昨日法庭上，被告人張繼存受審，小盈盈的父親坐在原告席上。1歲半的小盈盈吃了張繼存制售的雞塊后死亡。
本報(bào)訊 18個(gè)月大的小盈盈（化名）吃了四五塊雞塊后，嘴唇發(fā)紫，口吐白沫，搶救無(wú)效身亡。經(jīng)鑒定，從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)的雞塊內(nèi)亞硝酸鈉（行內(nèi)簡(jiǎn)稱(chēng)亞硝）超標(biāo)150倍。
昨日，烹制雞塊的攤主張繼存，涉嫌過(guò)失致人死亡罪受審。他稱(chēng)賣(mài)了兩年雞肉熟食，一般100斤肉放一小勺亞硝酸鈉添加劑，"具體量不清楚，沒(méi)想到會(huì)出事".
女童死亡疑遭投毒
豐臺(tái)法院615法庭，小盈盈的親屬、張繼存的父母等十幾個(gè)人，將旁聽(tīng)席坐得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。
據(jù)檢方調(diào)查和張繼存供述，33歲的張繼存在豐臺(tái)區(qū)汾莊市場(chǎng)開(kāi)了一家無(wú)照雞肉熟食店，賣(mài)熏雞、雞腿和雞塊。
今年4月21日，家住汾莊市場(chǎng)附近的朱女士從張繼存的攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)了7塊錢(qián)的雞塊，給18個(gè)月大的女兒小盈盈喂了四五塊。半小時(shí)后，小盈盈突然嘴唇發(fā)紫，口吐白沫，兩個(gè)大人也出現(xiàn)嘔吐。家人趕緊將小盈盈送往醫(yī)院搶救，終因搶救無(wú)效死亡。
"孩子體內(nèi)檢測(cè)到亞硝酸鈉含量高達(dá)79.8毫克，醫(yī)生懷疑有人投毒，在醫(yī)院就報(bào)了警。"小盈盈父親說(shuō)。
警方調(diào)查熟食商販
當(dāng)晚，張繼存被警方帶走調(diào)查。
警方將小盈盈的嘔吐物、熟食店內(nèi)剩下的雞塊、整雞送檢。經(jīng)鑒定，送檢物中都查出亞硝酸鈉，其中雞塊和整雞含量分別達(dá)到4500mg/kg和4000mg/kg,超過(guò)國(guó)家允許標(biāo)準(zhǔn)（30mg/kg）150倍和130倍。
檢方稱(chēng)，張繼存使用過(guò)量亞硝酸鈉腌制雞肉并制成熟食銷(xiāo)售，致使小盈盈食用后中毒，經(jīng)搶救無(wú)效死亡，指控張繼存犯有過(guò)失致人死亡罪。
被告律師無(wú)罪辯護(hù)
針對(duì)公訴罪名，張繼存的律師做無(wú)罪辯護(hù)。
他認(rèn)為，亞硝酸鈉是國(guó)家允許使用的食品添加劑。張繼存過(guò)量使用亞硝酸鈉確實(shí)有錯(cuò)，但尚不足以致小盈盈死亡。首先，張繼存當(dāng)天賣(mài)了約100斤雞肉，除小盈盈一家外，無(wú)其他食客中毒案例。當(dāng)天小盈盈還吃了餃子和烤紅薯，不能排除這兩樣中也有亞硝酸鈉。律師認(rèn)為，目前的證據(jù)不足以認(rèn)定張繼存構(gòu)成過(guò)失致人死亡罪。
公訴人反駁，張繼存銷(xiāo)售的雞塊中亞硝酸鈉超標(biāo)達(dá)150倍，醫(yī)學(xué)專(zhuān)家證實(shí)兒童體重過(guò)小，同樣的亞硝酸鈉攝入量成人可能無(wú)礙，但會(huì)造成兒童中毒乃至死亡。而餃子和紅薯是當(dāng)天早上所吃，所以指控罪名成立。
此案未當(dāng)庭宣判。
■ 對(duì)話
"就是憑著感覺(jué)放"
33歲的張繼存，初中文化。他稱(chēng)，兩年前跟一個(gè)老鄉(xiāng)學(xué)得做熟食，添亞硝酸鈉"煮肉"是行內(nèi)慣例。
新京報(bào)：怎樣制作雞塊的？
張繼存：頭天晚上，我把整雞、雞塊和雞腿、雞架等用料包腌，料包中有花椒、大料、十三香和亞硝酸鈉等。第二天，把肉煮成七八成熟，然后裹上淀粉炸。
新京報(bào)：亞硝酸鈉放多少？有具體規(guī)定嗎？
張繼存：一般來(lái)說(shuō)100斤肉，我放一小平勺，具體放多少克，我也不清楚。
新京報(bào)：一小勺具體是多重？
張繼存：沒(méi)有稱(chēng)過(guò)，就是憑感覺(jué)放。加亞硝酸鈉，肉熟得快一些，色相也好一些。干這行的都放。我只知道吃多了會(huì)腹瀉或難受，不知道能吃死人。
新京報(bào)：亞硝酸鈉從哪買(mǎi)的？
張繼存：我在北方霞光食品添加劑有限公司買(mǎi)的，包裝上有使用說(shuō)明，但我沒(méi)細(xì)看。
■ 講述
女兒臨死時(shí)緊攥母親手
尸檢報(bào)告中，有幾張小盈盈的照片：胖乎乎的胳膊和大腿，像是潔白的藕節(jié)。圓圓的小臉上，眼睛緊緊地閉著。
昨日，小盈盈的父母、姑姑等都趕到法院旁聽(tīng)此案。
母親朱女士回憶，當(dāng)天孩子的姑姑到家來(lái)玩。下午2時(shí)許，她和小姑子帶著孩子去市場(chǎng)買(mǎi)菜，路過(guò)張繼存的攤位時(shí)，小盈盈吵著要吃。兩人就買(mǎi)了7元錢(qián)的，十幾塊雞塊。
回家后，朱女士和小姑子吃了幾塊，還喂了小盈盈四五塊。過(guò)了約半小時(shí)，盈盈就開(kāi)始哭，嘴唇發(fā)紫，兩個(gè)大人也出現(xiàn)嘔吐。開(kāi)始時(shí)，朱女士還以為是天冷凍的，但孩子一直哭，她急了。
