日本麒麟啤酒公司開發(fā)出高壓電殺菌系統(tǒng)。該系統(tǒng)以40kV的交流電向電容器充電，繼而對(duì)酒液加瞬間高壓(高電壓水下脈沖放電)。該法既能殺傷啤酒中的污染菌，又不會(huì)影響酵母作用。該系統(tǒng)優(yōu)于熱殺菌，并解決了連續(xù)發(fā)酵系統(tǒng)容易擴(kuò)散污染的缺點(diǎn)。
日本麒麟啤酒公司開發(fā)出高壓電殺菌系統(tǒng)。該系統(tǒng)以40kV的交流電向電容器充電，繼而對(duì)酒液加瞬間高壓(高電壓水下脈沖放電)。該法既能殺傷啤酒中的污染菌，又不會(huì)影響酵母作用。該系統(tǒng)優(yōu)于熱殺菌，并解決了連續(xù)發(fā)酵系統(tǒng)容易擴(kuò)散污染的缺點(diǎn)。
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