很多市民不明白什么叫做“清真”，經(jīng)常有人會(huì)問(wèn)，“清真食品”是專(zhuān)門(mén)給穆斯林吃的嗎?我們非穆斯林可以吃嗎?為什么穆斯林可以吃牛羊肉制品但不能吃豬肉、狗肉呢?給穆斯林送禮有什么禁忌呢?蛋黃是穆斯林可以使用的食物嗎?如何選購(gòu)清真食品呢?
南京清真桃源村食品廠的戴女士告訴記者，清真食品就是嚴(yán)格按照伊斯蘭飲食禁忌所制做的食品?！豆盘m經(jīng)》 以“佳美”和“潔凈”作為可食食物的標(biāo)準(zhǔn)?！豆盘m經(jīng)》中明確禁止的五類(lèi)食品：豬肉、血液、酒精飲品、自死動(dòng)物、誦非安拉之名宰殺的動(dòng)物，《圣訓(xùn)》又做了進(jìn)一步的闡述，構(gòu)成了穆斯林嚴(yán)格的清真飲食戒律。
所以說(shuō)，清真食品比普通食品更加關(guān)注飲食的“佳美”和“潔凈”，即除注重色、形、味和營(yíng)養(yǎng)之外，更是提倡“食以養(yǎng)性”：在穆斯林看來(lái)，食草類(lèi)動(dòng)物性情友善，所吃的食物潔凈天然，如牛、羊、鹿、駝等。而虎、豹等尖齒、獠牙類(lèi)動(dòng)物生性?xún)礆垼i、狗、烏鴉等本性貪婪、丑惡，它們食肉、食腐尸、食腐食，污濁不堪。魚(yú)類(lèi)中，有鰭，有鱗，脊上有刺，有頭有尾的，如常見(jiàn)的鯉魚(yú)、草魚(yú)、黃花魚(yú)、帶魚(yú)等都可以食用。而兇殘或丑陋的鯨魚(yú)、鯊魚(yú)、海豹、青蛙、等則不可以使用，還有“象魚(yú)不是魚(yú)、叫魚(yú)不是魚(yú)”的泥鰍，甲魚(yú)也在禁忌之列。另外，穆斯林還有不食家兔(野兔則可以)的傳統(tǒng)。
回到問(wèn)題上來(lái)，非穆斯林可以吃清真食品嗎?當(dāng)然!因?yàn)榍逭媸称繁绕胀ㄊ称犯幼⒅?ldquo;佳美”和“潔凈”，所以對(duì)于非穆斯林來(lái)說(shuō)，也是很好的選擇。
為什么穆斯林可以吃牛羊肉制品但不能吃豬肉、狗肉呢?因?yàn)槟滤沽诛嬍吃瓌t是：“貌俊、性溫、潔凈”可食，“貌異、性惡、污穢”不食，別再誤會(huì)了哦。
給穆斯林送禮有什么禁忌呢?戴女士告訴記者，南京市有大量的穆斯林群眾，給穆斯林群眾送禮要有講究就要認(rèn)準(zhǔn)清真標(biāo)志，選擇質(zhì)量有保證的中華老字號(hào)品牌，比如桃源村，就是1931年誕生的中華老字號(hào)，青奧會(huì)、亞青會(huì)指定糕點(diǎn)類(lèi)供應(yīng)商。
蛋黃是穆斯林可以使用的食物嗎?是的，帶有清真標(biāo)志的蛋黃食品是可以吃的哦。
南京味道之【黑麻椒鹽】
黑麻椒鹽月餅，是“桃源村”品牌蘇式月餅的經(jīng)典之作，馳譽(yù)江南近百年。其外形呈扁鼓型，黑芝麻面，邊緣橙黃，油潤(rùn)，飽滿勻稱(chēng)，酥皮層次清晰，內(nèi)餡選用白蕓豆、黑芝麻、冬瓜蓉、堅(jiān)果仁、純牛奶等優(yōu)選食材精心烘焙，油不肥舌，甜不膩口，甘甜中帶有風(fēng)味獨(dú)特的咸香感。
南京味道之【麻油五仁】
麻油五仁月餅有著有著蘇式皮的松軟細(xì)膩，內(nèi)餡又有著果仁的香脆和麻油的清香，深得廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。麻油五仁月餅亦是桃源村的經(jīng)典之一，幾十道工序細(xì)火慢焙，傳統(tǒng)工藝，選材地道，保留純天然原味。皮酥餡幼，口口生香，淳樸與天然生就獨(dú)特風(fēng)味。
南京味道之【蛋黃蓮蓉】
清朝時(shí)蛋黃蓮蓉月餅已經(jīng)名揚(yáng)天下，在桃源村，它們至今還保持著傳統(tǒng)的月餅制作工藝，它外形精美，皮薄而餡豐，蓮蓉的綿軟甘甜與蛋黃的咸香美味相得益彰，你值得一試。
