根據(jù)資料顯示，16億人口的穆斯林所造就的全球伊斯蘭銀行資產(chǎn)逾1.8萬億美元，而伊斯蘭清真（HALAL）食用品市場更是已達(dá)2.6萬億美元，因此，很多國家除了努力在崛起中的伊斯蘭金融產(chǎn)業(yè)站穩(wěn)一席之地，也積極拓展伊斯蘭清真市場，尤其是清真食品的認(rèn)證也是今日伊斯蘭金融市場的入場券。
清真認(rèn)證：伊斯蘭市場入場券
對于清真食品，大家首先想到的就是“禁止豬肉”，但我們對清真食品與清真產(chǎn)業(yè)了解有多少呢？
全球目前有16億多伊斯蘭教徒，有穆斯林的地方就需要清真食品，而全球目前的伊斯蘭清真食用品市場達(dá)2.6萬億美元。
對于伊斯蘭金融有深入研究的陳漱石教授與其團(tuán)隊(duì)，分別在2011年及2013年出版了《伊斯蘭金融》及《解開16億穆斯林商機(jī)》兩本書，而書中即提到了馬來西亞是目前伊斯蘭清真產(chǎn)業(yè)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)最齊全的國家，而大馬的清真認(rèn)證（Halal Certification）國家標(biāo)準(zhǔn)亦為聯(lián)合國糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織所認(rèn)可采用。
而所謂的清真認(rèn)證，除了禁豬之外，其實(shí)在生活上也有許多同樣的規(guī)范，包括了屠宰牛羊等牲畜都須依據(jù)宗教禮儀，分別有清真（Halal）與可食（Kosher）的類似教規(guī)。除了禁止食用豬肉之外，其實(shí)穆斯林也被禁止食用動(dòng)物血液及非正常死亡的動(dòng)物等。
此外，伊斯蘭教徒日用品亦不得含有豬油豬皮成分及非依據(jù)教義屠宰及運(yùn)送的動(dòng)物皮品油脂，更嚴(yán)禁使用酒精。
而在辨認(rèn)清真食品這塊，大馬伊斯蘭教發(fā)展局（JAKIM）所做的清真認(rèn)證其實(shí)在市場上非常有名，而這對大馬進(jìn)軍世界清真市場也大有幫助。近日，大馬土著廠商及服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)與中國兩家大型超市集團(tuán)就將馬來西亞制造的清真食品引進(jìn)中國簽署了合作協(xié)議。這兩家超市集團(tuán)在中國分別擁有106家及6000家的連鎖超市。
此外，許多跨國食用品業(yè)者都非常關(guān)注穆斯林的市場，包括了近年來吉隆坡每年舉行“世界清真產(chǎn)業(yè)周”也非常的成功，而當(dāng)中的“世界清真論壇”（World Halal Forum）更吸引了國際的矚目。根據(jù)資料顯示，2014年（第八屆）的 “世界清真論壇”有1000多名企業(yè)、官方機(jī)構(gòu)、學(xué)者及國際媒體積極回應(yīng)和參與，而論壇也獲得多個(gè)跨國食用品廠商的全面贊助。
而世界清真論壇及國際清真展覽獲得廣泛關(guān)注，顯示穆斯林市場獲得國際企業(yè)廠商的高度重視，而世界清真論壇及展覽也讓企業(yè)更了解和關(guān)心清真認(rèn)證的需求，提升國際清真市場的發(fā)展，并為廠商業(yè)者探尋更多商機(jī)。
很明顯的，清真產(chǎn)業(yè)已是目前國際發(fā)展最迅速的產(chǎn)業(yè)，從食品、美容品等生活用品制造、物流、零售、參觀、以及金融等行業(yè)。
大馬伊斯蘭金融區(qū)域最成功
除了清真產(chǎn)業(yè)做得非常成功，馬來西亞也是東南亞國家中，目前伊斯蘭發(fā)展金融事業(yè)最健全的區(qū)域。
馬來西亞得以在伊斯蘭金融業(yè)取得成功，有賴于其的多元民族文化特色，而穆斯林占人口70%，也有利于促成伊斯蘭金融業(yè)務(wù)迅速發(fā)展，逐步創(chuàng)建成為世界上最大的伊斯蘭債券市場的區(qū)域，并有望成為伊斯蘭世界的金融中心。
