德國科學(xué)家的一項研究發(fā)現(xiàn)，啤酒花中含有一種具備抗癌功效的物質(zhì)，因此啤酒廠家有望利用這種物質(zhì)釀制特殊的“抗癌”啤酒。
據(jù)德國媒體報道，德國慕尼黑技術(shù)大學(xué)的科學(xué)家維爾納·巴克表示，啤酒花中一種名為黃腐酚的物質(zhì)能夠阻止導(dǎo)致癌細(xì)胞生長的酶發(fā)揮作用，并且能夠幫助人體消除其他致癌物質(zhì)，尤其在癌癥初期，這種物質(zhì)的抗癌效果更好。研究顯示，黃腐酚對治療乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌等都具有較好的輔助作用。此外，這種物質(zhì)還具有比維生素E更加強的抗氧化作用，有助于降低膽固醇的氧化過程。
據(jù)報道，普通啤酒中的黃腐酚含量較低，為了使飲啤酒也能幫助抗癌，德國一些科學(xué)家正在努力提高啤酒中黃腐酚的含量。
