馬來(lái)西亞決意將該國(guó)發(fā)展成為環(huán)球清真(Halal)產(chǎn)業(yè)中心，為此制訂了一套清真食品標(biāo)準(zhǔn)，并獲得大部分穆斯林國(guó)家接受。馬來(lái)西亞伊斯蘭發(fā)展署(Department of Islamic Development Malaysia, Jakim) 是負(fù)責(zé)在國(guó)內(nèi)實(shí)施國(guó)際清真認(rèn)證制度的政府機(jī)關(guān)，并監(jiān)管和執(zhí)行清真準(zhǔn)則。
「清真」不僅涉及伊斯蘭規(guī)條允許的東西，相關(guān)規(guī)定更蘊(yùn)藏龐大的商機(jī)。世界各地的穆斯林人口估計(jì)共有18億，而全球的國(guó)際清真市場(chǎng)，包括食品與非食品類別，總值更高達(dá)2.3萬(wàn)億美元。根據(jù)《2013年全球伊斯蘭經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀報(bào)告》(State of the Global Islamic Economy 2013)，2012年，穆斯林消費(fèi)者在食品及生活用品方面的開支達(dá)1.62萬(wàn)億美元。預(yù)期這個(gè)數(shù)字會(huì)以7.8% 的復(fù)合年均增長(zhǎng)率 (CAGR) 增升，至2018年會(huì)高達(dá)2.47萬(wàn)億美元。
食品與飲料是清真產(chǎn)業(yè)的核心成份，清真食品市場(chǎng)總值超過(guò)1萬(wàn)億美元，在整個(gè)國(guó)際清真市場(chǎng)中所占的比重為67%，而在全球食品開支中則佔(zhàn)17%。預(yù)計(jì)這個(gè)數(shù)字會(huì)以7% 的復(fù)合年均增長(zhǎng)率上升，至2018年可望達(dá)到1.63萬(wàn)億美元。
國(guó)際清真市場(chǎng)蓬勃增長(zhǎng)，主要由穆斯林人口快速增加所推動(dòng)，但是非穆斯林消費(fèi)者的需求也舉足輕重。近年來(lái)發(fā)生了好幾宗與食品有關(guān)的丑聞，影響所及，越來(lái)越多非穆斯林消費(fèi)者加倍重視食品安全和品質(zhì)，要求食品有更嚴(yán)格的品質(zhì)保證。不少人更改為食用清真食品，因?yàn)檫@些食品禁止使用化學(xué)添加劑。
馬來(lái)西亞人口逾3,000萬(wàn)，其中近六成為穆斯林。該國(guó)是伊斯蘭合作組織 (Organisation of Islamic Cooperation, OIC)的成員國(guó)，當(dāng)?shù)啬滤沽窒M(fèi)市場(chǎng)十分成熟，清真產(chǎn)品需求堅(jiān)挺。馬來(lái)西亞早在40年前已推行國(guó)家清真標(biāo)準(zhǔn)，其后許多其他國(guó)家都相繼仿效。最值得注意的是，馬來(lái)西亞實(shí)行雙重法律制度，對(duì)涉及伊斯蘭教的個(gè)案另作特別處理，對(duì)清真生產(chǎn)活動(dòng)也另作特別監(jiān)管。因此，馬來(lái)西亞在基本供應(yīng)因素方面擁有優(yōu)勢(shì)，即使本土市場(chǎng)規(guī)模較小（例如其鄰國(guó)印尼擁有2億穆斯林人口），但是卻成為公認(rèn)的清真產(chǎn)業(yè)中心。
根據(jù)馬來(lái)西亞國(guó)際貿(mào)易工業(yè)部(Ministry of International Trade andIndustry, MITI) 的統(tǒng)計(jì)，2013年，該國(guó)是全球最大的清真貨品出口國(guó)，出口總值達(dá)100億美元。此外，世界上兩個(gè)主要的清真組織，國(guó)際清真品質(zhì)保證聯(lián)盟(InternationalHalal Integrity Alliance) 和世界清真論壇秘書處 (World Halal ForumSecretariat) 總部均設(shè)于馬來(lái)西亞。由于環(huán)球清真食品市場(chǎng)極為分散，企業(yè)如欲拓展當(dāng)中商機(jī)，馬來(lái)西亞不失為一個(gè)理想的進(jìn)入點(diǎn)，尤以食品制造和貿(mào)易為然。
不同國(guó)家和地區(qū)各有不同的清真標(biāo)準(zhǔn)，世上并沒有一所能夠監(jiān)察所有清真生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)。一些基本的清真原則，如禁止食用豬肉和飲酒，基本上沒有任何異議。然而，不少灰色地帶仍然存在，例如，先將動(dòng)物電暈再行屠宰是否符合清真肉食的準(zhǔn)則，在很多國(guó)家仍有爭(zhēng)議。此外，如果食品生產(chǎn)地沒有國(guó)際清真認(rèn)證制度，那么在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的食品不會(huì)視為真正清真食品。馬來(lái)西亞作為清真產(chǎn)品中心的地位及其認(rèn)證制度均獲得全球廣泛接受，無(wú)疑是進(jìn)行清真業(yè)務(wù)的理想地方。
