不合格品種為飲料、糕點(diǎn)、蛋制品、熟食、肉制品、豆制品
10月11日，從市質(zhì)監(jiān)部門獲悉，9月質(zhì)監(jiān)部門共對(duì)24個(gè)品種278個(gè)批次的食品進(jìn)行了抽檢，總體合格率為89.2%,其中獲證企業(yè)合格率為94.2%,為近期新高。"菌落總數(shù)超標(biāo)"成為最為普遍的問(wèn)題，上"黑榜"的飲料、糕點(diǎn)、蛋制品、熟食、肉制品、豆制品這6種食品都或多或少存在菌落總數(shù)超標(biāo)問(wèn)題。
據(jù)介紹，9月食品抽檢的產(chǎn)品包括罐頭、蛋制品、糖果、飲料、糕點(diǎn)、肉制品、白酒、葡萄酒、冷凍食品、調(diào)味料、啤酒、炒貨、食用植物油、熟食制品、乳制品 豆制品、膨化食品、醬腌菜、蜜餞、淀粉、速凍米面食品、大米等共計(jì)24個(gè)品種。其中獲證企業(yè)共抽檢103個(gè)批次，不合格6個(gè)批次；小作坊共抽檢151個(gè)批次，不合格24批次。
據(jù)介紹，9月抽檢"菌落總數(shù)超標(biāo)"成為最為普遍的問(wèn)題，菌落總數(shù)超標(biāo)會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)。
同前幾個(gè)月一樣，小作坊生產(chǎn)的糕點(diǎn)依然存在較多問(wèn)題，在抽檢的123個(gè)批次中，不合格14個(gè)，合格率88.6%,不合格項(xiàng)目主要包括微生物超標(biāo)以及使用含鋁泡打粉等，長(zhǎng)期食用鋁含量高的糕點(diǎn)，有可能增加罹患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。相比之下，獲證企業(yè)生產(chǎn)的糕點(diǎn)質(zhì)量比較過(guò)硬，抽檢的23個(gè)批次中，在微生物和泡打粉檢測(cè)環(huán)節(jié)全部過(guò)關(guān)，只有一個(gè)批次的糕點(diǎn)存在水分超標(biāo)現(xiàn)象。
肉制品共抽檢33個(gè)批次，不合格7個(gè)批次，主要問(wèn)題是超量使用亞硝酸鹽以及大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。如果食用過(guò)量亞硝酸鹽，可對(duì)人體造成一定損害。豆制品抽檢13個(gè)批次，2個(gè)批次不合格，不合格的原因仍然還是菌落總數(shù)超標(biāo)。
目前，市質(zhì)監(jiān)部門已責(zé)令不合格企業(yè)（小作坊）停產(chǎn)整頓，召回問(wèn)題產(chǎn)品，查找不合格原因，落實(shí)整改措施，產(chǎn)品復(fù)檢合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)。產(chǎn)品存在嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的，已向食安委報(bào)告，并建議吊銷生產(chǎn)許可。
