【深圳商報訊】(記者 肖 健 實(shí)習(xí)生 李詩樂)不得用亞硫酸銨漂白"白蓮蓉"和"五仁",不得用堿水改善口感、增加光澤,不得用香精香料、色素等調(diào)色和增加香味,更不得在餡料中使用塑化劑……記者從7月30日下午舉行的深圳市第六屆"十大金牌月餅"新聞發(fā)布會上獲悉,我市今年的名牌月餅評選活動按照國家剛剛實(shí)施的新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,緊扣"健康"、"安全"主題,杜絕使用了一批傳統(tǒng)月餅工藝中常見的食品添加劑以及違法添加的非食用物質(zhì).
據(jù)活動主辦方深圳市食品行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長鄺國彬介紹,本屆"十大金牌月餅"評選活動于6月27日開始在全市范圍內(nèi)動員企業(yè)報名.報名截止后,協(xié)會秘書處開始走訪政府相關(guān)部門,對報名企業(yè)提交的樣品資料進(jìn)行核實(shí).根據(jù)評選規(guī)定,參評企業(yè)必須是通過QS認(rèn)證的深圳市食品生產(chǎn)企業(yè),且經(jīng)營滿三年;在2010年月餅生產(chǎn)銷售過程中未出現(xiàn)質(zhì)量問題,有HACCP食品安全認(rèn)證;樣品與出具的2011年檢驗(yàn)報告相符,且為同一批次.據(jù)統(tǒng)計,64家報名的月餅生產(chǎn)企業(yè)中,最后經(jīng)審核能夠完整遞交所需材料、樣品符合參選條件的共33家.
7月17日,在市市場監(jiān)管局,入圍的33家企業(yè)代表與市食品行業(yè)協(xié)會專家委員會成員共同組成評委組,在人大代表、政協(xié)委員及協(xié)會監(jiān)事會成員的現(xiàn)場監(jiān)督下,對各企業(yè)參評樣品進(jìn)行評選,最終選出本屆"十大金牌月餅".與上一屆評選結(jié)果相比,品佳品、海上皇、佳田、永聯(lián)盛、玉嘉華、順香、禮悅、麥路嘉、觀瀾湖高爾夫等9家企業(yè)得以再次入選,美奇思與金蝶軒成為此次新入選的企業(yè).同時,活動還評選出7個單項(xiàng)獎,玉嘉華獲"最佳創(chuàng)新獎"、品佳品獲"最佳品質(zhì)獎"、金蝶軒獲"最佳傳統(tǒng)獎",麥路嘉和順香同時榮獲"最佳風(fēng)味獎",海上皇則獨(dú)獲"最佳口感獎"和"最佳人氣獎"兩個獎項(xiàng).
采訪中,市食品行業(yè)協(xié)會秘書長韓香南表示,經(jīng)過前五屆的嚴(yán)格評比和科學(xué)管理,"十大金牌月餅"已在廣大消費(fèi)者心目中逐步形成了一種行業(yè)品牌.此次獲評的"十大金牌月餅",也代表著深圳月餅生產(chǎn)企業(yè)的最高水平.同時,評選活動歷年都引入退出機(jī)制,該協(xié)會將在網(wǎng)站公示獲評企業(yè),并設(shè)立投訴舉報電話.如果獲評企業(yè)在今年的月餅銷售中出現(xiàn)質(zhì)量、服務(wù)等方面問題,又不進(jìn)行妥善處理的,協(xié)會將取消其所獲榮譽(yù),并在媒體上進(jìn)行公示.被取消榮譽(yù)的企業(yè)三年內(nèi)不得再參評"十大金牌月餅".
另據(jù)了解,國家新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》于今年6月20日正式實(shí)施,根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,緊扣"健康"、"安全"主題,注重食品添加劑的使用安全,成為本屆"十大金牌月餅"評選活動的最大亮點(diǎn).據(jù)介紹,在傳統(tǒng)月餅制作工藝中,企業(yè)通常使用亞硫酸銨來漂白白蓮蓉和五仁,使用堿水達(dá)到餅皮酥化、有光澤的效果,使用香精香料、色素來調(diào)色和增加香味,使用增白劑令面粉更白.本次評選中,主辦方首次明確要求企業(yè)生產(chǎn)月餅時不得使用上述食品添加劑,同時對餡料供應(yīng)商增加檢測塑化劑項(xiàng)目.
為此,在7月30日下午舉行的頒獎儀式上,深圳市麥路嘉食品有限公司總經(jīng)理肖東勝還代表獲獎企業(yè)向社會公開承諾,不生產(chǎn)銷售假冒偽劣食品,不使用傳統(tǒng)月餅制作工藝中常用的亞硫酸銨、面粉增白劑、香精香料、色素,停止使用堿水,對餡料供應(yīng)商增加檢測塑化劑項(xiàng)目,建立健全科學(xué)的質(zhì)量管理體系和食品安全保障機(jī)制.
