不合格品種為飲料、糕點、蛋制品、熟食、肉制品、豆制品
10月11日，從市質(zhì)監(jiān)部門獲悉，9月質(zhì)監(jiān)部門共對24個品種278個批次的食品進(jìn)行了抽檢，總體合格率為89.2%,其中獲證企業(yè)合格率為94.2%,為近期新高。"菌落總數(shù)超標(biāo)"成為最為普遍的問題，上"黑榜"的飲料、糕點、蛋制品、熟食、肉制品、豆制品這6種食品都或多或少存在菌落總數(shù)超標(biāo)問題。
據(jù)介紹，9月食品抽檢的產(chǎn)品包括罐頭、蛋制品、糖果、飲料、糕點、肉制品、白酒、葡萄酒、冷凍食品、調(diào)味料、啤酒、炒貨、食用植物油、熟食制品、乳制品 豆制品、膨化食品、醬腌菜、蜜餞、淀粉、速凍米面食品、大米等共計24個品種。其中獲證企業(yè)共抽檢103個批次，不合格6個批次；小作坊共抽檢151個批次，不合格24批次。
據(jù)介紹，9月抽檢"菌落總數(shù)超標(biāo)"成為最為普遍的問題，菌落總數(shù)超標(biāo)會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)。
同前幾個月一樣，小作坊生產(chǎn)的糕點依然存在較多問題，在抽檢的123個批次中，不合格14個，合格率88.6%,不合格項目主要包括微生物超標(biāo)以及使用含鋁泡打粉等，長期食用鋁含量高的糕點，有可能增加罹患老年癡呆的風(fēng)險。相比之下，獲證企業(yè)生產(chǎn)的糕點質(zhì)量比較過硬，抽檢的23個批次中，在微生物和泡打粉檢測環(huán)節(jié)全部過關(guān)，只有一個批次的糕點存在水分超標(biāo)現(xiàn)象。
肉制品共抽檢33個批次，不合格7個批次，主要問題是超量使用亞硝酸鹽以及大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。如果食用過量亞硝酸鹽，可對人體造成一定損害。豆制品抽檢13個批次，2個批次不合格，不合格的原因仍然還是菌落總數(shù)超標(biāo)。
目前，市質(zhì)監(jiān)部門已責(zé)令不合格企業(yè)（小作坊）停產(chǎn)整頓，召回問題產(chǎn)品，查找不合格原因，落實整改措施，產(chǎn)品復(fù)檢合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)。產(chǎn)品存在嚴(yán)重質(zhì)量問題的，已向食安委報告，并建議吊銷生產(chǎn)許可。
