日本國(guó)立癌癥中心研究所、獅王公司等近日宣布，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)確認(rèn)，乳鐵蛋白具有抑制膽固醇及中性脂肪增加的功效。

    乳鐵蛋白是牛奶、人類母乳中都含有的一種鐵結(jié)合糖蛋白質(zhì)?！度战?jīng)產(chǎn)業(yè)新聞》報(bào)道說(shuō)，研究小組曾在2005年發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致牙周病的脂多糖會(huì)使血液中的膽固醇和中性脂肪增加。研究人員預(yù)測(cè)，能夠抑制脂多糖毒性的乳鐵蛋白應(yīng)該有抑制膽固醇和中性脂肪增加的可能性。

    實(shí)驗(yàn)中，研究人員用添加了1％乳鐵蛋白的飲用水喂實(shí)驗(yàn)鼠，連續(xù)喂4周后向它們體內(nèi)注射脂多糖。分析顯示，這些實(shí)驗(yàn)鼠與未攝取乳鐵蛋白的對(duì)照組實(shí)驗(yàn)鼠相比，體內(nèi)總膽固醇量約減少10％，而中性脂肪量約減少20％。

    在另一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，研究人員連續(xù)8周喂食實(shí)驗(yàn)鼠高膽固醇食品，同時(shí)喂給濃度為1％的乳鐵蛋白水溶液。最終，這些實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)總膽固醇值比未飲用乳鐵蛋白水溶液的實(shí)驗(yàn)鼠約低40％。

    中性脂肪的主要來(lái)源是碳水化合物。人體內(nèi)中性脂肪含量過(guò)高后，會(huì)囤積在皮下組織、血管壁、肝臟及心臟等部位，導(dǎo)致肥胖、動(dòng)脈硬化、脂肪肝、心臟肥大等疾患。

    日本研究人員下一步計(jì)劃確認(rèn)乳鐵蛋白對(duì)人類是否有同樣效果，并研究將這種蛋白用于生產(chǎn)新的功能食品和口腔保健品的可能性。