外帶食品包裝以方便精巧取悅消費(fèi)者食品發(fā)展趨勢最快的不是營養(yǎng)價值,而是外帶、或稱邊走邊吃的食品消費(fèi)。全世界的食品生產(chǎn)企業(yè)都在開發(fā)上市可外帶的食品和飲料,這些食品的包裝設(shè)計(jì)已不僅限于在運(yùn)銷過程中防護(hù)這一基本目標(biāo)了。包裝內(nèi)的食品不僅可食用,還應(yīng)好吃;包裝的形式必須易于單手拿握;包裝必須易于開啟、密封、再打開;包裝應(yīng)盡力減少廢棄物。過去,巧克力棒、袋裝貝殼型巧克力糖和罐裝碳酸飲料是最典型的外帶食品,可供邊走邊吃。目前,外帶食品已經(jīng)發(fā)展到了“快速服務(wù)餐館”,可帶出的食品有帶包裝的漢堡包和玉米面豆卷、紙杯裝的雞塊和炸薯?xiàng)l、聚苯乙烯瓶裝的飲料和皺紋纖維紙盒裝的比薩。
飲水
聚酯瓶裝水是最普遍的外帶食品,其最大特點(diǎn)是易于攜帶??捎檬只蜓佬D(zhuǎn)開啟的瓶口、適用于自行車或褲口袋的把柄、透明且不易破損的這種瓶子,在美洲很流行。幾乎每個瓶子都設(shè)計(jì)生產(chǎn)成適用于汽車杯托、賽車水瓶架或登山者使用。
目前,飲用水包裝有一些大膽的設(shè)計(jì),如環(huán)型柔韌的水袋;帶壓力的水罐可讓消費(fèi)者將水噴到臉上納涼或噴入口中解渴;以及模仿老式玻璃水杯的塑料杯型容器等。
飲料
盡管鋁罐、利用注入液態(tài)氮使其堅(jiān)硬0在果汁飲料包裝中并不少見,但是其最大的缺陷就是沒有消費(fèi)者希望的再次密封功能。裝有旋開蓋的鋁瓶可以解決這一問題,但成本太高。
塑料制品則成為這種量大且發(fā)展迅速的產(chǎn)品包裝的生力軍。但單層的聚酯氧阻隔作用很小,內(nèi)裝的飲料容易氧化。因此,人們將單層聚酯中添加阻隔層,甚至用除氧劑來加強(qiáng)其氧阻隔性。多層阻隔塑料瓶配以易開關(guān)的蓋子,已經(jīng)奪取了果汁飲料包裝的制高點(diǎn),并且衍生出了風(fēng)味牛奶便攜式包裝的全新時代。
可快速開啟、大口徑、供快速飲用的聚酯瓶蓋,用于等壓飲料,是外帶食品包裝的典范。對于目標(biāo)人群中活力不旺盛的消費(fèi)者,有許多非聚酯類產(chǎn)品供他們選擇,當(dāng)然包括常見的利樂公司生產(chǎn)的帶吸管的紙盒包裝。
湯類
湯是工業(yè)化生產(chǎn)大眾食物的中流砥柱。湯有許多包裝形式,有濃縮罐裝,有一般調(diào)味罐裝及干粉袋裝等。以前,人們一般選擇裝在聚苯乙烯杯中的湯料,用熱水沖調(diào)即可飲用?,F(xiàn)在,坎貝爾湯料公司生產(chǎn)的便宜、快速簡易的新型吸管式包裝已占據(jù)了競爭的中心舞臺。
為了適應(yīng)邊走邊吃的消費(fèi)需求,坎貝爾公司設(shè)計(jì)了一種全新概念包裝,車輛駕駛員或乘客可以直接從這種包裝中吸食熱的湯。這種阻隔塑料罐已由桶型演變成圓柱型,使其更適合放入汽車的杯托中。
人們只需將金屬蓋拿掉,在微波爐中簡單加熱一下;把容器從微波爐中拿出、手要握住聚苯乙烯罐,它具有熱絕緣體的功能0,這樣便可喝到美味的湯了。當(dāng)然,人們可以在微波爐旁就喝,也可以拿到車上,在旅途中用吸管喝。
為了適合容器蓋上相對較小的孔,制造商對湯料進(jìn)行了改良,使其所含顆粒更小。
流質(zhì)
