近日，南寧市科技局組織有關(guān)水產(chǎn)品深加工專家，對南寧中諾生物工程有限責(zé)任公司、廣東海洋大學(xué)、廣西大學(xué)共同承擔(dān)的項目“海藻糖在羅非魚深加工上的應(yīng)用研究”進行科技成果鑒定。專家們一致認為：將海藻糖應(yīng)用于羅非魚深加工在我國是首創(chuàng)，填補了羅非魚深加工中防止蛋白質(zhì)變性的研究空白，是我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的一次革新和突破，將對我國的水產(chǎn)品加工一系列變革帶來深遠的影響。

近幾年，我國羅非魚養(yǎng)殖發(fā)展很快，2005年產(chǎn)量達到104萬噸。由于沒有規(guī)?；纳罴庸?，大部分僅用于鮮銷，市場零售價低，養(yǎng)羅非魚幾乎無利可圖。羅非魚產(chǎn)品加工技術(shù)也相對落后，造成出口價格低，同時也給國外的貿(mào)易保護性技術(shù)壁壘諸多借口，羅非魚的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展受到制約。

對此，從2004年開始，廣西及廣東的專家，選取廣西產(chǎn)量大的羅非魚深加工作為突破口，以海藻糖為抗凍劑開發(fā)羅非魚加工新工藝。海藻糖作為一種天然、安全的“生命之糖”，應(yīng)用于羅非魚深加工，能防止蛋白質(zhì)冷凍變性和有效地減少液滴損失，不僅減少了化學(xué)合成添加劑對人體的影響，而且全面提升了羅非魚產(chǎn)品的品質(zhì)，符合當今天然、健康的飲食理念；同時還對打破歐美、日等國家對我國水產(chǎn)品出口的技術(shù)壁壘有著重要作用，有利于提高我國羅非魚產(chǎn)品的國際競爭力。經(jīng)過3年多的研究，實驗終于成功完成。2006年7月以來，經(jīng)過多批次試驗，整個項目的研究按預(yù)期全面完成了各項技術(shù)指標，并已申請國家發(fā)明專利。

專家預(yù)計，本項目技術(shù)推廣后，每年可使廣西水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)增收5億元，使南寧市以及北部灣地區(qū)的羅非魚養(yǎng)殖戶直接受益，解決淡水魚深加工的瓶頸問題，為養(yǎng)殖戶增加2000萬元附加值。另外，可從魚苗繁育、成魚養(yǎng)殖、魚料加工等整個行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈解決農(nóng)村勞動力2萬人就業(yè)。