三聚氰胺奶粉、染色饅頭、瘦肉精……近期諸多"添加劑"問題集中曝光，為此國家相關(guān)部委公布了151種食品和飼料中非法添加名單。昨日，南京市政府決定，自即日起至2011年底在全市范圍內(nèi)組織開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑清理整頓專項行動。根據(jù)南京市食品安全委員會的統(tǒng)一部署，南京市經(jīng)信委將負責本次針對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的專項行動。
食品生產(chǎn)企業(yè)
企業(yè)"老總"和采購負責人將負法律責任
以不久前發(fā)生的"瘦肉精"事件為例，像雙匯這樣的食品生產(chǎn)企業(yè)因為直接與消費者發(fā)生聯(lián)系，危害性和社會影響最大。因此在本次整頓專項行動中，食品生產(chǎn)企業(yè)被列為第一重點。2011年底前，所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者要建立食品安全信用檔案。
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的專項行動，食品生產(chǎn)企業(yè)"老總"將承擔法律責任是一大亮點。南京市經(jīng)信委的通知要求，食品生產(chǎn)企業(yè)將建立食品安全控制關(guān)鍵崗位責任制，明確企業(yè)主要負責人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責任人，負責原材料采購和生產(chǎn)配料的人員為直接責任人，并分別簽訂責任書。企業(yè)發(fā)生違法添加行為、直接責任人發(fā)現(xiàn)企業(yè)購入或使用非法添加物未及時向監(jiān)管部門報告的，第一責任人和直接責任人必須承擔法律責任。
添加劑生產(chǎn)企業(yè)
食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)要實名購銷
如果說食品企業(yè)是一些"毒食品"的生產(chǎn)環(huán)節(jié)的話，那么添加劑生產(chǎn)企業(yè)則是源頭。在南京市經(jīng)信委的通知中，對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、飼料添加劑企業(yè)都套上了"金箍".
通知規(guī)定，對于食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，將嚴格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度，從嚴查處未經(jīng)許可擅自生產(chǎn)食品添加劑的違法行為，嚴格按照國家標準組織生產(chǎn)，并強化產(chǎn)品出廠檢驗。尤為重要的是，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)要嚴格執(zhí)行實名購銷制度。
此外，對于飼料及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)將嚴格落實查驗記錄制度，加大對農(nóng)業(yè)部176號、193號和1519號公告所列出的禁用藥物和物質(zhì)以及衛(wèi)生部公布的可能違法添加的非食用物質(zhì)的檢測、監(jiān)測力度。（記者 成崗）