沒有什么產(chǎn)品比幾年前開發(fā)的可擠壓食用的酸奶酪包裝更加奇特的了。經(jīng)過多年的開發(fā),在柔性管子中的酸奶酪不僅更加美味,而且?guī)恿似渌后w或半固體食品包裝的快速發(fā)展。孩子們可以將這種柔軟可擠壓包裝中的食品直接擠進(jìn)口中,咽到肚子里。衍生出來的產(chǎn)品如果味冷凍液體棒、可擠食包裝的布丁等迅速在市場上漫延開來。無菌管狀包裝的蘋果醬也隨之出現(xiàn),但很快就消退了,因?yàn)槟繕?biāo)市場不接受這一概念,人們習(xí)慣于食用單體的、阻隔塑料杯中的蘋果醬。從牙膏管派生出來的可擠食管狀包裝也應(yīng)用到了花生醬上,方便地把花生醬擠到面包上,適用于正在高速發(fā)展的三明治市場。
糖果
具有濃郁風(fēng)味的“跳跳糖”是用聽包裝銷售的,這種聽是雙片鋼罐,只有口袋大小。糖衣口香糖則用滴泡包裝,每個產(chǎn)品都是獨(dú)立包裝的,以防在口袋中被污染。糖衣巧克力類糖果則用注入模壓的聚丙烯管裝包裝,配以易于扳開和壓關(guān)的蓋子,適合兒童使用。與糖果相關(guān)的就是新型口氣清新“口香條”,它是口袋食品的里程碑。像郵票一樣小的包裝里有一堆可溶解的“口香條”,“口香條”充滿了風(fēng)味物質(zhì),它從包裝中滑出,放在舌頭上,可以在去赴約會或開會的路上清新口腔。
蔬菜
蔬菜沙拉由“袋裝”變成了包裝,這種包裝設(shè)計(jì)既用于銷售過程中的防護(hù),也為了人們食用方便??裳b胡蘿卜或芹菜段的一個隔層,與另一個熱封的午餐盒大小的塑料盤組成了健康小吃包裝。
大一點(diǎn)的包裝有新型沙拉碗,熱塑成型的聚酯盒中放有切好的萵苣,在其上部的聚酯隔間有調(diào)味料、肉類等。易于撕開、空氣能透過的軟蓋熱封于碗邊的設(shè)計(jì)可以說是技術(shù)上的成就。許多公司已經(jīng)著手開發(fā)用于谷物與牛奶結(jié)合的包裝產(chǎn)品,以滿足許多行走匆匆的人們在路上吃早餐的需求。
餅干
烘烤類食品里,傳統(tǒng)的雜亂放置于袋中再放入紙箱的包裝已經(jīng)被新的包裝取代。這種包裝是注入成型的高密度聚乙烯,它的杯型截面較小,適于放在汽車和嬰兒推車上的杯托中。消費(fèi)者可以將軟拉鏈撕開,拿取餅干,又可以合上塑料上蓋直到下次再拿取。企業(yè)為傳統(tǒng)的巧克力餅干、三明治和香草餅干等食品還開發(fā)了迷你型包裝,既適用于汽車杯托,又滿足了一些消費(fèi)者懷舊的心理需求。
飲水
聚酯瓶裝水是最普遍的外帶食品,其最大特點(diǎn)是易于攜帶??捎檬只蜓佬D(zhuǎn)開啟的瓶口、適用于自行車或褲口袋的把柄、透明且不易破損的這種瓶子,在美洲很流行。幾乎每個瓶子都設(shè)計(jì)生產(chǎn)成適用于汽車杯托、賽車水瓶架或登山者使用。
目前,飲用水包裝有一些大膽的設(shè)計(jì),如環(huán)型柔韌的水袋;帶壓力的水罐可讓消費(fèi)者將水噴到臉上納涼或噴入口中解渴;以及模仿老式玻璃水杯的塑料杯型容器等。
飲料
盡管鋁罐、利用注入液態(tài)氮使其堅(jiān)硬0在果汁飲料包裝中并不少見,但是其最大的缺陷就是沒有消費(fèi)者希望的再次密封功能。裝有旋開蓋的鋁瓶可以解決這一問題,但成本太高。
塑料制品則成為這種量大且發(fā)展迅速的產(chǎn)品包裝的生力軍。但單層的聚酯氧阻隔作用很小,內(nèi)裝的飲料容易氧化。因此,人們將單層聚酯中添加阻隔層,甚至用除氧劑來加強(qiáng)其氧阻隔性。多層阻隔塑料瓶配以易開關(guān)的蓋子,已經(jīng)奪取了果汁飲料包裝的制高點(diǎn),并且衍生出了風(fēng)味牛奶便攜式包裝的全新時代。
可快速開啟、大口徑、供快速飲用的聚酯瓶蓋,用于等壓飲料,是外帶食品包裝的典范。對于目標(biāo)人群中活力不旺盛的消費(fèi)者,有許多非聚酯類產(chǎn)品供他們選擇,當(dāng)然包括常見的利樂公司生產(chǎn)的帶吸管的紙盒包裝。
