海參，只有價(jià)格昂貴的純干海參，有些人可能就不會(huì)買了。
【行業(yè)狀況】
摻糖已是普遍現(xiàn)象
生產(chǎn)商多在觀望
大連、煙臺(tái)、威海等地是我國海參養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)的主產(chǎn)地。昨天下午，記者聯(lián)系了大連市一家水產(chǎn)經(jīng)營公司，該公司銷售部一名工作人員告訴記者，目前該公司只向加盟商供貨，公司除了提供純干海參，也提供摻糖的干海參。與南京相比，干海參摻糖在大連幾乎成了公開的秘密，很多超市內(nèi)的干海參明確標(biāo)有"含糖"字樣，當(dāng)然這樣的干海參售價(jià)會(huì)低一些，每斤價(jià)格在2000元左右。
這名工作人員表示，雖然最近衛(wèi)生部表示，不允許生產(chǎn)商在干海參中添加除鹽之外的添加劑，而且水產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)也表示要調(diào)查整頓市場，但目前大連的干海參生產(chǎn)、加工企業(yè)并沒有受到影響。"其實(shí)，管理部門表示要查摻糖干海參并不是第一次了，這次到底會(huì)不會(huì)搞大整頓，現(xiàn)在不好說。"
青島的一家海參經(jīng)營公司辦公室有關(guān)人士則表示，他們也注意到最近國家有關(guān)部門的表態(tài)，但青島市場和大連一樣，生產(chǎn)加工企業(yè)大都在觀望。"如果要查，大家同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也好；可市場上這么多廠家，整頓的難度太大了。"他認(rèn)為，干海參摻糖要完全取締幾乎是不可能的，"這種現(xiàn)象存在已經(jīng)不是一年兩年了。"
相關(guān)報(bào)道：
衛(wèi)生部關(guān)于糖干海參有關(guān)問題的復(fù)函（衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕242號）
衛(wèi)生部對“糖干海參”說不 業(yè)內(nèi)稱或引行業(yè)地震
