這三年，養(yǎng)殖戶熬過(guò)來(lái)了
現(xiàn)在的好日子，讓很多養(yǎng)殖戶想起了2008年的好時(shí)光。
2008年肉價(jià)暴漲時(shí)，連國(guó)際投行高盛都傳出打算養(yǎng)豬的消息。然而，3年多來(lái)，肉價(jià)大起大落，印證著經(jīng)濟(jì)學(xué)上的“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”——農(nóng)產(chǎn)品從最初投入生產(chǎn)到成品上市需要一定周期。行情好時(shí)，養(yǎng)豬戶一窩蜂地補(bǔ)欄，導(dǎo)致供應(yīng)量快速增加，價(jià)格下跌。深度虧損一定時(shí)間后，又大量淘汰母豬，致使生豬供應(yīng)量快速下降，價(jià)格上漲。如此漲漲跌跌，農(nóng)民基本上處于小賺大虧的怪圈中。
從上一波高峰到現(xiàn)在，3年時(shí)間里，這些養(yǎng)殖戶是怎么挺過(guò)來(lái)的，酸甜苦辣他們心里最清楚。
行情最低迷時(shí)，賣(mài)一頭虧300多元
“現(xiàn)在賺的錢(qián)，實(shí)際上只能彌補(bǔ)過(guò)去兩年的虧損。” 按照杭州市惠豐養(yǎng)殖公司董事長(zhǎng)高志峰的說(shuō)法，豬肉價(jià)格在2008年達(dá)到高峰后，從2008年下半年開(kāi)始下跌，一直處在低迷狀態(tài)，尤其是去年豬肉的價(jià)格低得不正常，小養(yǎng)殖戶紛紛撤離，這在一定程度上加劇了上半年的供應(yīng)缺口。
“現(xiàn)在看到的生豬收購(gòu)價(jià)格是很高的，但我們前兩年都在虧本和微利點(diǎn)上徘徊，現(xiàn)在的盈利只能說(shuō)是填補(bǔ)了虧本。”浙江金達(dá)利農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人吳經(jīng)理告訴記者。
吳經(jīng)理記得，2008年毛豬收購(gòu)價(jià)最高達(dá)到19.6元/公斤，那時(shí)毛利潤(rùn)有60%。好景不長(zhǎng)，2009年受甲型HIN1流感的影響，毛豬收購(gòu)價(jià)一下子跌到9~9.5元/公斤，而當(dāng)時(shí)光飼養(yǎng)成本就要12元/公斤。“明擺著賣(mài)一頭要虧一頭。”吳經(jīng)理說(shuō)，以一頭100公斤的毛豬算，多賣(mài)一頭要多虧300多元，但如果不賣(mài)繼續(xù)養(yǎng)著，人工、飼養(yǎng)費(fèi)加上去更是一筆大成本。
熬過(guò)最艱難的日子，到去年5月份他們?cè)俣认萑肜Ь常?dāng)時(shí)肉價(jià)最低跌到10元/公斤，同時(shí)隨著飼料人工等上漲，成本又漲到了13元/公斤，又回到了2009年那時(shí)的虧損狀態(tài)。好在這樣的日子并沒(méi)持續(xù)多久，隨著肉價(jià)慢慢回升，后來(lái)養(yǎng)殖場(chǎng)逐漸保本，微利。
“我們這些生產(chǎn)型企業(yè)投入大，靠跑量取勝。”和很多小養(yǎng)殖戶“船小掉頭快”不同，這些規(guī)模養(yǎng)殖廠總量基本固定，不會(huì)隨意增減，這份堅(jiān)持終于讓他們挺過(guò)了那段艱難時(shí)光。
疫情來(lái)勢(shì)洶洶，影響生豬出欄
蕭山新灣一家規(guī)模養(yǎng)殖廠年出欄數(shù)在3萬(wàn)頭左右，負(fù)責(zé)人老高說(shuō)，作為自繁自養(yǎng)的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，平均每頭母豬每年產(chǎn)出15頭小豬，才能保本，而且最關(guān)鍵的是這些小豬要無(wú)病無(wú)災(zāi)健康地活下來(lái)。
對(duì)疫病的防治能力，是影響生豬產(chǎn)量的重要因素，“小的養(yǎng)殖散戶，疫苗打得明顯少很多，不能保證85%的存活率，碰到全國(guó)范圍內(nèi)疫情接連發(fā)生，所以影響了產(chǎn)量。”吳經(jīng)理說(shuō)，所以從去年開(kāi)始，他們養(yǎng)殖場(chǎng)在防疫體系上投入了很多心思。
除了疫苗防疫，吳經(jīng)理還給每頭仔豬配了很多營(yíng)養(yǎng)保健品，比如補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣。“營(yíng)養(yǎng)跟上去了，身體強(qiáng)壯了，仔豬的免疫力就增強(qiáng)了。”吳經(jīng)理說(shuō)，光這個(gè)成本，平攤到每頭豬上要48元~50元，比其他的養(yǎng)殖場(chǎng)高出近一倍。這個(gè)投入還是很值得的。今年上半年疫情影響，很多養(yǎng)殖場(chǎng)仔豬的存活率普遍降低，而金達(dá)利養(yǎng)殖場(chǎng)的存活率始終保持在85%以上。
