衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等部門近日重新匯總發(fā)布《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，嚴厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法添加行為。記者25日走訪發(fā)現(xiàn)，省城食品添加劑市場遇冷。
"一個多星期的時間了，添加劑幾乎賣不動。"省城光大食品添加劑商店負責(zé)人付先生無奈地說。
記者調(diào)查》
為避風(fēng)頭搬到倉庫里
25日，記者來到位于省城張莊路的副食調(diào)料批發(fā)市場，發(fā)現(xiàn)原本放在貨架上的各種添加劑已不見了蹤影。
在濟南福順祥調(diào)味商行的貨架上，已沒有了食品添加劑。當(dāng)記者稱準(zhǔn)備開一家火鍋店需要一些飄香劑時，店里工作人員將記者帶到了倉庫。倉庫里，有"羊骨白湯"、"濃縮排骨湯"、"排骨增香粉"及各種香精。
"你要多少都有，只不過這段時間都在關(guān)注這件事，為了避風(fēng)頭，就搬到倉庫了。"工作人員介紹。
在濟南蜀都商貿(mào)有限公司，貨架上也沒了添加劑的身影，記者詢問起來，工作人員才跑到倉庫拿出幾種樣品。"以前都擺在貨架上，由于工商部門查得嚴，現(xiàn)在都不敢賣了，只能偷著賣給一些熟客。"一名工作人員稱。
建國川調(diào)貿(mào)易商行負責(zé)人也稱，"現(xiàn)在不賣了，下星期你再過來看看吧。"
商家之苦》市民現(xiàn)在談"添加劑"色變
"一直在銷售，但銷量不容樂觀。"記者在采訪中了解到，受近段時間幾起食品安全事件影響，不少商店添加劑銷量大減。"一個多星期的時間了，添加劑幾乎賣不動。"省城光大食品添加劑商店負責(zé)人付先生無奈地說。
"面對現(xiàn)在這種情況，我們也很無奈。"說起這幾起食品安全事件對生意的影響，付先生感慨很多，"現(xiàn)在市民幾乎是談'添加劑'色變，實際上這里面有很大的誤解。"
據(jù)付先生介紹，他從業(yè)已經(jīng)十多年時間，對食品添加劑行業(yè)比較了解。"蘇丹紅、'三聚氰胺'實際上是非法添加物，不屬于添加劑的范疇。但是，很多人將非法添加劑引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑，這使得食品添加劑蒙受了不白之冤。"
專家說法》食品添加劑不是洪水猛獸
"食品添加劑本身并沒有過錯，但現(xiàn)在受到的影響卻最大。"省城光大食品添加劑商店負責(zé)人付先生稱，衛(wèi)生部2007年實施的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對各種添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)都進行了詳細規(guī)定。"但我們商店只管賣，至于商家如何正確使用、使用量是多少，這需要使用者按照產(chǎn)品的相關(guān)說明自己來定，如果有商販利用添加劑制假就屬于違法行為。"
"食品添加劑不是洪水猛獸，它是食品的魔術(shù)師，可以說沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品加工工業(yè)，市民的生活已經(jīng)離不開食品添加劑。"山東營養(yǎng)學(xué)協(xié)會副會長杜慧真稱，市民應(yīng)該正視食品添加劑。
"不過，從業(yè)者在廚房里如何使用添加劑，旁人無法知曉。即使大量添加，也很難被抓到現(xiàn)行，這就使得食品安全監(jiān)管變得比較難。"杜慧真建議，相關(guān)部門應(yīng)重點從添加劑銷售、使用環(huán)節(jié)加強監(jiān)督，并提高從業(yè)者的職業(yè)素質(zhì)，這才能從根本上杜絕食品安全事故的發(fā)生。記者 趙偉 實習(xí)生 周玉 趙連珍 張偉
