這三年，養(yǎng)殖戶熬過來了
現(xiàn)在的好日子，讓很多養(yǎng)殖戶想起了2008年的好時光。
2008年肉價(jià)暴漲時，連國際投行高盛都傳出打算養(yǎng)豬的消息。然而，3年多來，肉價(jià)大起大落，印證著經(jīng)濟(jì)學(xué)上的“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”——農(nóng)產(chǎn)品從最初投入生產(chǎn)到成品上市需要一定周期。行情好時，養(yǎng)豬戶一窩蜂地補(bǔ)欄，導(dǎo)致供應(yīng)量快速增加，價(jià)格下跌。深度虧損一定時間后，又大量淘汰母豬，致使生豬供應(yīng)量快速下降，價(jià)格上漲。如此漲漲跌跌，農(nóng)民基本上處于小賺大虧的怪圈中。
從上一波高峰到現(xiàn)在，3年時間里，這些養(yǎng)殖戶是怎么挺過來的，酸甜苦辣他們心里最清楚。
行情最低迷時，賣一頭虧300多元
“現(xiàn)在賺的錢，實(shí)際上只能彌補(bǔ)過去兩年的虧損。” 按照杭州市惠豐養(yǎng)殖公司董事長高志峰的說法，豬肉價(jià)格在2008年達(dá)到高峰后，從2008年下半年開始下跌，一直處在低迷狀態(tài)，尤其是去年豬肉的價(jià)格低得不正常，小養(yǎng)殖戶紛紛撤離，這在一定程度上加劇了上半年的供應(yīng)缺口。
“現(xiàn)在看到的生豬收購價(jià)格是很高的，但我們前兩年都在虧本和微利點(diǎn)上徘徊，現(xiàn)在的盈利只能說是填補(bǔ)了虧本。”浙江金達(dá)利農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人吳經(jīng)理告訴記者。
吳經(jīng)理記得，2008年毛豬收購價(jià)最高達(dá)到19.6元/公斤，那時毛利潤有60%。好景不長，2009年受甲型HIN1流感的影響，毛豬收購價(jià)一下子跌到9~9.5元/公斤，而當(dāng)時光飼養(yǎng)成本就要12元/公斤。“明擺著賣一頭要虧一頭。”吳經(jīng)理說，以一頭100公斤的毛豬算，多賣一頭要多虧300多元，但如果不賣繼續(xù)養(yǎng)著，人工、飼養(yǎng)費(fèi)加上去更是一筆大成本。
熬過最艱難的日子，到去年5月份他們再度陷入困境，當(dāng)時肉價(jià)最低跌到10元/公斤，同時隨著飼料人工等上漲，成本又漲到了13元/公斤，又回到了2009年那時的虧損狀態(tài)。好在這樣的日子并沒持續(xù)多久，隨著肉價(jià)慢慢回升，后來養(yǎng)殖場逐漸保本，微利。
“我們這些生產(chǎn)型企業(yè)投入大，靠跑量取勝。”和很多小養(yǎng)殖戶“船小掉頭快”不同，這些規(guī)模養(yǎng)殖廠總量基本固定，不會隨意增減，這份堅(jiān)持終于讓他們挺過了那段艱難時光。
疫情來勢洶洶，影響生豬出欄
蕭山新灣一家規(guī)模養(yǎng)殖廠年出欄數(shù)在3萬頭左右，負(fù)責(zé)人老高說，作為自繁自養(yǎng)的規(guī)模養(yǎng)殖場，平均每頭母豬每年產(chǎn)出15頭小豬，才能保本，而且最關(guān)鍵的是這些小豬要無病無災(zāi)健康地活下來。
對疫病的防治能力，是影響生豬產(chǎn)量的重要因素，“小的養(yǎng)殖散戶，疫苗打得明顯少很多，不能保證85%的存活率，碰到全國范圍內(nèi)疫情接連發(fā)生，所以影響了產(chǎn)量。”吳經(jīng)理說，所以從去年開始，他們養(yǎng)殖場在防疫體系上投入了很多心思。
除了疫苗防疫，吳經(jīng)理還給每頭仔豬配了很多營養(yǎng)保健品，比如補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣。“營養(yǎng)跟上去了，身體強(qiáng)壯了，仔豬的免疫力就增強(qiáng)了。”吳經(jīng)理說，光這個成本，平攤到每頭豬上要48元~50元，比其他的養(yǎng)殖場高出近一倍。這個投入還是很值得的。今年上半年疫情影響，很多養(yǎng)殖場仔豬的存活率普遍降低，而金達(dá)利養(yǎng)殖場的存活率始終保持在85%以上。
