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中國(guó)食品網(wǎng)

“吃燕窩的人比筑窩的燕子還多能不造假”——“問(wèn)題血燕”再追蹤

   2011-08-19 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)10800

    新華網(wǎng)杭州8月18日電題:"吃燕窩的人比筑窩的燕子還多,能不造假?!"--"問(wèn)題血燕"再追蹤

    新華社"中國(guó)網(wǎng)事"記者章苒、屈凌燕、王懌文

    新華社"中國(guó)網(wǎng)事"欄目8月15日播發(fā)稿件《"洋相"辟謠為哪般?--"問(wèn)題血燕"遭曝光引來(lái)所謂"馬來(lái)西亞官方新聞發(fā)布會(huì)"事件調(diào)查》,披露了馬來(lái)西亞政府高官被冒充,有人導(dǎo)演官方新聞發(fā)布會(huì)挽救燕窩市場(chǎng)一事,在國(guó)內(nèi)和東南亞國(guó)家引起了極大震動(dòng),"問(wèn)題血燕"和"山寨新聞發(fā)布會(huì)"成網(wǎng)絡(luò)熱詞。

    連日來(lái),網(wǎng)民進(jìn)一步曝料:血燕不僅普遍造假,而且進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的過(guò)程也充滿疑點(diǎn)。

    不良商家憑空炮制出了一個(gè)龐大的"血燕產(chǎn)業(yè)"

    關(guān)于血燕來(lái)歷,中國(guó)古代醫(yī)書和一些散文筆記中有兩種說(shuō)法:一種說(shuō)法是金絲燕吐血筑成,還有一種說(shuō)法是巖洞中的礦物質(zhì)滲透到燕窩,但一直以來(lái)缺少科學(xué)的求證和根據(jù),即使在引燕業(yè)十分發(fā)達(dá)的馬來(lái)西亞,對(duì)此也莫衷一是。

    在杭州擁有燕窩公司的一名馬來(lái)西亞古晉城華人介紹,真正的血燕產(chǎn)量非常低,而且采摘極為困難,根本形成不了市場(chǎng),在馬來(lái)西亞和印尼當(dāng)?shù)厝硕茧y得一見(jiàn)。"我有過(guò)統(tǒng)計(jì),中國(guó)市場(chǎng)上血燕的年消耗量目前達(dá)到了兩三百噸,試問(wèn)天然血燕就算有,產(chǎn)量也是少之又之少,哪有那么多貨?"

    "吃燕窩的人比筑窩的燕子還多,能不造假?!"一位不愿透露姓名的馬來(lái)西亞燕窩經(jīng)銷商說(shuō)。

    據(jù)了解,胡慶余堂國(guó)藥號(hào)2008年起就停止銷售血燕。胡慶余堂國(guó)藥號(hào)有限公司副總經(jīng)理孫鐵接受"中國(guó)網(wǎng)事"記者采訪時(shí)表示,胡慶余堂國(guó)藥號(hào)的藥品銷售的原則是,顧客提出的任何問(wèn)題,我們都必須能夠做出回答。但對(duì)于血燕這個(gè)產(chǎn)品,我們卻無(wú)法做到這一點(diǎn)。

    "比如燕窩為什么會(huì)產(chǎn)生出這種血紅的顏色,它的內(nèi)在物質(zhì)到底是什么,血燕到底是怎么生產(chǎn)出來(lái)的,我們都得不到明確的答案,也沒(méi)有能力去辯別真?zhèn)?,所以我們不敢銷售這個(gè)產(chǎn)品。"孫鐵說(shuō)。

    但嗅覺(jué)靈敏的商家竟然依靠這個(gè)傳說(shuō)和民間滋補(bǔ)信仰,在中國(guó)憑空打造出了一個(gè)龐大的"血燕產(chǎn)業(yè)".

    據(jù)了解,在馬來(lái)西亞,有五萬(wàn)間引燕屋,這是燕農(nóng)根據(jù)燕子的習(xí)性喜好筑的屋,用各種手段吸引燕子筑巢,收獲燕窩,這是一個(gè)半人工的燕窩產(chǎn)業(yè),年產(chǎn)值200億元人民幣,90%以上銷往中國(guó)。

    燕窩+燕糞+加熱:"血燕"竟是如此"無(wú)中生有"

    在一家集中批發(fā)燕窩的市場(chǎng)--廣州一德路批發(fā)市場(chǎng)里,記者發(fā)現(xiàn),白燕窩價(jià)格每500克從五六千元到七八千元不等,而加工過(guò)的"血燕"價(jià)格更為便宜,為每500克5700元,約等于1克11元左右,算是低檔貨。

    "在馬來(lái)西亞,血燕的批發(fā)價(jià)也比白燕便宜,但是到了中國(guó)的零售端,價(jià)格倒過(guò)來(lái)了。"龍標(biāo)心燕食品有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō),"在中國(guó),賣血燕沒(méi)有提成,賣白燕有,因?yàn)檠嗪觅u,白燕不好賣。"