湯類
湯是工業(yè)化生產(chǎn)大眾食物的中流砥柱。湯有許多包裝形式,有濃縮罐裝,有一般調(diào)味罐裝及干粉袋裝等。以前,人們一般選擇裝在聚苯乙烯杯中的湯料,用熱水沖調(diào)即可飲用?,F(xiàn)在,坎貝爾湯料公司生產(chǎn)的便宜、快速簡易的新型吸管式包裝已占據(jù)了競爭的中心舞臺。
為了適應(yīng)邊走邊吃的消費(fèi)需求,坎貝爾公司設(shè)計(jì)了一種全新概念包裝,車輛駕駛員或乘客可以直接從這種包裝中吸食熱的湯。這種阻隔塑料罐已由桶型演變成圓柱型,使其更適合放入汽車的杯托中。
人們只需將金屬蓋拿掉,在微波爐中簡單加熱一下;把容器從微波爐中拿出、手要握住聚苯乙烯罐,它具有熱絕緣體的功能0,這樣便可喝到美味的湯了。當(dāng)然,人們可以在微波爐旁就喝,也可以拿到車上,在旅途中用吸管喝。
為了適合容器蓋上相對較小的孔,制造商對湯料進(jìn)行了改良,使其所含顆粒更小。
流質(zhì)
沒有什么產(chǎn)品比幾年前開發(fā)的可擠壓食用的酸奶酪包裝更加奇特的了。經(jīng)過多年的開發(fā),在柔性管子中的酸奶酪不僅更加美味,而且?guī)恿似渌后w或半固體食品包裝的快速發(fā)展。孩子們可以將這種柔軟可擠壓包裝中的食品直接擠進(jìn)口中,咽到肚子里。衍生出來的產(chǎn)品如果味冷凍液體棒、可擠食包裝的布丁等迅速在市場上漫延開來。無菌管狀包裝的蘋果醬也隨之出現(xiàn),但很快就消退了,因?yàn)槟繕?biāo)市場不接受這一概念,人們習(xí)慣于食用單體的、阻隔塑料杯中的蘋果醬。從牙膏管派生出來的可擠食管狀包裝也應(yīng)用到了花生醬上,方便地把花生醬擠到面包上,適用于正在高速發(fā)展的三明治市場。
糖果
具有濃郁風(fēng)味的“跳跳糖”是用聽包裝銷售的,這種聽是雙片鋼罐,只有口袋大小。糖衣口香糖則用滴泡包裝,每個產(chǎn)品都是獨(dú)立包裝的,以防在口袋中被污染。糖衣巧克力類糖果則用注入模壓的聚丙烯管裝包裝,配以易于扳開和壓關(guān)的蓋子,適合兒童使用。與糖果相關(guān)的就是新型口氣清新“口香條”,它是口袋食品的里程碑。像郵票一樣小的包裝里有一堆可溶解的“口香條”,“口香條”充滿了風(fēng)味物質(zhì),它從包裝中滑出,放在舌頭上,可以在去赴約會或開會的路上清新口腔。
蔬菜
蔬菜沙拉由“袋裝”變成了包裝,這種包裝設(shè)計(jì)既用于銷售過程中的防護(hù),也為了人們食用方便??裳b胡蘿卜或芹菜段的一個隔層,與另一個熱封的午餐盒大小的塑料盤組成了健康小吃包裝。
大一點(diǎn)的包裝有新型沙拉碗,熱塑成型的聚酯盒中放有切好的萵苣,在其上部的聚酯隔間有調(diào)味料、肉類等。易于撕開、空氣能透過的軟蓋熱封于碗邊的設(shè)計(jì)可以說是技術(shù)上的成就。許多公司已經(jīng)著手開發(fā)用于谷物與牛奶結(jié)合的包裝產(chǎn)品,以滿足許多行走匆匆的人們在路上吃早餐的需求。
餅干
烘烤類食品里,傳統(tǒng)的雜亂放置于袋中再放入紙箱的包裝已經(jīng)被新的包裝取代。這種包裝是注入成型的高密度聚乙烯,它的杯型截面較小,適于放在汽車和嬰兒推車上的杯托中。消費(fèi)者可以將軟拉鏈撕開,拿取餅干,又可以合上塑料上蓋直到下次再拿取。企業(yè)為傳統(tǒng)的巧克力餅干、三明治和香草餅干等食品還開發(fā)了迷你型包裝,既適用于汽車杯托,又滿足了一些消費(fèi)者懷舊的心理需求。