端午在即，又是粽子當(dāng)?shù)赖臅r(shí)節(jié)。因?yàn)槌杀旧蠞q，今年粽價(jià)延續(xù)漲勢(shì)。而身嬌肉貴的禮盒粽也依然"水分"不減，繼續(xù)暴利吸金。
粽價(jià)普漲一成
近日，記者在廣州市內(nèi)的一些大型超市采訪獲悉，各超市從上周開(kāi)始紛紛開(kāi)辟了粽子銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)。今年的粽子依然以傳統(tǒng)的豬肉、栗子、咸蛋等餡料為主，在口味上和往年并無(wú)多大的區(qū)別。在價(jià)格方面，由于今年粽子原料以及人工成本的增加，粽子價(jià)格普遍上漲一成。
記者走訪粽子生產(chǎn)商廣州酒家，去年賣(mài)18元的傳統(tǒng)袋裝肇慶裹蒸粽，今年售價(jià)升至21元；袋裝五香咸肉粽售價(jià)從16元升至21元；豆沙枧水粽也從14元調(diào)到了17元。"制作粽子用的糯米、糖、油等主要原材料的價(jià)格持續(xù)上漲，特別是綠豆價(jià)格同比去年上升118%,預(yù)計(jì)今年端午粽原材料總體價(jià)格增長(zhǎng)25%左右。"廣州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在內(nèi)部消化一部分成本上漲的壓力后，今年粽子售價(jià)仍有約15%的升幅。
不過(guò)，商家對(duì)團(tuán)購(gòu)客戶(hù)提供較大優(yōu)惠。記者在好又多、卜蜂蓮花等超市見(jiàn)到，廣州酒家、思念、龍鳳、五芳齋、合口味等粽子品牌紛紛針對(duì)團(tuán)購(gòu)展開(kāi)了大規(guī)模的優(yōu)惠活動(dòng)，其中最大的返利優(yōu)惠高達(dá)8%,而返利的形式除了現(xiàn)金外，還有超市購(gòu)物卡、移動(dòng)充值電話(huà)卡等。
禮盒粽成主角
記者日前在新港西路的好又多超市見(jiàn)到，只有思念、合口味、哈好妹等四個(gè)品牌有銷(xiāo)售散裝的速凍粽子，口味只有三四種。而真空包裝以及禮品包裝的粽子專(zhuān)柜面積，足足比速凍粽子大了三四倍。
記者見(jiàn)到在禮品粽銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)，各品牌紛紛在包裝上"下功夫",除了往年常見(jiàn)的紙盒包裝，今年的粽子禮盒還出現(xiàn)了鐵盒、竹籃等新穎的包裝，將真空包裝的粽子放在編織好的小竹簍或者食盒里，正好契合了端午節(jié)的傳統(tǒng)韻味。一個(gè)禮盒中通常有4-6種口味的粽子，有的甚至有10種以上口味。
與散裝粽比較，禮品粽價(jià)格明顯貴出不少，800克包裝的普遍在48元-60元。比如皇中皇肇慶粽800克的禮盒裝粽子售價(jià)48元，合口味鮑魚(yú)口味的粽1.12公斤售價(jià)高達(dá)298元。相比之下，速凍散裝粽明顯實(shí)惠不少。思念的散裝粽500克只要11.9元，三全凌的豬肉栗子粽，750克僅需19.8元。
包裝水分多大？
包子有肉不在褶上，粽子價(jià)高卻在盒上。粽子的包裝究竟值多少錢(qián)，記者粗略算了一筆賬。零售價(jià)一共35元的6個(gè)粽子，放入禮盒中，價(jià)格搖身一變成了58元；一款名為"福禮"的禮盒粽子是將12個(gè)粽子放在一個(gè)竹子做的小桶中，按照零售價(jià)格粽子總價(jià)為95元，而這款禮盒的價(jià)格為168元，如此算來(lái)，裝粽子的小桶值73元。
而一些高價(jià)禮盒粽的暴利則更令人吃驚。一些海鮮酒樓推出諸如鮑魚(yú)粽、海參粽等售價(jià)高達(dá)數(shù)百元的禮盒粽。
經(jīng)營(yíng)廣式粽子多年的宋經(jīng)理告訴記者，目前大多數(shù)粽子肉類(lèi)餡的含量約占總重的兩到三成。以重100克的粽子為例，也就是說(shuō)，其餡料重約20到30克。
目前，廣州海鮮批發(fā)市場(chǎng)上一公斤普通鮮鮑的價(jià)格不到200元，30克約值6元。國(guó)產(chǎn)的有機(jī)糯米在市場(chǎng)上的價(jià)格多為20元/公斤。如果100克粽子都是米的話(huà)，成本也就2元。再加上人工、水電等成本，一個(gè)粽子最高的成本也就是十幾元。幾只粽子合起來(lái)成本也不過(guò)百來(lái)元。
