昨天上午，云南省具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“太陽(yáng)魂”梅里冰葡萄酒，在昆明順利通過(guò)了省科技廳組織的科技成果鑒定。
來(lái)自中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)葡萄酒檢測(cè)中心、云南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、云南省釀酒科學(xué)研究所、山東輕工業(yè)學(xué)院、云南大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的專家學(xué)者參加鑒定。
鑒定委員會(huì)聽(tīng)取了項(xiàng)目組的情況匯報(bào)，審查了全部鑒定材料，并通過(guò)專家質(zhì)詢、討論，最終形成鑒定意見(jiàn)：該項(xiàng)目以自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)技術(shù)，利用云南德欽縣低緯度、高海拔生態(tài)區(qū)培育的赤霞珠和當(dāng)?shù)靥赜械暮诿廊说绕咸褳樵?，采取本區(qū)域葡萄果實(shí)上選育的野生酵母進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間低溫發(fā)酵，釀造出的高原冰葡萄酒，產(chǎn)品呈寶石紅色，具有濃郁的蜜香、干果香及酒香，口感細(xì)膩，酸甜適口，圓潤(rùn)綿長(zhǎng)，具備冰葡萄酒的典型性、呈現(xiàn)出高原冰葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)格，在中國(guó)南方高海拔、低緯度地區(qū)釀造高原冰葡萄酒的技術(shù)具有創(chuàng)新性，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。建議制定高原冰葡萄酒的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并盡快進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
“太陽(yáng)魂”梅里冰葡萄酒研制開(kāi)發(fā)是2003年省院省校合作項(xiàng)目，由云南德欽縣梅里酒業(yè)有限公司和山東省釀酒葡萄科學(xué)研究所共同承擔(dān)。該項(xiàng)目利用德欽縣獨(dú)特的氣候和地理?xiàng)l件，歷經(jīng)3年多的科研攻關(guān)，釀造出獨(dú)具特色、質(zhì)量?jī)?yōu)異的冰紅葡萄酒，質(zhì)量水平及部分技術(shù)指標(biāo)超越了國(guó)際同類產(chǎn)品。
據(jù)了解，冰酒又稱冰釀葡萄酒，屬甜葡萄酒類，只有德國(guó)、加拿大、奧地利等少數(shù)國(guó)家生產(chǎn)。目前，全球冰葡萄酒產(chǎn)量尚不足2000噸。
來(lái)自中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)葡萄酒檢測(cè)中心、云南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、云南省釀酒科學(xué)研究所、山東輕工業(yè)學(xué)院、云南大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的專家學(xué)者參加鑒定。
鑒定委員會(huì)聽(tīng)取了項(xiàng)目組的情況匯報(bào)，審查了全部鑒定材料，并通過(guò)專家質(zhì)詢、討論，最終形成鑒定意見(jiàn)：該項(xiàng)目以自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)技術(shù)，利用云南德欽縣低緯度、高海拔生態(tài)區(qū)培育的赤霞珠和當(dāng)?shù)靥赜械暮诿廊说绕咸褳樵?，采取本區(qū)域葡萄果實(shí)上選育的野生酵母進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間低溫發(fā)酵，釀造出的高原冰葡萄酒，產(chǎn)品呈寶石紅色，具有濃郁的蜜香、干果香及酒香，口感細(xì)膩，酸甜適口，圓潤(rùn)綿長(zhǎng)，具備冰葡萄酒的典型性、呈現(xiàn)出高原冰葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)格，在中國(guó)南方高海拔、低緯度地區(qū)釀造高原冰葡萄酒的技術(shù)具有創(chuàng)新性，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。建議制定高原冰葡萄酒的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并盡快進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
“太陽(yáng)魂”梅里冰葡萄酒研制開(kāi)發(fā)是2003年省院省校合作項(xiàng)目，由云南德欽縣梅里酒業(yè)有限公司和山東省釀酒葡萄科學(xué)研究所共同承擔(dān)。該項(xiàng)目利用德欽縣獨(dú)特的氣候和地理?xiàng)l件，歷經(jīng)3年多的科研攻關(guān)，釀造出獨(dú)具特色、質(zhì)量?jī)?yōu)異的冰紅葡萄酒，質(zhì)量水平及部分技術(shù)指標(biāo)超越了國(guó)際同類產(chǎn)品。
據(jù)了解，冰酒又稱冰釀葡萄酒，屬甜葡萄酒類，只有德國(guó)、加拿大、奧地利等少數(shù)國(guó)家生產(chǎn)。目前，全球冰葡萄酒產(chǎn)量尚不足2000噸。
