隨著清真食品在非清真食品地區(qū)的發(fā)展，各地清真冷庫的建設(shè)也如火如荼。尤其上海自貿(mào)區(qū)的成立，越來越多的清真食品從世界各地匯聚而來，阿根廷、新西蘭等地的牛羊肉成為進口清真食品的主力。浩爽制冷從上海自貿(mào)區(qū)一家進口食品公司了解到，去年底新建的一座大型肉類冷凍庫，其中清真食品的冷庫庫存占有比就達到了80%，存儲量約5000噸。
關(guān)于清真食品在國內(nèi)逐漸龐大的消費群體，作為我國自身清真食品消耗及產(chǎn)量主地區(qū)的新疆及青海等地，清真食品冷庫的建設(shè)也逐漸呈現(xiàn)出小高峰的現(xiàn)象。
那什么樣的冷庫才可以稱作是清真 冷庫呢？什么樣的食品才能進入清真冷庫進行儲存？
嚴格意義上來說，清真冷庫不僅僅是單純用于儲存牛羊肉或清真食品的冷庫，在我國，只有按照中國穆斯林飲食習慣屠宰、加工、制作，并且獲得清真食品認證，帶有清真標志的產(chǎn)品，才能進入清真冷庫進行儲存。
近年來，新疆尤其南疆旅游業(yè)快速升溫，清真食品的需求也逐步增加，牛羊肉類消費總量與肉類總產(chǎn)值缺口還在持續(xù)擴大。與此同時，新疆近年來依靠區(qū)域外調(diào)入肉類數(shù)量年增長率逐漸高于10%，清真冷庫建造將有效調(diào)節(jié)新疆肉制品供應(yīng)量和肉制品市場價格的大幅波動。
受地理、歷史等因素的制約，新疆整體地區(qū)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施、冷庫規(guī)?？傮w規(guī)模小，規(guī)范化物流集散和儲運設(shè)施少，生鮮肉類的冷鏈市場體系也不健全，生鮮食品普遍存在低溫儲藏、低溫加工和低溫冷鏈運輸能力不足等問題。
浩爽制冷今年8月于新疆烏魯木齊設(shè)立分公司，將來自華東地區(qū)先進的冷庫工程理念與技術(shù)輸入新疆，逐步幫助新疆農(nóng)產(chǎn)品種植戶、經(jīng)銷商戶提高食品低溫意識，提高現(xiàn)有冷庫管理規(guī)范化。“冷庫建設(shè)，尤其是清真冷庫的建造將有助于降低流通成本，提高流通效率，也是未來新疆冷庫工程建造的一大趨勢。”浩爽新疆分公司經(jīng)理譚經(jīng)理道，相信在浩爽入駐新疆后的未來若干年內(nèi)，新疆的冷庫建設(shè)一定會呈現(xiàn)一種新氣象，與此同時清真冷庫的大力建設(shè)，也會加強東西間冷鏈的貫穿融合，令食品冷鏈發(fā)展至更高一層的水準。