天價(jià)粽網(wǎng)上賣(mài)
而比起網(wǎng)上鋪天蓋地的天價(jià)禮盒粽，市場(chǎng)上幾百元的高價(jià)禮盒粽簡(jiǎn)直是小巫見(jiàn)大巫。
售價(jià)2398元和3398元的"鄉(xiāng)土情"粽子禮盒，如果不要體檢卡和神農(nóng)領(lǐng)地卡，售價(jià)是398元。這398元的禮盒，粽子只有8個(gè)。分別是鮑魚(yú)、海參、瑤柱和十谷有機(jī)糯米粽各2個(gè)，每個(gè)粽子價(jià)值49.75元。
按店家說(shuō)法，這么貴除了因?yàn)椴捎?quot;極品有機(jī)糯米",主要還是體現(xiàn)在所附的禮品。比如附贈(zèng)的一張3000元"領(lǐng)地卡",可以免費(fèi)享受半年800斤有機(jī)蔬菜。還有一次獲贈(zèng)體檢卡的中獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，以及香囊、剪紙等多種禮品……
業(yè)內(nèi)人士指出，目前稱(chēng)得上天價(jià)的禮品粽主要還是依賴(lài)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售為主，零售市場(chǎng)上反而比較少見(jiàn)。原因是網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售渠道的監(jiān)管仍處于真空地帶，"在超市賣(mài)場(chǎng)等實(shí)體銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，會(huì)受到工商等部門(mén)的監(jiān)督，就怕會(huì)像天價(jià)月餅?zāi)菢颖徊?quot;.
記者了解到，雖然月餅有國(guó)標(biāo)嚴(yán)禁搭售，但是由于我國(guó)現(xiàn)行的《國(guó)家粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》僅對(duì)粽子的原材料、貯存方式、衛(wèi)生指標(biāo)等方面有明確規(guī)定，但在包裝、規(guī)格方面卻沒(méi)有具體的要求，因此目前無(wú)法約束部分商家借機(jī)搞搭售的行為。
市民鐘情實(shí)惠粽
不過(guò)，天價(jià)粽和高價(jià)粽表面光鮮，實(shí)際卻罵的人多買(mǎi)的人少。就連上述鮑魚(yú)禮盒粽的銷(xiāo)售人員也坦承，推出這類(lèi)高價(jià)禮盒只是廠家為了提升品牌形象的一種手段，量很少并沒(méi)有指望靠這個(gè)大賺，主流產(chǎn)品還是中檔價(jià)位的。
據(jù)了解，在家樂(lè)福各賣(mài)場(chǎng)里，售價(jià)在30元至70元之間的禮盒粽子最受歡迎。"現(xiàn)在粽子銷(xiāo)售數(shù)量比過(guò)去兩周翻了一番還不止，預(yù)計(jì)銷(xiāo)量會(huì)比去年增加15%."一名家樂(lè)福人員說(shuō)。幾家超市均表示，這幾天主要賣(mài)的是禮盒粽子，等到端午節(jié)的前兩天，零售的散裝粽子會(huì)大大增加。一些被包裝成龍船、金屬盒、漆器的禮盒，乍一看讓人眼花繚亂，使用了鮑魚(yú)、海參等材料做粽子餡料，但售價(jià)在四五百元，并不吃香，購(gòu)買(mǎi)者寥寥。
而由于端午節(jié)并不算是一年中特別重要的大節(jié)，團(tuán)購(gòu)客戶(hù)也并不舍得下血本，而樂(lè)于挑選一些更實(shí)惠的品種。稻香村的一款竹香粽子禮盒，用古樸的手工編織的蒲包包裝而成，售價(jià)80元，內(nèi)裝18個(gè)粽子，有小棗、豆沙等口味。銷(xiāo)售人員稱(chēng)，這款禮品粽子包裝很吸引人，價(jià)格也不貴，賣(mài)得最好。"每天都能賣(mài)出近60盒，一般都是公司團(tuán)購(gòu)。"
南方日?qǐng)?bào)記者 周照