此外，馬來西亞主要銀行都在西亞波斯灣地區(qū)拓展業(yè)務(wù)，西亞波斯灣地區(qū)的銀行和投資者則將馬來西亞當(dāng)作進(jìn)入東南亞和東亞市場的跳板。尤其是自1970年代中期石油價(jià)格首度暴漲以來，阿拉伯國家和私人的財(cái)富及資金大量累計(jì)，使得伊斯蘭金融業(yè)務(wù)更受重視。
而在相對開放的伊斯蘭國家如馬來西亞，兩種金融體系并存及競爭下，使得伊斯蘭金融業(yè)務(wù)更加快速發(fā)展，許多非伊斯蘭教徒也通過伊斯蘭銀行投資或貸款。
此外，大馬也早在1983年就在國會(huì)通過了伊斯蘭銀行法令，同時(shí)成立馬來西亞伊斯蘭銀行公司，也修訂金融法規(guī)使傳統(tǒng)商業(yè)銀行可進(jìn)行伊斯蘭金融業(yè)務(wù)。此外，大馬國政府也修改外資法規(guī)，允許伊斯蘭銀行可以100%由外資所擁有。
根據(jù)陳漱石與其團(tuán)隊(duì)所出版的書籍，這一系列的措施，雖然讓大馬的伊斯蘭銀行在1980年代末就已經(jīng)初具規(guī)模，但是一直到了2001年，大馬才開始在國際金融競爭中另辟蹊徑，發(fā)展伊斯蘭金融業(yè)務(wù)，并制定一系列符合伊斯蘭教義的法規(guī)和鼓勵(lì)措施，建立起伊斯蘭金融市場所需的全部基礎(chǔ)設(shè)施。
截至2013年，馬來西亞已有19家伊斯蘭銀行，與此同時(shí)其也通過伊斯蘭金融服務(wù)法令（Islamic Financial Services Act），為伊斯蘭金融相關(guān)產(chǎn)業(yè)提供更開放完善的法規(guī)。
同年，全球發(fā)行的伊斯蘭債券（890億美元）有70%是馬來西亞金融機(jī)構(gòu)發(fā)行或安排的，而馬來西亞聯(lián)昌銀行（CIMB）集團(tuán)更是成了世界發(fā)行伊斯蘭債券最多的金融集團(tuán)。
此外，馬來西亞目前也是‘無利息’金融體制最發(fā)達(dá)國家之一，2014年伊斯蘭銀行資產(chǎn)及營業(yè)額估計(jì)達(dá)到了世界銀行總資產(chǎn)及總營收的30%。
而談到“無利息”，雖然伊斯蘭金融禁止收利息，但其實(shí)是西方社會(huì)過渡解讀伊斯蘭教“嚴(yán)禁利息”教義。伊斯蘭經(jīng)濟(jì)理論實(shí)質(zhì)上是伊斯蘭教的倫理道德，伊斯蘭教經(jīng)濟(jì)的基本原則涵括繳納天可與施舍制度、承認(rèn)私有制與貧富差距。
所謂的伊斯蘭金融業(yè)務(wù)，就是符合《古蘭經(jīng)》教義及《默罕默德圣訓(xùn)書》教導(dǎo)的銀行業(yè)務(wù)和金融體制。
《國際食品法典-“清真”術(shù)語使用通用準(zhǔn)則 CAC GL 24-1997》
食品法典委員會(huì)承認(rèn)，關(guān)于動(dòng)物合法與非法的闡釋及屠宰方式，各種不同的伊斯蘭學(xué)派觀點(diǎn)上略有區(qū)別。由此，本通行準(zhǔn)則服從于進(jìn)口國相應(yīng)部門的闡釋。然而，除非進(jìn)口國提出其他具體要求的正當(dāng)理由，原則上進(jìn)口國應(yīng)承認(rèn)出口國宗教當(dāng)局所出具的證書。
該準(zhǔn)則的具體內(nèi)容如下：
1 范圍
1.1本準(zhǔn)則推薦了在食品標(biāo)識的產(chǎn)品聲明中使用清真一詞時(shí)所應(yīng)采取的措施。
1.2本準(zhǔn)則適用于清真及等同術(shù)語在預(yù)包裝食品標(biāo)識通用標(biāo)準(zhǔn)所定義的產(chǎn)品聲明中的使用，包括其在商標(biāo)、品牌名稱和商業(yè)名稱中的使用。
1.3本準(zhǔn)則是對法典產(chǎn)品聲明通用準(zhǔn)則的補(bǔ)充，但不取代其中的任何禁止性條款。
2 定義
2.1清真食品指伊斯蘭法律所允許，并應(yīng)滿足以下條件的食品：
2.1.1根據(jù)伊斯蘭法律，不構(gòu)成或含有任何被認(rèn)為非法之物；
2.1.2根據(jù)伊斯蘭法律，食品制作、加工、運(yùn)輸或儲(chǔ)藏過程中不得用任何與非法之物有關(guān)的器具、設(shè)施；并且
2.1.3在制作、加工、運(yùn)輸或儲(chǔ)藏過程中不得直接接觸不能滿足上述2.1.1與2.1.2款要求的食品。