馬來(lái)西亞國(guó)內(nèi)貿(mào)易、合作社及消費(fèi)部 (Ministry of Domestic Trade,Co-operatives & Consumerism, MDTCC) 已公布《商品說(shuō)明(清真定義) 法令2011》，對(duì)在產(chǎn)品說(shuō)明中使用「清真」一詞作出了嚴(yán)格的規(guī)定。只有伊斯蘭發(fā)展署和伊斯蘭教事務(wù)理事會(huì) (Islamic Religious Council, MAIN) 有權(quán)向貨品或服務(wù)發(fā)出國(guó)際清真認(rèn)證，并批準(zhǔn)使用馬來(lái)西亞清真標(biāo)志。
由公司、產(chǎn)品、食品銷售場(chǎng)所或制造工場(chǎng)、菜牌以至屠房，每個(gè)層面都可獲發(fā)國(guó)際清真認(rèn)證。此外，任何公司，如果從事食品生產(chǎn)制造業(yè)務(wù)(包括分包制造商) 、食品分銷貿(mào)易、食品包裝、屠宰、以及經(jīng)營(yíng)食品零售或食店，都可以申請(qǐng)認(rèn)證。在產(chǎn)品層面，幾乎每一種食品都可申請(qǐng)國(guó)際清真認(rèn)證。舉例來(lái)說(shuō)，星巴克售賣的各款蛋糕和糖漿均取得認(rèn)證。
國(guó)際清真認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)就審批文件和實(shí)地視察等事項(xiàng)收取服務(wù)費(fèi)，費(fèi)用多寡視乎生意規(guī)模和性質(zhì)而定，一概由申請(qǐng)人負(fù)責(zé)。
馬來(lái)西亞國(guó)際清真認(rèn)證主要規(guī)定：
l申請(qǐng)公司必須純粹從事生產(chǎn)或供應(yīng)清真產(chǎn)品及服務(wù)。
l所有屬跨國(guó)及中小型企業(yè)類別的公司都必須成立一個(gè)內(nèi)部清真審查委員會(huì)，并且指派一名伊斯蘭事務(wù)主任(伊斯蘭研究)專責(zé)監(jiān)察和確保公司遵循國(guó)際清真認(rèn)證程序。
l申請(qǐng)人必須雇用最少兩名馬來(lái)西亞籍穆斯林長(zhǎng)期工在廚房、食品處理或食品加工部門工作。
l用來(lái)運(yùn)送清真產(chǎn)品的車輛工具不得用來(lái)運(yùn)送其他貨物。
清真食品市場(chǎng)大門
馬來(lái)西亞人均收入逾10,000美元，在東盟國(guó)家中位列第三，幾近印尼的3倍，是世界最富裕的新興國(guó)家之一。該國(guó)超過(guò)60% 人口為穆斯林，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，顯然是一個(gè)商機(jī)不絕的清真食品市場(chǎng)。要打入這個(gè)市場(chǎng)，最簡(jiǎn)單的方法是直接出口貨物予當(dāng)?shù)氐姆咒N商，特別是擁有廣大銷售網(wǎng)絡(luò)的業(yè)者，例如英國(guó)特易購(gòu)(Tesco)、巨人特級(jí)市場(chǎng)(Giant)和永旺(Aeon)等。此舉有助出口商向分布于馬來(lái)西亞半島和東馬來(lái)西亞的所有穆斯林消費(fèi)者銷售貨品。
由于馬來(lái)西亞的國(guó)際清真認(rèn)證程序通常涉及工廠實(shí)地審查，因此境外制造的產(chǎn)品較難取得當(dāng)?shù)氐?span style="font-family: 微軟雅黑, 'microsoft yahei'; line-height: 26px; widows: 1;">國(guó)際清真認(rèn)證。不過(guò)，目前有70多個(gè)境外伊斯蘭機(jī)構(gòu)獲得馬來(lái)西亞承認(rèn)，可為進(jìn)口該國(guó)的產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證。這些機(jī)構(gòu)分布全球49個(gè)國(guó)家，其中有3個(gè)分別位于北京、河南和山東，另外有3個(gè)在臺(tái)灣。馬來(lái)西亞有關(guān)當(dāng)局不時(shí)會(huì)對(duì)認(rèn)可境外國(guó)際清真認(rèn)證機(jī)構(gòu)名單作出修訂，中國(guó)出口商應(yīng)登入馬來(lái)西亞清真產(chǎn)業(yè)網(wǎng)站查閱最新名單。
