"毒奶粉"、"瘦肉精"、"染色饅頭"……近段時(shí)間國(guó)內(nèi)一系列惡性食品安全事件，讓百姓對(duì)食品安全格外關(guān)注。昨日，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，《煙臺(tái)市嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作方案》已正式出臺(tái)。
根據(jù)方案要求，餐飲服務(wù)單位必須在5月底前，將簽署的《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》以及使用的食品添加劑品種名單，在店堂醒目位置張貼。
餐飲單位使用食品添加劑須公開
"打擊濫用添加劑，首先要落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。"食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)李偉表示，所有餐飲服務(wù)單位對(duì)食品添加劑實(shí)施"五專管理",食品添加劑的采購(gòu)做到專店購(gòu)買，進(jìn)貨做到專賬記錄，儲(chǔ)存做到專區(qū)存放，使用做到專器計(jì)量，管理做到專人負(fù)責(zé)。同時(shí)，所有餐飲單位法定代表人必須公開承諾餐飲安全，公開本單位使用的食品添加劑品種名單。
餐飲服務(wù)單位在5月底前，須將簽署的《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》以及使用的食品添加劑品種名單，在店堂醒目位置張貼。另外，煙臺(tái)將實(shí)施食品添加劑備案制度，自制火鍋底料、飲料、調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位要于2011年5月底前，向當(dāng)?shù)夭惋嫳O(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。凡未備案或未公示而使用的，監(jiān)管部門將責(zé)令整改，情節(jié)嚴(yán)重的依法予以查處。消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。
故意使用非法添加物，將移送公安機(jī)關(guān)
李偉表示，煙臺(tái)將對(duì)餐飲單位使用的添加劑品種、進(jìn)貨、儲(chǔ)存、使用、制度等五方面進(jìn)行重點(diǎn)專項(xiàng)檢查，徹底消除隱患。同時(shí)，還將實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)單位開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查火鍋店、自制飲料間、自制調(diào)味料間、面食制作間、 燒烤店、自制腌菜制作間、自制肉制品和鹵制熟食間、小餐飲等。
根據(jù)方案要求，對(duì)不按規(guī)定或沒有落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄的，餐飲監(jiān)管部門將責(zé)令限期整改；對(duì)提供虛假票證或整改不合格的，一律停止餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；對(duì)因未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)而使用食品非法添加物的，責(zé)令停業(yè)；對(duì)故意非法添加的，一律吊銷餐飲服務(wù)許可證，依法沒收其非法所得和用于違法經(jīng)營(yíng)的相關(guān)物品，要求其對(duì)消費(fèi)者造成的危害進(jìn)行賠償，并移送公安機(jī)關(guān)。
保健食品非法使用添加劑吊銷許可證
根據(jù)要求，煙臺(tái)還將加強(qiáng)保健食品原輔料管理。同時(shí)，煙臺(tái)將對(duì)保健食品生產(chǎn)企業(yè)開展專項(xiàng)檢查，企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行原輔料進(jìn)廠和成品出廠檢驗(yàn)制度，未經(jīng)檢驗(yàn)的產(chǎn)品不得上市銷售。企業(yè)自身不具備相應(yīng)的檢驗(yàn)?zāi)芰?shí)行委托檢驗(yàn)的，雙方必須簽訂委托檢驗(yàn)合同，并報(bào)監(jiān)管部門備案。
煙臺(tái)還將對(duì)保健類食品進(jìn)行抽驗(yàn)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違法添加行為，一律吊銷食品衛(wèi)生許可證，并移送公安部門查處。對(duì)未經(jīng)許可擅自委托或受托生產(chǎn)、委托方或受托方非法組織生產(chǎn)等違法行為要依法律規(guī)定的上限嚴(yán)厲處罰，一律吊銷食品衛(wèi)生許可證。另?yè)?jù)了解，到今年底，煙臺(tái)將完成保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全信用檔案建設(shè)工作。