    馬來(lái)西亞一些業(yè)內(nèi)人士透露,"血燕"其實(shí)是在加工作坊里,對(duì)白燕窩進(jìn)行熏制或染色后形成的,這種血燕的造假手法最早可追溯到上世紀(jì)80年代,目前其造假工藝已經(jīng)日趨系統(tǒng)化。廣州龍標(biāo)心燕食品有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō),造假者會(huì)把鳥糞厚厚地鋪一層,然后隔著木板或網(wǎng)架在上面放燕窩,東南亞天氣很熱,蓋在那邊一兩個(gè)禮拜,它就紅了。

    在一名馬來(lái)西亞商人提供的"血燕"制作錄像中,記者看到,白燕窩被整整齊齊擺放在一個(gè)盒子里,上下都蓋上燕子糞便,然后打開取暖器對(duì)整個(gè)環(huán)境加熱,一周后打開盒子,燕窩就成了"血燕".

    "在馬來(lái)西亞,大家都知道在引燕屋里,燕窩只有白色的。"一位來(lái)自馬來(lái)西亞的燕窩經(jīng)銷商表示,從幾十年前開始,有些人用一些化學(xué)藥物將白燕窩氧化成紅色,而這些用作加工紅燕窩的原料,很可能是劣質(zhì)燕窩,一經(jīng)染色就看不出瑕疵了。

    不僅僅是"血燕",白燕的造假也很嚴(yán)重。有業(yè)內(nèi)人士透露,一般來(lái)說(shuō),正規(guī)白燕的批發(fā)價(jià)在17000元人民幣/千克,但目前行內(nèi)拿貨,價(jià)格不會(huì)超過(guò)11000元人民幣/千克,"算是約定俗成,反正誰(shuí)也看不出來(lái)".

    而在東南亞當(dāng)?shù)厣踔翆iT有教授如何給燕窩增重、美化或直接造假的課程,整個(gè)課程只需付出約200港元學(xué)費(fèi)耗時(shí)一天即可學(xué)成,所需工具也只要是一種主要成分為木薯粉的膠水粘合劑和豬皮、海藻等原料。

    "問(wèn)題血燕"如何進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)?

    據(jù)了解,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局對(duì)于燕窩進(jìn)口,有明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求,國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)嚴(yán)格限制添加亞硝酸鹽,僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留,限量為30毫克/千克,最高熏制火腿殘留量也不得超過(guò)70毫克/千克。并要求按照進(jìn)口批次15%抽樣。

    但是記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),各經(jīng)銷商出具的出入境檢驗(yàn)檢疫證明卻不盡相同。

    在廣東佛山綜合市場(chǎng),一些銷售人員拿出的燕窩送檢單上,只有甲醛的檢驗(yàn)指標(biāo),并沒(méi)有亞硝酸鹽的檢驗(yàn)項(xiàng)目。

    廈門市雙丹馬實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司的"血燕"產(chǎn)品,配送至浙江省40余家"燕之屋"加盟店,起燕窩產(chǎn)品所檢出的亞硝酸鹽平均達(dá)到4818毫克/千克,最高達(dá)到10000毫克/千克。該公司出具的"出入境境檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書"中,入境口岸為廈門,沒(méi)有標(biāo)明亞硝酸鹽的檢測(cè)結(jié)果,僅在結(jié)論中說(shuō)明"經(jīng)衛(wèi)生學(xué)檢查,該批貨物可供加工食用".

    廣州龍標(biāo)心燕食品有限公司也是涉案企業(yè),其提供的"衛(wèi)生證書"中,入境口岸為廣州,僅說(shuō)明"上述貨物業(yè)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫,準(zhǔn)予銷售/使用".

    而另一家涉案企業(yè)浙江英特藥業(yè)有限責(zé)任公司提供的卻是"入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明",貨物入境口岸是杭州海關(guān),結(jié)論是"亞硝酸鹽〈30PPM,符合我國(guó)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),同意銷售使用".

    有關(guān)專家認(rèn)為,"問(wèn)題血燕""飛"進(jìn)中國(guó)市場(chǎng),至少存在兩個(gè)漏洞,一個(gè)是從出入境檢驗(yàn)檢疫的證明可以看出,各地海關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)并不統(tǒng)一;第二,還有大量血燕是走私進(jìn)入中國(guó)的。

    中國(guó)海關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2008年從馬來(lái)西亞進(jìn)口的燕窩是0.379噸,2009年是6.218噸,2010年是8.689噸,2011年1至6月是5.068噸。而根據(jù)馬來(lái)西亞國(guó)內(nèi)的估計(jì),該國(guó)每年燕窩產(chǎn)量達(dá)到60噸,90%以上的出口地是中國(guó)。


 
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