蕭山新灣的這家養(yǎng)殖廠則和蕭山其他幾個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖農(nóng)戶成立了農(nóng)發(fā)合作社，目前在蕭山開(kāi)出了多家專賣(mài)店，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，價(jià)格也比較平穩(wěn)。
這一波周期中，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)賺到了大錢(qián)
“過(guò)山車”式的暴漲暴跌，不僅讓養(yǎng)殖戶吃盡了苦頭，也讓各個(gè)流通環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)者有苦難言。唯一在賬面上有些賺頭的養(yǎng)豬戶們，依然擔(dān)心著飼料成本的不斷上漲和不可控的疫病蠶食了利潤(rùn)。
這個(gè)怪圈的根源究竟在哪里？“或許跟目前仍然以散戶為主的養(yǎng)殖模式有很大關(guān)系。”杭州五豐聯(lián)合肉類有限公司肉類銷售公司負(fù)責(zé)人汪選華認(rèn)為，以散戶散養(yǎng)為主的養(yǎng)殖模式是價(jià)格暴漲暴跌愈發(fā)明顯的一個(gè)重要原因。在他看來(lái)，這波行情中，真正能賺到錢(qián)的正是一批規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，他接觸到的不少省內(nèi)規(guī)模較大的養(yǎng)殖企業(yè)，目前每頭豬的毛利能達(dá)到600元左右。但目前全省生豬產(chǎn)出中，僅有40%左右為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)出，其余基本都是散戶散養(yǎng)為主，散戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力過(guò)低。
浙江省肉類行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人也指出：生豬產(chǎn)銷信息不對(duì)稱的問(wèn)題一直得不到有效解決，是政府政策調(diào)控乏力的內(nèi)因。大戶也好，散戶也好，基本上是“摸黑養(yǎng)豬”，賺得糊涂虧得也糊涂。該負(fù)責(zé)人表示，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，無(wú)論是對(duì)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和供給，還是對(duì)確保肉品安全，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖、屠宰及加工的規(guī)模化發(fā)展，堅(jiān)持發(fā)展商品豬基地生產(chǎn)、建立和完善以批發(fā)市場(chǎng)為中心環(huán)節(jié)的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷的一體化發(fā)展，是調(diào)控生產(chǎn)與消費(fèi)的有效方式。
豬肉價(jià)格還在爬坡
據(jù)浙江省生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，6月20日~26日，全省規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)白條肉出廠價(jià)和生豬收購(gòu)價(jià)分別為25.11元/公斤、19.08元/公斤，環(huán)比上周分別上漲3.59%、3.13%。其中白條肉出廠價(jià)繼上周再創(chuàng)歷史新高；生豬收購(gòu)價(jià)突破2008年3月17日-23日的周歷史最高價(jià)18.61元/公斤，創(chuàng)歷史新高。
今年以來(lái)，生豬價(jià)格一反往年春節(jié)后即跌走勢(shì)，持續(xù)高位攀升，省商務(wù)廳市場(chǎng)建設(shè)處相關(guān)人士分析原因：一是異常氣候影響全國(guó)生豬生產(chǎn)，去年冬天以來(lái)豬流行性腹瀉導(dǎo)致大量仔豬死亡，使總存欄數(shù)偏緊。二是仔豬價(jià)格、飼料、人工、調(diào)運(yùn)費(fèi)用等剛性成本上升明顯。三是養(yǎng)豬長(zhǎng)時(shí)間虧損，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶縮減了養(yǎng)殖規(guī)模。對(duì)于后市，隨著養(yǎng)殖場(chǎng)戶積極補(bǔ)欄，將對(duì)后市生豬供應(yīng)提供保障，氣溫轉(zhuǎn)熱豬肉需求將進(jìn)入淡季；但由于目前可供出欄的豬源偏緊，生豬市場(chǎng)價(jià)格仍將維持高位，預(yù)計(jì)短期內(nèi)回調(diào)空間有限，并仍有上升可能。目前全省省市縣三級(jí)豬肉儲(chǔ)備共4.7萬(wàn)噸。 記者 羅凰鳳 黃晶晶