直到丈夫回來(lái)，將小盈盈送到醫(yī)院，醫(yī)生檢查后說(shuō)孩子快不行了。
"盈盈臨死時(shí)一直攥著我的手。"朱女士流著眼淚說(shuō)。
小盈盈的父親說(shuō)，女兒的死對(duì)妻子打擊很大，晚上常夢(mèng)到小盈盈，想起來(lái)就哭。家里人不得不把小盈盈的所有東西都扔了，不敢當(dāng)著妻子的面提孩子。
昨日，小盈盈父親作為原告提起刑事附帶民事訴訟，索賠死亡賠償金、喪葬費(fèi)等各項(xiàng)損失66.7萬(wàn)余元。
■ 調(diào)查
今年5月份，北京市食品辦要求，食品添加劑經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)禁向個(gè)人、餐飲服務(wù)單位出售亞硝酸鈉物質(zhì)或含有上述物質(zhì)的食品添加劑、調(diào)味料。
街頭熟食仍在濫用亞硝
小盈盈死后，北京實(shí)行亞硝酸鈉"限購(gòu)令"
加亞硝賣(mài)相好商販"憑感覺(jué)來(lái)"
每天晚上，河北人老張都在東城區(qū)西花市擺一口油鍋，賣(mài)烤腸、雞架。
"亞硝酸鈉是國(guó)家允許用的，能用來(lái)提味和上色，看上去黃澄澄油光光的。"
老張知道不能多放，一般就是憑手感捏一小撮，"像烤雞，烤前不放點(diǎn)亞硝酸鈉腌，烤好后容易變醬黑色。"
記者走訪多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和街頭賣(mài)熟食的商販，他們都稱(chēng)，使用亞硝酸鈉時(shí)不會(huì)進(jìn)行稱(chēng)重，都是憑著感覺(jué)來(lái)。
記者查詢(xún)到，國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）嚴(yán)格限制添加亞硝酸鈉在咸肉、臘肉、板鴨、醬鹵肉制品等食品中，亞硝酸鈉的殘留量不得超過(guò)30mg/kg.西式火腿等熏制火腿的最高殘留量也不得超過(guò)70mg/kg.
高掛"限售令"個(gè)人買(mǎi)需"路子"
上述商販稱(chēng)，今年5月前，他們?nèi)ナ称诽砑觿╅T(mén)店，可以隨意買(mǎi)到亞硝酸鈉。"5月份之后就嚴(yán)了，聽(tīng)說(shuō)不賣(mài)給個(gè)體戶(hù)了。"多名商販證實(shí)，現(xiàn)在用的亞硝酸鈉都是以前買(mǎi)的。
此案商販張繼存使用的亞硝酸鈉，是從北京北方霞光食品添加劑有限公司購(gòu)買(mǎi)的。
昨日，該公司超市貨架上，擺滿(mǎn)各種食品添加劑，貨架上貼有"通知"和"警告".
警告稱(chēng)，"購(gòu)買(mǎi)高風(fēng)險(xiǎn)食品添加劑，必須按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加，不得超標(biāo)使用".根據(jù)通知，"按國(guó)家相關(guān)要求",買(mǎi)亞硝酸鈉需提供企業(yè)注冊(cè)執(zhí)照、QS認(rèn)證（生產(chǎn)許可證）、稅務(wù)登記和購(gòu)買(mǎi)者身份證，備案后方可購(gòu)買(mǎi)。
"亞硝酸鈉斷貨1個(gè)多月了。"該超市銷(xiāo)售員稱(chēng)，以前可以隨便買(mǎi)。今年5月份前后，有關(guān)部門(mén)突然要求實(shí)行備案購(gòu)買(mǎi)，尤其不能直接賣(mài)給個(gè)體戶(hù)和餐飲單位。"今年4月份，有個(gè)小孩因亞硝酸鈉中毒死了，要求就來(lái)了。"
另一家食品添加劑門(mén)店也表示最近缺貨，且被要求對(duì)外限售。但銷(xiāo)售人員透露，如果要是能找到企業(yè)拿著執(zhí)照等材料幫忙購(gòu)買(mǎi)，"買(mǎi)多少并不限量".
多頭執(zhí)法監(jiān)管流動(dòng)攤販有困難
昨日，豐臺(tái)工商分局食品質(zhì)量監(jiān)督管理科人員表示，亞硝酸鈉的銷(xiāo)售是嚴(yán)格管理的，不能直接對(duì)個(gè)人和餐飲服務(wù)單位銷(xiāo)售，"因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)制售沒(méi)法控制添加劑量，加多了容易出現(xiàn)食品安全事故。"
北京市工商局一工作人員坦言，實(shí)際操作中，各部門(mén)都有執(zhí)法范圍，無(wú)照流動(dòng)商販歸城管，黑作坊歸工商監(jiān)管，加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)歸質(zhì)檢，如果涉及食品衛(wèi)生問(wèn)題，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)也可以監(jiān)管。對(duì)于無(wú)照門(mén)店和流動(dòng)攤販?zhǔn)圪u(mài)的食品，食品安全監(jiān)管的確存在難度。
本版采寫(xiě)/本報(bào)記者 陳博 本版攝影/本報(bào)記者 王貴彬
