食品安全問題是指在常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品（不包括生物基因工程類農(nóng)產(chǎn)品）和食品的生產(chǎn)過程中，食品被化肥、農(nóng)藥所含有的有害成分所污染，從而對人體造成不良影響。中國食品安全問題已經(jīng)引起了國內(nèi)外的高度關(guān)注。前不久，中國奧組委向1萬余名各國奧運(yùn)選手發(fā)出鄭重警告：比賽期間不要吃北京烤鴨、咕老肉等食品（因?yàn)橹袊蟛糠著喓拓i都產(chǎn)自養(yǎng)殖場，其喂養(yǎng)飼料往往含有抗生素、激素等，這些成分往往殘留在鴨肉和豬肉中，有可能導(dǎo)致興奮劑誤測），食品專家還建議運(yùn)動員不要在奧運(yùn)村以外的地方用餐。
二戰(zhàn)以后到70年代，發(fā)達(dá)國家興起了機(jī)械化、化學(xué)化的能源集約型常規(guī)農(nóng)業(yè)革命，這些農(nóng)業(yè)實(shí)踐隨后又以綠色革命的形式傳播到了亞非拉等發(fā)展中國家。常規(guī)農(nóng)業(yè)是用高投入換取高產(chǎn)的農(nóng)業(yè)，它解決了人類的饑餓問題，卻加劇了全球性自然資源耗竭、生態(tài)惡化、環(huán)境破壞等一系列危機(jī)，常規(guī)農(nóng)業(yè)體系面臨不可持續(xù)的困境。
首先是生態(tài)和環(huán)境的不可持續(xù)性。過量施用化肥農(nóng)藥導(dǎo)致土壤退化和環(huán)境污染。常規(guī)農(nóng)業(yè)最發(fā)達(dá)的國家是美國。美國農(nóng)業(yè)部2002年一項(xiàng)研究指出：美國各州和地方已經(jīng)花費(fèi)了50年的時間來控制土壤退化，但它依然是美國農(nóng)業(yè)面臨的首要威脅。土壤侵蝕的重要原因是只耕種單一農(nóng)作物，而追求高產(chǎn)是導(dǎo)致耕作單一化的主因，靠大量化肥來保持高產(chǎn)的同時帶來了土質(zhì)下降和食品的養(yǎng)分不足。其次是能源的不可持續(xù)性。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機(jī)械化、化學(xué)化和農(nóng)產(chǎn)品流通體系均以嚴(yán)重消耗能源為前提。“當(dāng)人們把包含在農(nóng)用燃料和化肥中的能，以及制造農(nóng)用機(jī)械時耗用的能變?yōu)槭称窌r，投入這樣的能至少要比生產(chǎn)出來的食品的能多出五倍。”
20世紀(jì)70年代，世界上掀起了可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)研究熱潮，有機(jī)農(nóng)業(yè)越來越受關(guān)注。有機(jī)農(nóng)業(yè)指“避免使用化肥、殺蟲劑、轉(zhuǎn)基因生物，減少空氣、土壤和水污染，使植物、動物和人相互依存的健康環(huán)境和生產(chǎn)力達(dá)到最優(yōu)化的整體生產(chǎn)管理系統(tǒng)”。在歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)中，廣義的有機(jī)農(nóng)業(yè)包含了狹義的有機(jī)農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)業(yè)、生物動力農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)。
80年代，我國政府開展了農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)治理工程，推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)，追求生態(tài)系統(tǒng)與經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)發(fā)展，其基本宗旨與當(dāng)時世界上推行的有機(jī)農(nóng)業(yè)有著內(nèi)在一致性，是我國走向可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)的一次重要嘗試。但是，在我國農(nóng)業(yè)自然資源相對貧乏、人口眾多的歷史局限之下，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本目標(biāo)必然是高產(chǎn)。結(jié)果，我國農(nóng)業(yè)始終未能擺脫高生產(chǎn)投入、高資源消耗、高環(huán)境破壞的農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。目前，我國仍是世界上第一大煤炭和化肥的生產(chǎn)國和消費(fèi)國，第二大殺蟲劑生產(chǎn)國和消費(fèi)國，第三大石油消費(fèi)國。我國耕地化肥平均施用量是國際化肥安全施用上限的1.93倍，農(nóng)藥殘留率達(dá)60-70%。近幾年來我國消費(fèi)者因食物殘留農(nóng)藥和化學(xué)添加劑中毒的人數(shù)超過10萬人。
