這次上合組織會議在鄭州召開，參會穆斯林國家較多，清真飲食習慣及宗教信仰都非常嚴格，按照大會統(tǒng)一安排，河南省民委以高度的責任感和使命感，迅速開展各項準備工作。
一、建立組織，制定工作方案
河南省民委主任賈瑞琴親自安排部署，成立了民族宗教專項工作組，由省民委巡視員王成高同志任組長，下設清真食品監(jiān)督、宗教活動服務、接待人員培訓三個小組。聯(lián)合鄭州市民委，抽調(diào)省伊斯蘭教協(xié)會、鄭州伊斯蘭教經(jīng)學院、中原清真食品認證監(jiān)制中心、省社科院民族宗教研究所等民族宗教界專家、鄭州市部分縣區(qū)民族干部、重點清真寺阿訇等25人為成員。制定了工作方案，明確各小組工作職責，并對所有工作人員提出嚴格的工作紀律和要求。
二、開展專項培訓，普及宗教禮儀
針對賓館、飯店等接待人員大多不甚了解伊斯蘭常識的現(xiàn)狀，為圓滿完成穆斯林外賓接待工作任務，12月6日下午，民族宗教組專門組織各接待賓館經(jīng)理、主管及服務人員近400多人開展專項培訓，邀請河南省社會科學院哲學與宗教研究所潘世杰博士、鄭州市伊斯蘭教經(jīng)學院常務副院長趙剛，就清真飲食文化和伊斯蘭教常識及社交禮儀進行專題講座，為工作人員提供了非常實用的指導和幫助。
三、嚴格把關(guān)，精心準備
確保清真食品安全是民族宗教工作組的重點工作，為加強監(jiān)督，將抽調(diào)出的26人，兩兩編組，每個接待賓館各配1名阿訇和1名民族干部。清真飲食涉及采購、運輸、制作加工多個環(huán)節(jié)，為確保清真飲食安全，民族宗教組提出了“五專”工作要求，即“專門的清真操作間、專門的清真餐廳、專門的清真服務員、專門的清真食材、專門的清真監(jiān)督員”，印發(fā)各接待賓館和清真監(jiān)督員，方便各賓館具體執(zhí)行和清真監(jiān)督員日常監(jiān)督工作。各派駐清真監(jiān)督員認真負責，對于酒店采購的清真食材在入庫前進行檢查確認，逐樣審核登記，由賓館工作人員和宗教組工作人員雙方共同簽字確認。
為使接待工作萬無一失，民族宗教工作組從細處著手，精心準備，專門設計印制美觀大方，中、阿、英三種語言對照的清真標識牌，為有宗教習慣的穆斯林來賓房間粘貼禮拜朝向指示牌，提供禮拜時刻表和禮拜墊。
四、熱情服務，樹立形象
為方便賓館進貨,省市民委從近千家清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位中篩選出13家信譽好產(chǎn)品佳的商戶，提前推薦給賓館采購部門，解決賓館后顧之憂。對于推薦的13家清真商戶做到實地走訪，嚴格審核，要求清真原材料供貨商做到質(zhì)優(yōu)價廉。駐賓館的民族干部和阿訇在采購清真原材料環(huán)節(jié)，主動與賓館工作人員溝通，及時提供監(jiān)督與咨詢，并陪同實地采購。遇到冷門的食材，想盡辦法聯(lián)系商家解決供應問題。組長王成高、副組長劉佩倫親自帶隊到鄭州哈桑穆斯林食品有限公司、麥德龍賣場實地查看比對清真牛羊肉品質(zhì)，及時為賓館提供信息。河南省人大常委、省伊斯蘭教協(xié)會副會長楊萬里阿訇進駐賓館后，以高度負責的態(tài)度，做好清真飲食安全和外賓宗教生活服務工作，在賓館清真飲食條件還不具備時，無怨無悔，自帶燒餅、方便面，堅守賓館開展工作，贏得了外賓的好評及賓館工作人員的贊揚。
12月13日上午，參加上合組織會議的塔吉克斯坦穆斯林外賓提出食用清真馕餅的需求，賓館餐廳無法滿足。得知這一情況后，河南省民委王成高巡視員和鄭州市常務副市長孫金獻高度重視，立即安排落實，鄭州市民委迅速聯(lián)系維吾爾族群眾麥麥提敏·艾海提到管城回族區(qū)清平里清真寺現(xiàn)場制作馕餅，并協(xié)調(diào)食藥監(jiān)局工作人員和駐賓館的阿訇負責監(jiān)督。從13日下午五點開始制作，麥麥提敏一家五口齊上陣，整整忙碌了12個小時，共制作出100張美味馕餅，14日凌晨三點半馕餅送達酒店。當民委提出結(jié)算費用時，麥麥提敏堅持不收取任何費用，在關(guān)鍵時刻，普通的維吾爾族群眾展示了高尚的政治覺悟和大局意識，其奉獻精神令人感佩。
