新西蘭的食品安全局宣布，不管是含有A1型蛋白質還是含有A2蛋白質的牛奶都不會對消費者產(chǎn)生危害，而且這些牛奶依然是健康的食品。在此之前，曾經(jīng)有人提出在牛奶商標上要注明含有A1或者A2，但是現(xiàn)在似乎已經(jīng)不再是必須的了。這個決定也表明奶制品加工者們需要為自己的牛奶擔保，因為這些牛奶都可以拿去被分析和檢驗。A1和A2實際上是牛奶中不同的兩種β－酪蛋白，這兩種蛋白占據(jù)了牛奶中蛋白含量的80％，兩者的區(qū)別就是A1比A2多出一個氨基酸。之前也有研究稱，與A1相比，A2蛋白質可以更有助于減少心臟病的發(fā)生。新西蘭的食品安全局的主管Carole Inkster稱，爭論A1和A2之間的營養(yǎng)價值是沒有意義的，目前的很多有關牛奶營養(yǎng)價值報道都不是很真實，消費者要擦亮眼睛。
