清真食品，是按照回族等少數(shù)民族飲食習(xí)慣，屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食、肉食、糕點(diǎn)及其他副食品。清真食品倡導(dǎo)“綠色、純凈、無污染”，制作衛(wèi)生、科學(xué)、清潔，從現(xiàn)代衛(wèi)生原則來說，這些要求是科學(xué)、合理的，符合現(xiàn)代人對健康食品的需求。我國的回族、維吾爾族等10個(gè)少數(shù)民族2200多萬人，都有清真飲食習(xí)慣。
清真食品管理工作關(guān)系到少數(shù)民族群眾的民生問題，關(guān)系到民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展，關(guān)系到民族團(tuán)結(jié)和社會(huì)穩(wěn)定，做好清真食品管理工作意義重大。當(dāng)前，清真食品管理工作的法律依據(jù)主要有：1.《城市民族工作條例》（1993年8月29日經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，1993年9月15日國家民族事務(wù)委員會(huì)發(fā)布）；2.《河南省少數(shù)民族權(quán)益保障條例》（1994年9月1日河南省第八屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第九次會(huì)議通過，1997年4月4日河南省第八屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十五次會(huì)議修改）；3.《河南省清真食品管理辦法》（1997年10月18日河南省人民政府第36號令發(fā)布）。
《河南省清真食品管理辦法》明確規(guī)定：市和各縣區(qū)民族事務(wù)部門是清真食品的監(jiān)督管理部門，各級工商、商業(yè)、衛(wèi)生、農(nóng)牧、物價(jià)和公安等行政管理部門，應(yīng)依照各自的法定職責(zé)，做好清真食品有關(guān)方面的監(jiān)督管理工作。同時(shí)，還明確規(guī)定了“生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的個(gè)體工商戶或私營企業(yè)業(yè)主本人，必須是少數(shù)民族公民”“生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個(gè)人，不得生產(chǎn)、經(jīng)營有少數(shù)民族禁忌的食品；庫房、容器、生產(chǎn)工具、計(jì)量器具、食品運(yùn)輸車輛以及生產(chǎn)經(jīng)營場地必須專用”“清真食品市場和清真飲食攤點(diǎn)應(yīng)與非清真食品市場、飲食攤點(diǎn)分開，并保持適當(dāng)距離，分區(qū)經(jīng)營”等。該辦法涉及少數(shù)民族群眾生活的方方面面，切實(shí)規(guī)范了清真食品市場的有序經(jīng)營。（未完待續(xù)）
本報(bào)記者王紅利整理