"嚴(yán)禁用于食品和飼料加工"藥品要加貼警示標(biāo)識(shí)
根據(jù)方案要求，藥品監(jiān)管將更加嚴(yán)厲。全市各級(jí)食品藥品監(jiān)管局將督促生產(chǎn)"食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單"（衛(wèi)生部公布）和"飼料、養(yǎng)殖中禁用藥物和物質(zhì)清單"（農(nóng)業(yè)部公布）中相關(guān)藥品的藥品生產(chǎn)企業(yè)，及時(shí)向省藥監(jiān)局提出修改藥品說明書的備案補(bǔ)充申請(qǐng)，必須于2011年6月底前，在其出廠產(chǎn)品標(biāo)簽上加印或加貼"嚴(yán)禁用于食品和飼料加工"等警示標(biāo)識(shí)，對(duì)原料藥應(yīng)在標(biāo)簽上加印或加貼，對(duì)制劑（局部用藥除外）應(yīng)在標(biāo)簽或說明書上加印或加貼。
方案中規(guī)定，藥品生產(chǎn)企業(yè)未經(jīng)批準(zhǔn)不得接受藥品委托生產(chǎn)，不得在藥品生產(chǎn)車間（生產(chǎn)線）生產(chǎn)其他非藥品類產(chǎn)品。監(jiān)管部門如發(fā)現(xiàn)國(guó)家公布的"嚴(yán)禁用于食品和飼料加工"的物質(zhì)，應(yīng)立即移交相關(guān)部門。對(duì)不按規(guī)定銷售藥品致使流出藥用渠道的，應(yīng)加大處罰力度，情節(jié)嚴(yán)重的取消其生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)資格。
另外，煙臺(tái)要求藥品生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)建立購(gòu)銷臺(tái)賬，實(shí)行實(shí)名購(gòu)銷制度，藥品零售企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行藥品分類管理制度。嚴(yán)禁向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位銷售國(guó)家公布的"嚴(yán)禁用于食品和飼料加工"的藥品。如市民發(fā)現(xiàn)有非法添加和濫用添加劑的行為，可撥打電話9600111舉報(bào)。
市人大常委會(huì)面向社會(huì)征集意見建議
記者昨日獲悉，煙臺(tái)即將開展食品安全執(zhí)法檢查。據(jù)介紹，煙臺(tái)食品安全總體狀況是好的，多年來(lái)沒有發(fā)生大的食品安全事故，但作為煙臺(tái)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)門類越來(lái)越多，發(fā)展越來(lái)越快，食品安全管理的難度不斷加大，生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)還存在一些潛在的隱患。
為貫徹實(shí)施《食品安全法》執(zhí)法檢查工作，市人大常委會(huì)成立了執(zhí)法檢查組，開展執(zhí)法檢查，10月下旬結(jié)束，著重抓好對(duì)《食品安全法》規(guī)定和核心內(nèi)容和法律實(shí)施中存在的突出問題進(jìn)行檢查。這次執(zhí)法檢查主要內(nèi)容：各級(jí)政府食品安全監(jiān)管體制、機(jī)制建設(shè)情況，食品安全執(zhí)法監(jiān)督是否到位；各級(jí)政府配套政策體系建設(shè)情況；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全管理制度的建立情況；依法開展食品安全源頭治理等。
為此，市人大常委會(huì)發(fā)布公告，征集對(duì)食品安全執(zhí)法情況的意見建議。主要有以下六個(gè)方面：1、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)及推廣農(nóng)產(chǎn)品（包括畜牧、水產(chǎn)品）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)情況；2、食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理制度的建立情況；3、監(jiān)管部門如何加強(qiáng)對(duì)食品投訴的處理；4、政府及監(jiān)管部門對(duì)食品安全的預(yù)防和事故查處情況；5、如何改進(jìn)小餐飲、小作坊和集貿(mào)市場(chǎng)中的食品質(zhì)量；6、涉及食品安全的其他情況。
市民可以通過打電話、寫信、發(fā)電子郵件等方式提建議和意見。本次征集意見時(shí)間為：5月11日-30日期間工作日的上午8:40至下午5:10;
熱線電話：6261521、6247656;
郵箱：ytrdjkw@163.com,yantai-shipinanquan@126.com.
