近日，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團隊系統(tǒng)闡述了基于鑭系配位聚合物的比率熒光傳感器在檢測食源性危害方面的研究進展。相關研究成果發(fā)表在國際知名學術期刊《Trends in Food Science & Technology》（JCR一區(qū)，IF=15.1）。加工所2024級博士研究生胡云云為論文第一作者，王鳳忠研究員和周金慧研究員為共同通訊作者。該研究得到了國家自然科學基金（32172305）的資助。
近年來，我國食品安全事件仍時有發(fā)生，威脅公眾健康和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。傳統(tǒng)檢測依賴實驗室大型儀器，存在周期長、成本高、操作復雜、基層覆蓋不足等問題，而基于熒光傳感器的快速檢測技術具有操作簡便、響應快、靈敏度高等優(yōu)勢，可實現(xiàn)現(xiàn)場快速檢測，突破傳統(tǒng)檢測局限。
本文系統(tǒng)闡述了基于鑭系金屬配位聚合物技術的比率熒光傳感器在食品安全檢測中的應用優(yōu)勢，重點分析了傳感器的設計策略、發(fā)光機制和檢測原理，探討了其獨特光學性質(zhì)，明確了其在檢測靈敏度、選擇性、穩(wěn)定性和抗干擾能力方面的優(yōu)勢。此外，本文還探究了比率熒光傳感器在檢測抗生素、農(nóng)藥、重金屬和病原微生物等食品污染物方面的應用潛力，并展望了未來的研究方向，如人工智能輔助光譜解碼、多模式混合傳感和綠色合成策略等，以推動該領域的進一步發(fā)展。
以上研究為現(xiàn)場即時檢測，實現(xiàn)食品中污染物的快速篩查提供了重要參考。
文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.105034