企業(yè)另一個(gè)選擇是直接投資。馬來(lái)西亞容許外商全資擁有食品加工企業(yè)和餐廳食肆。這種投資方式讓企業(yè)更有效地生產(chǎn)和推銷旗下產(chǎn)品，在申請(qǐng)國(guó)際清真認(rèn)證方面也較為方便容易。以香港甜品店許留山為例，已進(jìn)軍馬來(lái)西亞多年，最近更取得了國(guó)際清真認(rèn)證。
在清真食品制造業(yè)方面，企業(yè)可以考慮在國(guó)際清真產(chǎn)業(yè)園 (Halal Parks) 設(shè)立工廠。國(guó)際清真產(chǎn)業(yè)園由馬來(lái)西亞國(guó)際貿(mào)易工業(yè)部轄下的清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司(Halal Industry Development Corporation, HDC)負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)。在國(guó)際清真產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，同一建筑物內(nèi)有不同的清真公司，大家分享共同的基礎(chǔ)設(shè)施，獲得所需的各種服務(wù)支援。
在馬來(lái)西亞，特許經(jīng)營(yíng)也甚受企業(yè)歡迎，尤以飲食業(yè)為然。與直接投資相比，特許經(jīng)營(yíng)所須投入的資源較少，而且靈活性較大。舉例來(lái)說(shuō)，國(guó)際快餐連鎖店 Subway便成功憑借特許經(jīng)營(yíng)模式打入馬來(lái)西亞市場(chǎng)，全國(guó)各地更有50多家Subway店鋪獲得國(guó)際清真認(rèn)證。
企業(yè)若有意在馬來(lái)西亞經(jīng)營(yíng)清真相關(guān)業(yè)務(wù)，可向馬來(lái)西亞清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司、馬來(lái)西亞國(guó)際貿(mào)易工業(yè)部、馬來(lái)西亞投資發(fā)展局(MalaysianInvestment Development Authority, MIDA) 、馬來(lái)西亞外貿(mào)發(fā)展公司(MalaysiaExternal Trade Development Corporation, MATRADE) 及馬來(lái)西亞伊斯蘭發(fā)展署等相關(guān)機(jī)構(gòu)查詢，以便獲取更多相關(guān)資料。
目前，超過(guò)35家國(guó)際公司獲得馬來(lái)西亞伊斯蘭發(fā)展署頒發(fā)國(guó)際清真認(rèn)證，包括Kerry Ingredients、雀巢(Nestle)、萊利雅(L’OREAL)、持有黑人牙膏(Darlie)品牌的好來(lái)化工 (HAWLEY & HAZEL)，以及樂(lè)天(Lotte) 等。雀巢是全球規(guī)模最大的清真食品供應(yīng)商之一，該集團(tuán)將其馬來(lái)西亞分公司打造成旗下的環(huán)球卓越清真中心 (Halal Centre of Excellence)，為其他市場(chǎng)提供有關(guān)清真食品的政策指引和專業(yè)知識(shí)。此外，以阿聯(lián)酋為基地的大型超市Lulu也在2014年3月透露，計(jì)劃于馬來(lái)西亞開設(shè)10家店鋪，專門售賣清真產(chǎn)品。
借助馬來(lái)西亞向全球銷售清真食品
根據(jù)皮龍研究中心發(fā)表的《環(huán)球宗教概況》報(bào)告，接近三分二穆斯林人口居于亞太區(qū)。要開拓這個(gè)龐大的國(guó)際清真市場(chǎng)，食品加工企業(yè)或食品分銷商大可借助馬來(lái)西亞信譽(yù)昭著的國(guó)際清真認(rèn)證制度和強(qiáng)大的政府支援力量。
馬來(lái)西亞是亞太區(qū)的地區(qū)清真產(chǎn)業(yè)中心，而阿聯(lián)酋(特別是迪拜)則被視為進(jìn)軍中東及北非廣大穆斯林消費(fèi)市場(chǎng)的門戶。馬來(lái)西亞越來(lái)越依重阿聯(lián)酋作為該國(guó)清真產(chǎn)品的轉(zhuǎn)口地，企業(yè)應(yīng)可借助兩國(guó)的聯(lián)系，探索更廣大的穆斯林消費(fèi)市場(chǎng)；對(duì)不熟悉中東及北非商業(yè)環(huán)境的企業(yè)來(lái)說(shuō)，更屬機(jī)不可失。
此外，馬來(lái)西亞外貿(mào)發(fā)展公司每年都舉辦「馬來(lái)西亞國(guó)際清真產(chǎn)品展」(The Malaysia International Halal Showcase, MIHAS) ，向全球推廣清真產(chǎn)品。2013年，展覽共有30個(gè)國(guó)家的460多家公司參展，吸引了65個(gè)國(guó)家的18,000買家到場(chǎng)參觀，為企業(yè)提供一個(gè)理想平臺(tái)，接觸世界各地清真產(chǎn)品買家。