有機(jī)農(nóng)業(yè)深入應(yīng)用現(xiàn)代生物學(xué)、生態(tài)學(xué)知識，應(yīng)用農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備和優(yōu)良作物品種，應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理方法和水土保持技術(shù)，應(yīng)用有機(jī)廢棄物和秸稈處理技術(shù)、生物防治技術(shù)等，有著強(qiáng)大的社會需求。常規(guī)農(nóng)業(yè)解決了人類的饑餓，有機(jī)農(nóng)業(yè)將滿足人們吃得更健康的需求，同時將極大緩解生態(tài)和環(huán)境的壓力。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)表明，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品市場增速極快，2006年世界有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品市場份額為400億美元。據(jù)《農(nóng)民日報》報道，2006年中國環(huán)保農(nóng)副產(chǎn)品的銷售額超過3000億元（約390.34億美元），包括30億美元的出口額。
然而，有機(jī)農(nóng)業(yè)的推廣任重道遠(yuǎn)。首先是有機(jī)農(nóng)業(yè)勞動力投入多，成本高。特別是，利用農(nóng)業(yè)廢棄物需要較多的勞動力投入。但是，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)充分利用了農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的廢棄物，減輕了對環(huán)境的污染，從而減小了社會用于治理環(huán)境污染所花費(fèi)的費(fèi)用，減輕了由于環(huán)境污染對人體健康和社會造成的直接和間接經(jīng)濟(jì)損失。人們在比較有機(jī)農(nóng)業(yè)和常規(guī)農(nóng)業(yè)的成本時，往往忽視了這些潛在因素。其次是有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量問題。在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系建立期間（有機(jī)轉(zhuǎn)換期間），有機(jī)作物的產(chǎn)量通常會比常規(guī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量低。但從長遠(yuǎn)來看，一旦建立良性的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力一定高于常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力。況且，目前采用的產(chǎn)量概念只是單純地計(jì)算農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，不計(jì)算環(huán)境效益和生態(tài)產(chǎn)出。 這樣的思維方式鼓勵了短期經(jīng)濟(jì)利益，是與可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)的理念相悖的。
近年來，“三農(nóng)”問題研究專家溫鐵軍教授在河北定縣、山東、寧夏、海南組織農(nóng)民開墾了有機(jī)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)田，并幫助這些農(nóng)民在城里出售無公害有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。在此，我們呼吁大家通過購買綠色農(nóng)產(chǎn)品的行動，來響應(yīng)、支持溫鐵軍教授推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)的壯舉。無獨(dú)有偶，2007年6月21日《南方周末》《一個“犟種”的7年》報道了河北農(nóng)民安金磊種植有機(jī)棉花備嘗艱辛終獲成功的故事。這使我們領(lǐng)略到，在中國推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)還任重道遠(yuǎn)。
其實(shí)，有機(jī)農(nóng)業(yè)給人們帶來的將不僅是安全的食品，它還將使人們形成綠色消費(fèi)意識和健康生活習(xí)慣，并將最終導(dǎo)致城市生活方式的變遷。在歐美城市，“樂活族”（LOHAS）生活方式方興未艾。LOHAS是英語Lifestyles of Health and Sustainability的縮寫，指健康可持續(xù)性的生活方式。樂活族大多受過很好的教育并且具備較高的消費(fèi)水平，目前美國每4人中有一人是樂活族，歐洲約三分之一，社會學(xué)家預(yù)計(jì)，10年內(nèi)美國將有一半的消費(fèi)者成為樂活族。樂活族對食品、工業(yè)、能源的影響已經(jīng)顯山露水，有機(jī)食品、節(jié)能汽車、無添加劑的化妝品、環(huán)保住房已經(jīng)在社會上流行開來?？梢钥隙?，在中國城市里和一部分富裕的農(nóng)村地區(qū)，樂活一族也將迅速壯大。