2.2盡管上述2.1段做出了規(guī)定：
2.2.1清真食品可以在生產(chǎn)非清真食品的同一房屋內(nèi)不同區(qū)域或生產(chǎn)線上制作、加工或儲(chǔ)藏，條件是采取必要措施避免清真食品與非清真食品有任何接觸；
2.2.2清真食品可以利用先前用于生產(chǎn)非清真食品的設(shè)施制作、加工、運(yùn)輸或儲(chǔ)藏，條件是遵守符合伊斯蘭法律要求的適當(dāng)?shù)那鍧嵰?guī)程。
3 “清真”術(shù)語的使用標(biāo)準(zhǔn)
3.1合法食品
清真術(shù)語可用于認(rèn)可為合法的食品。根據(jù)伊斯蘭法律，除了下述來源外，所有食品來源都是合法的。下述食品來源，包括其產(chǎn)品和衍生物都被認(rèn)為是非法的：
3.1.1源自動(dòng)物的食品
(a)豬和野豬；
(b)狗、蛇和猴子；
(c)有爪和犬齒的肉食動(dòng)物，如獅、虎、熊及其他類似動(dòng)物；
(d)有爪的食肉鳥類如鷹、禿鷹及其他類似鳥類。
(e)有害動(dòng)物如老鼠、蜈蚣、蝎子以及其他類似動(dòng)物；
(f)伊斯蘭法律禁止宰殺的動(dòng)物如螞蟻、蜜蜂和啄木鳥；
(g)令人生厭的動(dòng)物如虱子、蒼蠅、蛆及其他類似動(dòng)物；
(h)水陸兩棲動(dòng)物如青蛙、鱷魚及其他類似動(dòng)物；
(i)騾子和家驢；
(j)各種有毒害的水生動(dòng)物；
(k)根據(jù)伊斯蘭法律禁止屠宰的任何其他動(dòng)物；
(l)血。
3.1.2源自植物的食品
致醉和有害的植物，除非在加工過程中可以去除毒素和有害物質(zhì)。
3.1.3飲料
(a)含酒精的飲料；
(b)各種形式的致醉和有害飲料。
3.1.4食品添加劑
所有源自3.1.1、3.1.2和3.1.3款所規(guī)定的物質(zhì)的食品添加劑。
3.2屠宰
所有合法的陸地動(dòng)物應(yīng)按照法典推薦的鮮肉衛(wèi)生操作規(guī)范[2]和以下各項(xiàng)要求進(jìn)行屠宰：
3.2.1屠宰者應(yīng)是穆斯林，精神健全并熟知伊斯蘭屠宰程序；
3.2.2按照伊斯蘭法律，被屠宰的動(dòng)物應(yīng)是合法的；
3.2.3被屠宰的動(dòng)物在屠宰時(shí)應(yīng)是活著的或被認(rèn)為是活著的；
3.2.4屠宰每只動(dòng)物前應(yīng)馬上誦頌禱詞“真主啊”（以真主的名義）；
3.2.5屠宰用具應(yīng)是鋒利的并且不應(yīng)把動(dòng)物吊起來屠宰；
3.2.6屠宰動(dòng)物應(yīng)切斷喉管、食管和頸部的主要?jiǎng)用}和靜脈。
3.3制作、加工、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏
所有食品應(yīng)按照2.1及2.1節(jié)以上的內(nèi)容以及法典關(guān)于食品衛(wèi)生的總則和其他有關(guān)法典標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方式制作、加工、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏。
4附加的標(biāo)識要求
4.1當(dāng)聲明為清真食品時(shí)，清真一詞或等同的術(shù)語應(yīng)出現(xiàn)在標(biāo)簽上。
4.2根據(jù)法典關(guān)于產(chǎn)品聲明的通用準(zhǔn)則，清真食品的聲明采用的方式不應(yīng)引起對類似食品安全性的懷疑，或清真食品的聲明不應(yīng)暗示其在營養(yǎng)方面超過或比其他食品更為健康。
[1]使用“清真”術(shù)語的法典通行準(zhǔn)則于1997年在食品法典委員會(huì)第22屆會(huì)議上通過，并已將咨詢文本送達(dá)糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織所有成員國及準(zhǔn)成員，由各國政府自行決定其利用該準(zhǔn)則的方式。
[2]CAC/RCP11，第1次修訂-1993。
