近日，南寧市科技局組織有關(guān)水產(chǎn)品深加工專家，對(duì)南寧中諾生物工程有限責(zé)任公司、廣東海洋大學(xué)、廣西大學(xué)共同承擔(dān)的項(xiàng)目“海藻糖在羅非魚深加工上的應(yīng)用研究”進(jìn)行科技成果鑒定。專家們一致認(rèn)為：將海藻糖應(yīng)用于羅非魚深加工在我國(guó)是首創(chuàng)，填補(bǔ)了羅非魚深加工中防止蛋白質(zhì)變性的研究空白，是我國(guó)水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的一次革新和突破，將對(duì)我國(guó)的水產(chǎn)品加工一系列變革帶來(lái)深遠(yuǎn)的影響。
近幾年，我國(guó)羅非魚養(yǎng)殖發(fā)展很快，2005年產(chǎn)量達(dá)到104萬(wàn)噸。由于沒有規(guī)?；纳罴庸?，大部分僅用于鮮銷，市場(chǎng)零售價(jià)低，養(yǎng)羅非魚幾乎無(wú)利可圖。羅非魚產(chǎn)品加工技術(shù)也相對(duì)落后，造成出口價(jià)格低，同時(shí)也給國(guó)外的貿(mào)易保護(hù)性技術(shù)壁壘諸多借口，羅非魚的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展受到制約。
對(duì)此，從2004年開始，廣西及廣東的專家，選取廣西產(chǎn)量大的羅非魚深加工作為突破口，以海藻糖為抗凍劑開發(fā)羅非魚加工新工藝。海藻糖作為一種天然、安全的“生命之糖”，應(yīng)用于羅非魚深加工，能防止蛋白質(zhì)冷凍變性和有效地減少液滴損失，不僅減少了化學(xué)合成添加劑對(duì)人體的影響，而且全面提升了羅非魚產(chǎn)品的品質(zhì)，符合當(dāng)今天然、健康的飲食理念；同時(shí)還對(duì)打破歐美、日等國(guó)家對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品出口的技術(shù)壁壘有著重要作用，有利于提高我國(guó)羅非魚產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。經(jīng)過3年多的研究，實(shí)驗(yàn)終于成功完成。2006年7月以來(lái)，經(jīng)過多批次試驗(yàn)，整個(gè)項(xiàng)目的研究按預(yù)期全面完成了各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，并已申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利。
專家預(yù)計(jì)，本項(xiàng)目技術(shù)推廣后，每年可使廣西水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)增收5億元，使南寧市以及北部灣地區(qū)的羅非魚養(yǎng)殖戶直接受益，解決淡水魚深加工的瓶頸問題，為養(yǎng)殖戶增加2000萬(wàn)元附加值。另外，可從魚苗繁育、成魚養(yǎng)殖、魚料加工等整個(gè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈解決農(nóng)村勞動(dòng)力2萬(wàn)人就業(yè)?！ ?br />