蕭山新灣的這家養(yǎng)殖廠則和蕭山其他幾個規(guī)模養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖農(nóng)戶成立了農(nóng)發(fā)合作社，目前在蕭山開出了多家專賣店，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，價(jià)格也比較平穩(wěn)。
這一波周期中，規(guī)模養(yǎng)殖場賺到了大錢
“過山車”式的暴漲暴跌，不僅讓養(yǎng)殖戶吃盡了苦頭，也讓各個流通環(huán)節(jié)的經(jīng)營者有苦難言。唯一在賬面上有些賺頭的養(yǎng)豬戶們，依然擔(dān)心著飼料成本的不斷上漲和不可控的疫病蠶食了利潤。
這個怪圈的根源究竟在哪里？“或許跟目前仍然以散戶為主的養(yǎng)殖模式有很大關(guān)系。”杭州五豐聯(lián)合肉類有限公司肉類銷售公司負(fù)責(zé)人汪選華認(rèn)為，以散戶散養(yǎng)為主的養(yǎng)殖模式是價(jià)格暴漲暴跌愈發(fā)明顯的一個重要原因。在他看來，這波行情中，真正能賺到錢的正是一批規(guī)模養(yǎng)殖場，他接觸到的不少省內(nèi)規(guī)模較大的養(yǎng)殖企業(yè)，目前每頭豬的毛利能達(dá)到600元左右。但目前全省生豬產(chǎn)出中，僅有40%左右為規(guī)模養(yǎng)殖場產(chǎn)出，其余基本都是散戶散養(yǎng)為主，散戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力過低。
浙江省肉類行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人也指出：生豬產(chǎn)銷信息不對稱的問題一直得不到有效解決，是政府政策調(diào)控乏力的內(nèi)因。大戶也好，散戶也好，基本上是“摸黑養(yǎng)豬”，賺得糊涂虧得也糊涂。該負(fù)責(zé)人表示，長遠(yuǎn)來看，無論是對穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和供給，還是對確保肉品安全，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖、屠宰及加工的規(guī)?；l(fā)展，堅(jiān)持發(fā)展商品豬基地生產(chǎn)、建立和完善以批發(fā)市場為中心環(huán)節(jié)的市場網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷的一體化發(fā)展，是調(diào)控生產(chǎn)與消費(fèi)的有效方式。
豬肉價(jià)格還在爬坡
據(jù)浙江省生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測系統(tǒng)監(jiān)測，6月20日~26日，全省規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)白條肉出廠價(jià)和生豬收購價(jià)分別為25.11元/公斤、19.08元/公斤，環(huán)比上周分別上漲3.59%、3.13%。其中白條肉出廠價(jià)繼上周再創(chuàng)歷史新高；生豬收購價(jià)突破2008年3月17日-23日的周歷史最高價(jià)18.61元/公斤，創(chuàng)歷史新高。
今年以來，生豬價(jià)格一反往年春節(jié)后即跌走勢，持續(xù)高位攀升，省商務(wù)廳市場建設(shè)處相關(guān)人士分析原因：一是異常氣候影響全國生豬生產(chǎn)，去年冬天以來豬流行性腹瀉導(dǎo)致大量仔豬死亡，使總存欄數(shù)偏緊。二是仔豬價(jià)格、飼料、人工、調(diào)運(yùn)費(fèi)用等剛性成本上升明顯。三是養(yǎng)豬長時間虧損，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖場戶縮減了養(yǎng)殖規(guī)模。對于后市，隨著養(yǎng)殖場戶積極補(bǔ)欄，將對后市生豬供應(yīng)提供保障，氣溫轉(zhuǎn)熱豬肉需求將進(jìn)入淡季；但由于目前可供出欄的豬源偏緊，生豬市場價(jià)格仍將維持高位，預(yù)計(jì)短期內(nèi)回調(diào)空間有限，并仍有上升可能。目前全省省市縣三級豬肉儲備共4.7萬噸。 記者 羅凰鳳 黃晶晶
