山西省農(nóng)科院作物所孫善澄研究員研發(fā)出了世界上第一個(gè)黑小麥品種。
經(jīng)國家權(quán)威部門檢測(cè)，黑小麥所含的蛋白質(zhì)比普通小麥高出1倍，含鈣量高出3倍，含磷量高出70%，含硒量高出3倍，氨基酸含量高出27%，尤其是它含有人體不可缺少的7種氨基酸。國際上著名的谷物深加工綜合實(shí)驗(yàn)室的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，黑粒小麥不僅鈣、鐵、鋅等含量高，而且吸收率高，在血漿、骨骼、肝臟和盲腸壁中的分布量高。其中黑小麥中含有的以生物黃酮類化合物為主的黑色素，正是目前保健食品的熱點(diǎn)。
黑小麥的問世，吸引了世界的目光，目前已有7個(gè)國家在引用和利用這一成果。加拿大魁北克小麥中心引進(jìn)后，一直作為抗黃矮病對(duì)照品種。澳大利亞科學(xué)家通過中國農(nóng)科院引入相關(guān)品種進(jìn)行研究利用。巴西、墨西哥、美國也相繼引進(jìn)種植并利用研究。世界科學(xué)委員會(huì)成員、歐洲最大的種業(yè)集團(tuán)———法國利馬格蘭集團(tuán)駐中國辦事處的首席代表阿蘭博士，以商人敏銳的目光趕來與孫老所在的山西農(nóng)科院作物所多次接觸，并達(dá)成了合作意向。隨后，由合作走向合資，成立了國內(nèi)首家中外合資特種谷物研發(fā)公司。目前，由黑小麥面粉制作的面包等食品已經(jīng)占領(lǐng)了法國市場，并暢銷整個(gè)歐洲。
