光明網(wǎng)訊（記者楊瑩）陽春三月，“塞上江南”群賢畢至。4月9日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和吳忠市政府主辦的2017年中國西部特色食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在寧夏回族自治區(qū)“回族之鄉(xiāng)”吳忠開幕。論壇邀請全國食品行業(yè)權(quán)威專家、學(xué)者，以及知名食品企業(yè)負(fù)責(zé)人百余人，共同商討在“一帶一路”上西部特色食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與升級。
圖一：中國西部特色食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇現(xiàn)場
吳忠位于寧夏回族自治區(qū)中部，回族人口76.2萬人、占總?cè)丝诘?/span>53%，是全國回族人口比例最高的地級市。先后摘得中國清真食品穆斯林用品產(chǎn)業(yè)基地、清真食品基地、清真美食之鄉(xiāng)等桂冠。清真產(chǎn)業(yè)是吳忠市最具民族特色、最具發(fā)展?jié)摿Φ闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)。吳忠市也是我國西部特色食品對外發(fā)展的橋頭堡。
由于清真食品世代沿襲的純真性及伊斯蘭飲食規(guī)范，與現(xiàn)代食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的理念有相通之處，故食品安全的系數(shù)相對較高，消費(fèi)者對清真食品的認(rèn)知相對正面，國內(nèi)、國際兩個具獨(dú)特消費(fèi)群體的市場需求空間加大。然而，在市場需求持續(xù)增加的背景下，我國清真食品又面臨標(biāo)準(zhǔn)滯后，產(chǎn)業(yè)集約化水平不高等問題。
論壇期間，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷，中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員劉秀梅，中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援等行業(yè)專家出席會議，暢談西部特色食品行業(yè)發(fā)展趨勢，闡述分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并圍繞“如何推動西部特色食品”這個主題展開深入對話。
圖二：中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石
大會主持人孟素荷介紹稱，清真食品是全球食品工業(yè)中的重要板塊，具有消費(fèi)群體獨(dú)特；對原輔材料選擇嚴(yán)格，全球消費(fèi)市場龐大等優(yōu)勢，因此長盛不衰，且近年來發(fā)展提速。在“一帶一路”規(guī)劃背景下，中國食品工業(yè)供給側(cè)改革正在形成一個以清真食品為龍頭，以沿線22個主要清真食品消費(fèi)國為潛在的市場，目前已形成24萬億人民幣的產(chǎn)值，在全球有超過6億的消費(fèi)人群，預(yù)計未來五年全球?qū)⑿纬汕逭媸称方?/span>40萬億人民幣的大市場。
會議中，與會專家就相關(guān)主題進(jìn)行了報告。陳君石院士指出要以“健康中國”為契機(jī)，推動民族地區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展；羅云波教授圖文并茂為大家展示了“一帶一路”下中國民族地區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。通過與會專家學(xué)者和企業(yè)家們的暢所欲言和真知灼見，論壇對破解發(fā)展難題、拓展文化交流合作，推動產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展起到積極的推動作用。
圖三：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波
