消費(fèi)者呼吁"明白"消費(fèi)
今年6月,國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)酒類質(zhì)量安全工作的通知》,對(duì)加強(qiáng)酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管進(jìn)行了全面部署.通知中明確提出,嚴(yán)厲查處打擊使用工業(yè)酒精等非食用物質(zhì)以及濫用甜味劑、色素等食品添加劑違法行為.繼沸沸揚(yáng)揚(yáng)的食品添加劑風(fēng)波之后,關(guān)于白酒中添加劑的使用再次引起市民的關(guān)注.
據(jù)了解,對(duì)于純糧釀造的白酒,一般不需要使用添加劑,但一些白酒企業(yè)為了減少成本,在白酒尤其是中低檔白酒中,部分使用了含有糖精鈉的除苦劑、調(diào)酒劑和香精等,但少有在包裝上標(biāo)注.不少消費(fèi)者呼吁,白酒企業(yè)應(yīng)讓消費(fèi)者明白消費(fèi),對(duì)使用了添加劑的,應(yīng)和其它食品一樣,在包裝上予以注明.
加添加劑改善白酒口感
據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹,白酒中成分,98%以上是水和乙醇,其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇類物質(zhì),這些物質(zhì)含量雖少,卻是組成白酒各種香味的主要成分,影響著白酒的風(fēng)格.
真正的純糧釀造酒,可以不用添加劑.個(gè)別白酒企業(yè)為了調(diào)節(jié)口感或節(jié)約
成本,會(huì)在酒中添加酯、酸、醇類物質(zhì)及香精、糖精鈉等成分.尤其在中低端產(chǎn)品中,會(huì)添加相應(yīng)的物質(zhì),來調(diào)節(jié)口感.有的不僅添加香精、甜味素、除苦劑,為了掛杯還添加食用甘油.還有個(gè)別酒企在酒中添加檸檬酸,讓你感覺非常柔和、舒適、好喝.
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,這些以調(diào)香白酒、串香白酒、固液結(jié)合白酒等所謂的新工藝白酒為代表的中、低檔白酒產(chǎn)品,在標(biāo)簽標(biāo)注上弄虛作假,通過豪華包裝,夸大宣傳,名不符實(shí),價(jià)格虛高,并誤導(dǎo)消費(fèi),侵犯消費(fèi)者知情權(quán).
超市專賣店鮮有明確標(biāo)注
記者走訪成都部分名酒專賣店或煙酒店,不管是高檔還是低檔,幾乎沒看到有添加劑標(biāo)注說明的.在四川大學(xué)西門的某超市,記者發(fā)現(xiàn),在琳瑯滿目的白酒貨架上,各個(gè)品牌依次排開.當(dāng)記者拿起產(chǎn)品仔細(xì)研究外包裝上的標(biāo)注信息時(shí),發(fā)現(xiàn)無論是簡裝還是精裝的白酒,一般只標(biāo)了釀酒的糧食原料,基本上找不到"食品添加劑"相關(guān)的字眼.
當(dāng)記者向超市店員詢問白酒中食品添加劑的問題時(shí),每一個(gè)店員都確定地告訴記者不存在,而且強(qiáng)調(diào)只有假酒里才存在食品添加劑.記者觀察超市中購買白酒的消費(fèi)者,消費(fèi)者更多關(guān)注白酒的年份、香型和價(jià)位,而對(duì)白酒中食品添加劑的問題并不留意.
在玉雙路一家知名酒類銷售連鎖機(jī)構(gòu),記者發(fā)現(xiàn)某知名白酒品牌,也只標(biāo)注了執(zhí)行的國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn),并沒有明確標(biāo)示是否有添加劑.當(dāng)記者問及白酒中食品添加劑的
問題時(shí),這位店員向記者保證,他們所銷售的白酒中絕不存在添加劑的問題.
是否成都市場(chǎng)所有白酒都沒有添加添加劑呢?對(duì)此,一位從事白酒銷售多年的經(jīng)銷商表示,即便酒里加有添加劑,廠家一般也不會(huì)標(biāo)注,因?yàn)樗麄儠?huì)擔(dān)心這會(huì)影響到銷售,或遭到同行圍攻,"既然大家都不標(biāo)注,我為什么一定要標(biāo)注?!"
關(guān)注
消費(fèi)者呼吁"明白"消費(fèi)
不過,系列食品安全事件的發(fā)生,讓消費(fèi)者開始關(guān)注白酒中的添加劑問題.市民劉先生表示,自己經(jīng)常喝酒,雖然并不反對(duì)在規(guī)定范圍內(nèi)使用食品添加劑,但總得消費(fèi)個(gè)明白吧.
中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨日前指出,中低端白酒銷售范圍較廣,深受廣大消費(fèi)者喜愛.很多企業(yè)在勾調(diào)過程中采用含有糖精鈉的除苦劑、調(diào)酒劑和香精等,或者從其他廠家采購來的原酒中含有糖精鈉等甜味劑,因而造成產(chǎn)品甜味劑超標(biāo).
一直以來,我國白酒中的添加劑問題都比較混亂,標(biāo)準(zhǔn)滯后于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,以至于一些企業(yè)打起了"擦邊球",不僅違規(guī)添加糖精鈉等甜味劑,也未在標(biāo)簽上詳細(xì)標(biāo)明添加劑的使用情況.
業(yè)內(nèi)專家建議,作為酒企,應(yīng)該對(duì)生產(chǎn)過程中所添加的食品添加劑的來源、用量等做好記錄,以備翻閱和檢查.相關(guān)部門應(yīng)該對(duì)進(jìn)入本省、本市、本縣等的添加劑做好備案工作,對(duì)本區(qū)域的食品添加劑廠實(shí)行銷售通報(bào)制度.同時(shí),對(duì)食品添加劑的添加情況應(yīng)該在標(biāo)簽上如實(shí)標(biāo)明,讓消費(fèi)者有知情權(quán).相關(guān)部門也應(yīng)制定相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),對(duì)白酒中的添加劑使用進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)范.
華西都市報(bào)記者喻奇樹李亞平
