江蘇里下河地區(qū)農(nóng)科所小麥育種專家程順和主持培育的糯小麥育種取得成功。目前該品種培育已經(jīng)到了產(chǎn)量比較試驗(yàn)期，有望明后年進(jìn)入批量生產(chǎn)和市場(chǎng)開發(fā)。
在自然界谷物中，水稻、玉米等都具有糯性，而小麥沒有糯性，品質(zhì)主要由蛋白質(zhì)含量和筋力來決定。由于缺少糯性性狀，目前小麥面粉做成的面包、包子等食品保存時(shí)間長(zhǎng)后容易發(fā)硬、開裂。江蘇里下河農(nóng)科所培育的糯小麥則解決了這個(gè)難題。主要是通過江蘇白火麥與日本關(guān)東107、美國(guó)IKE品種雜交后獲得糯性基因，再用其后代與揚(yáng)麥158品種進(jìn)行多次回交，將糯性品質(zhì)固定在揚(yáng)麥158品種上。糯小麥品種培育成功后，不但可以改善面食的口感，而且具有很大的市場(chǎng)開發(fā)前景，可以廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、醫(yī)藥等行業(yè)。
