記者從沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，沈陽市出臺12條規(guī)定，規(guī)范省城學校食堂餐飲工作，防范食品安全事故。沈陽市食藥監(jiān)局將在各學校開學后對全市學校食堂進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)違法問題將依法進行立案處理，處理結果將記入學校誠信檔案，投訴舉報電話為96111.
12條規(guī)定包括：各學校、托幼機構必須做到認真審核本單位食堂餐飲服務許可證是否在有效期內(nèi)，超期和臨近超期要及時申請續(xù)延，未取得有效餐飲服務許可證不得從事餐飲服務生產(chǎn)經(jīng)營活動；對食品加工環(huán)境要進行徹底清掃，開展一次徹底的以防蟑、防鼠為重點的蟲媒消殺工作；對食品加工制作過程的各個環(huán)節(jié)及各種設施、設備與就餐場所進行一次徹底的終端消毒及無害化處理，健全各種食品安全設施；食品庫房及上學期開封使用的食品原料要徹底清理；對從業(yè)人員進行食品安全知識和管理制度的培訓，未經(jīng)培訓不得上崗；食品從業(yè)人員未取得健康證明不得上崗，有發(fā)熱、腹瀉等疾病的人員不得從事直接接觸入口食品的工作；嚴格執(zhí)行食品原料采購索證、索票及進貨查驗記錄制度，使用添加劑應符合國家規(guī)定；盛裝直接入口食品的容器必須消毒后使用，分類進行原料清洗、切配及加工，杜絕交叉感染；不加工容易引起食物中毒的高風險食品（如扁豆角、不明菌菇類產(chǎn)品），熟制食品應燒熟烹透，其中心溫度不應低于70℃；按規(guī)定進行食品留樣，留驗樣品的數(shù)量、時間、貯存設施及條件應符合相關要求，并有留樣記錄；加強對廢棄油脂和餐廚廢棄物的管理，按照規(guī)定與城建部門認定的回收單位簽訂收購協(xié)議，建立廢棄物處理臺賬；按照要求，各學校要成立以院（校）長為負責人的食品安全事故應急處理小組，制定切實可行的食品安全事故處置方案。記者朱勤
